Category Archives: Favorites

Da jeg boede i USA blev jeg introduceret til ‘banana strawberry bread’, som min værtsmor Liz købte på en gårdbutik ved navn Wilson Farm lidt udenfor Boston. I virkeligheden har det nok ikke så frygtelig meget med brød at gøre, men fantastisk godt smager det altså. Jeg har tidligere først at genskabe netop den smag, som jeg næsten 7 år senere stadig mindes med stort savn, men det blev aldrig helt det samme.

Så i dag besluttede jeg mig for at prøve en ny variant; et bananbrød med blåbær og chokolade. Det smager ikke som den mere kageagtige version jeg husker fra USA, men det smager virkelig virkelig godt. Og så er det tilmed slet ikke så usundt igen. Jeg brugte slet ingen sukker, så brødet for sin søde smag fra bananen og blåbærerne – og naturligvis den mørke chokolade :) Du kan selvfølgelig undlade at putte chokolade i, men det ville jeg nok ikke gøre for det giver en virkelig god smag til brødet.

Bananbrød med blåbær og chokolade:

150 g fuldkornsspeltmel

75 g hvedemel

50 g kokosmel

50 g speltflager (Alternativt havregryn)

50 g hakket valnødder

2 tsk natron

2 tsk bagepulver

3 stk vaniljesukker eller kornene fra en vaniljestang

1 tsk kanel

1 tsk kardemomme

1/2 tsk salt

1 spsk smagsneutral olie (f.eks. rapsolie eller solsikkeolie)

2 æg

2 æggehvider

3 spsk mælkeprodukt (f.eks. skyr, yoghurt eller hytteost)

4 moste bananer

100 g hakket mørk chokolade

250 g blåbær, friske eller fra frost

• Forvarm ovnen til 175 grader.
• Bland fuldkorns, hvede- og kokosmel, natron, bagepulver, vaniljepulver, kanel, kardemomme og salt i en skål.
• Hak valnødderne og tilsæt dem melblandingen.
• Pisk olie, æg og æggehvider i en anden skål.
• Vend mælkeproduktet i. (Jeg brugte hytteost, for det var det jeg havde)
• Mos bananerne med en gaffel og tilføj dem til æggeblandingen.
• Hak den mørke chokolade og vend den i æggeblandingen.
• Tilsæt blåbær og vend dejen forsigtigt, så du undgår at hele dejen bliver blå/grå.
• Smør en rugbrødsform og hæld dejen i. Smør dejen jævn.
• Bag i ovnen i ca. en time.

English: When I lived in the States, I was introduced to banana strawberry bread, that my hostmom Liz use to buy at this cute farm called Wilson Farm a little outside of Boston. In reality it probably didn’t have much in common with bread, but it tasted fantastic. I have tried to recreated that exact favor before, that I still remember so distinctly even after almost 7 years, but it was never the same.

So today I decided to try a new version; A banana bread with blueberries and chocolate. It doesn’t taste like the more cake-like version I remember from the States, but it tastes really really good. And it is not even that unhealthy. I didn’t use sugar, the sweet taste comes from the bananas and blueberries – and of course the dark chocolate :) You can, of course, just leave that out, but I probably wouldn’t since it gives a nice touch to the bread.

Lidt detaljer fra sidste weekends ‘dagens’ , hvor jeg blandt andet havde meget røde negle. Som I nok allerede ved, er jeg ret så pjattet med neglelak og ejer en del forskellige farver. Alligevel er der nogle stykker, som jeg skambruger langt mere end andre. Den ene af dem er min elskede ‘Really Red’ neglelak fra Essie. Jeg synes virkelig, at postkasserød er en fantastisk farve til at bryde med mine ellers meget sort-dominerede outfits.

En anden ting, som jeg også har en tendens til at skambruge – eller rettere nærmest aldrig tage af – er min lille guld halskæde med et K fra Jane Kønig, som jeg fik af drengen til min fødselsdag sidste år. Den er så fin og enkel, at den passer til alt, og jeg tager den faktisk kun af, når jeg skal have en af mine statementhalskæder på.

Den sorte lak clutch er også hurtigt blevet en favorit, når jeg skal ud. Jeg elsker clutches og tasker, og ejer en del, men der er bestemt nogle der bliver luftet mere end andre. Denne er én af dem.

Min fingerring har jeg altid på, og jeg tager den kun af, når jeg bager eller bader i havet eller en pool. Den er en gave fra min far til min mor, da hun fyldte 25 år. Det er hvidguld og den har en fineste lillebitte diamant. Men eftersom mine forældre blev skilt for mange år siden, har den siddet på min finger fra den dag jeg endelig kunne passe den. Den er mit ubetinget yndlingssmykke, og den kommer kun af, når der en gang skal sidde en vielsesring på fingeren.

English: I have certain things that I use shamelessly over and over again; my ‘Really Red’ nail polish from Essie, my gold necklace with a K from Jane Kønig that I got from the boy for my birthday last year, my black patent leather clutch and my ring that originally was a 25th birthday present from my dad to my mom.

Essie ‘Leading Lady ‘ // Clutch H&M

Må jeg præsentere mine to nye bedste glimmer-venner: Essies limited edition mørkerøde glimmerneglelak kaldet ‘Leading Lady’ og min nye flerfarvede glimmerclutch fra H&M. De skal nok komme til at pifte den mørke og grå vinters outfits op.

English: May I present my two new best sparkly friends: Essie’s limited edition dark red glitter nail polish called ‘Leading Lady’ and my new multicolored sparkly clutch from H&M. They will undoubtedly help spice up the dark and grey winter’s outfits.