Category Archives: Seasonal activites

Forleden delte jeg sidste års liste over efterårsaktiviter på Facebook , og da jeg genlæste min liste fik jeg sådan lyst til at lave en ny en for i år. Jeg elsker lister, særligt to-do lister, så selvom jeg ikke nåede alle 10 ting sidste år, synes jeg alligevel, at det er en god måde kick starte en ny sæson. Fyldt med gode intentioner. Samtidig hjælper det en notorisk dårlig planlægger og evig tidsoptimist, som mig selv, med at konkretisere, hvad jeg gerne vil nå – og faktisk nå det. I hvert fald noget af det. For det er det med denne her form for liste, det er meningen, at den skal opsummere alt det gode ved den nye sæson. Alle de små ting man glæder sig til. Ikke kedelige pligter, som bare skal overståes. Måske lige på nær nr. 9, den er bare praktisk. Så hvis jeg ikke når det hele, kommer det bare på listen igen til næste år.

1. Arrangere en græskarudskæringsdag igen i år.
2. Køre en tur og bare se på det fine efterårslandskab.
3. Få bagt den græskartærte jeg aldrig fik prøvet sidste år.
4. Prøve en ny suppeopskrift.
5. Tage billeder i en bunke efterårsblade.
6. Lave græskarrisotto.
7. Lave varm chokolade fra bunden og nyde den under et varmt tæppe.
8. Tage på loppemarked med en god veninde og lede efter skjulte skatte.
9. Få imprægneret alle mine støvler og sko gjort dem klar til den nye sæson.
10. Tage i sommerhus med søde venner og brug tiden på at spille spil og spise god mad.

English: Recently I shared last year’s list of fall activities on Facebook , and when I reread my list I all of a sudden really wanted to make a new one for this year. I love lists, especially to-do lists, so even though I didn’t get through all 10 things last year, I still think that it’s a good way to kick off a new season. Filled with good intentions. Furthermore, it helps a notorious bad planner and eternal time optimist, like myself, to make it more concrete what it is I want to do – and actually do it. At least some of it. Because that’s the thing with this kind of list, it’s suppose to sum up all the good things of the season. All the little things you look forward to. Not just boring chores you just want to get over with. Except from no. 9, that’s purely practical. So if I don’t make it all, it’ll just come on next year’s list.

1. Arrange a pumpkin carving party again this year.
2. Take a drive just to enjoy the beautiful fall scenery.
3. Actually bake that pumpkin pie I never got to try last year.
4. Try a new soup recipe.
5. Take photos in a pile of fall leaves.
6. Make pumpkin risotto.
7. Make hot chocolate from scratch and enjoy it under a warm blanket.
8. Go to a fleamarket with a good girlfriend and look for hidden treasures.
9. Get my boots and shoes waterproofed and ready for the new season.
10. Take a trip to the vacation house with sweet friends and spend the time playing games and eating great food.

Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg er glad for cupcakes og jeg bager gerne til enhver anledning. Men en tema-cupcake til en særlig anledning er endnu bedre, som for eksempel her til påske. I søndags var jeg til påskefrokost hjemme hos mine forældre og der skulle selvfølgelig bages lidt påskecupcakes til dessert. Jeg var faldet for idéen om at lave en cupcake der lignede en lille rede med æg i efter at have set flere fantastiske bud på Pinterest, men jeg endte med at finde en opskrift fra Odense Marcipan med både marcipan og nougat i. Jeg synes ikke helt, at der var nok smuldredej til reden, så i min version af opskriften har jeg indregnet, at man skal lave mere, så smuldredejen dækker hele toppen af cupcaken.

Jeg har planlagt nogle forskellige ting til jer mens jeg er i Thailand, så her bliver bestemt ikke stille på bloggen her i påsken. Jeg har også arrangeret, at en meget sød pige med et stort klædeskab fyldt med tøj gæsteblogger. Jeg glæder mig meget til at se hvad hun finder på. Jeg håber, at I får den skønneste påske fyldt med påskelækkerier og solskin! :)

Påskecupcakes:

12-14 stk.

225 g hvedemel

80 g sukker

1 tsk. bagepulver

1 tsk. vaniljesukker

½ tsk. salt

50 g hakkede valnødder

100 g blød nougat

2 æg

2½ dl mælk

100 g revet marcipan

Smuldredej:

50 g sukker

40 g smør

1 tsk. salt

1 tsk. vaniljesukker

30 g hakkede mandler

60 g hvedemel

30 g hakkede hasselnøddeflager

50 g smeltet mørk chokolade (til at lime æggene på)

Ca. 42 små marcipanæg (tre til hver cupcake)

• Bland hvedemel, sukker, bagepulver, vaniljesukker, salt og hakkede valnødder sammen.
• Smelt nougaten.
• Imens piskes æggene. Tilsæt mælk og den smeltede nougat.
• Riv marcipanen på et rivejern.
• Melblanding og nougatblanding blandes sammen og piskes i 3-5 minutter med en elpisker.
• Herefter blandes den revede marcipan i.
• Fordel dejen i formene.
• Ingredienser til smuldredej arbejdes sammen i hånden og fordeles på kagerne.
• Bag kagerne ved 200 grader i 18-20 minutter. Stik en nål i og tjek om de er færdige.
• Når kagerne er kølet af, smeltes chokoladen.
• Kom en smule smeltet chokolade på midten af hver cupcake og placer tre marcipanæg som pynt.

English: Is there anything better than themed cupcakes? I think not! :) I’ll be checkin in from Thailand, so don’t worry the blog will definitely not be completely empty. I have also arranged for a very sweet girl with a very big closet full of clothes to guest blog while I’m gone. I’m so excited to see what she comes up with. I hope you’ll have a wonderful easter filled with lots of easter treats and sunshine! :)

Selvom drengen og jeg ikke er hjemme til påske, betyder det jo ikke, at familien skal snydes for påskeæg. Så jeg havde købt ind til den helt store påskeægsproduktion og i går gik den mindste og jeg i gang med at lave en masse påskeæg. Jeg leder ofte efter ny inspiration og på Odense Marcipans hjemmeside fandt jeg mange flere lækre påskeopskrifter end jeg nogensinde vil nå igennem, men denne opskrift på påskeæg med citronlikør lød alt for lækker til ikke at prøve. Vi lavede også en portion helt traditionelle påskeæg med nougat og sammen med påskeæggene med citronlikør fik vi lavet fire små skåle med påskelækkerier til familien.

Påskeæg med citronlikør:

ca. 20 stk.

400 g marcipan

1/2 dl limoncello (citronlikør)

2 tsk. revet økologisk citronskal

1 dl flormelis

225 g mørk chokolade

100 g hvid chokolade

2 tsk. revet økologisk citronskal

• Rør marcipanen med limoncello eller anden citronlikør, citronskal og flormelis.
• Form marcipanen til cirka 20 æg og sæt dem på bagepapir.
• Et godt tip er at bruge lidt flormelis på hænderne, da ‘dejen’ er noget klistret.
• Smelt den mørke chokolade over et vandbad.
• Overtræk æggene med chokoladen og sæt dem på bagepapir.
• Lad chokoladen størken.
• Smelt den hvide chokolade forsigtigt over vandbad, og fyld den i en sprøjtepose.
• Sprøjt tynde striber af hvid chokolade på de størknede æg.
• Drys med en smule revet citronskal.

Til indpakningen brugte jeg:

En lille skål (Jeg fandt mine i Søstrene Grene til 9 kr. stykket)

Cellofan papir

Gul og grønt bånd

Et manillamærke eller et gavekort

English: Even though the boy and I aren’t home for easter, our families shouldn’t be cheated for an easter egg. So I had prepared for an whole easter egg production and yesterday my youngest brother and I started making a bunch of easter eggs. I’m often searching for new inspiration and on Odense Marcipan’s website I found more delicious easter recipes than I’ll ever have time to work my way through, but this recipe for easter eggs with lemon liqueur sounded too good to pass on. We also made a portion of traditional easter eggs with nougat and together with the easter eggs with lemon liqueur, we ended up with four little bowls of easter treats for the family.