Brunch-tip // The Laundromat Café

May 31, 2013 at 21:26

Sidste weekend havde jeg en smadderhyggelig brunch-date med min veninde Panni. Vi har efterhånden drukket rigtig mange lattér og spist en del forskellige retter fra menukortet Laundromats café i Elmegade, men denne gang besluttede vi os for at mødes på Laundromat på hjørnet af Randersgade og Århusgade på Østerbro. Set-uppet er præcis det samme, men der er dog én nævneværdig forskel. Ligesom tilsyneladende resten af Østerbro, er denne café sat op til at være ekstra børnevenlig, så i den ene del af caféen er der indrettet et lavt bord med tilhørende bænke og masser af legetøj til børnene. Og børn var der mange af denne søndag formiddag, i en grad som jeg aldrig har oplevet i Elmegade. Det var på sin vis fint, det er bare værd at vide, hvis man en dag mødte op med tømmermænd og lavere tolerance for larm ;)

Jeg elsker atmosfæren og den specielle indretningen med gamle kort, der dækker hele vægge og de lange reoler som fungerer som bar med bøger sorteret efter farve. Noget jeg faktisk forsøgte at efterligne herhjemme, men efter mange timers sortering af bøger opdagede jeg, at hylderne ikke havde samme afstand mellem sig, så nogle steder kunne en bog i den pågældende farve ikke komme ind på hylden. Så den idé opgav jeg igen, selvom der stadig er en forstyrrende lang lyserød sektion i min reol. Derudover er der naturligvis et møntvaskeri (heraf navnet), så man kan få klaret vasketøjet og sin sult samtidigt. Laundromat på Østerbro har også en hel væk dækket med forskellige billeder af hunde, som jeg synes er helt genial. Bare jeg havde sådan én derhjemme.

Hos Laundromat kan man få to slags brunch; en clean og en dirty – fint i tråd med vaskeritemaet. I den clean version får man hjemmelavet hummus og salat i stedet for pølser og bacon. Jeg har før fået begge slags, men denne gang valgte vi begge en dirty brunch. Brunchen er egentlig meget klassisk med pølser, bacon, røræg, stegte kartofler, grillet tomat, frisk frugt, græsk yoghurt med müsli, ost, amerikanske pandekager og lidt hjemmelavet nutella, som jeg dog synes smagte lige rigeligt af smør. Dermed ikke sagt, at det meste ikke alligevel fik ben at gå på sammen med pandekagerne. Hertil følger en lille lækker juice med mango og mynte, som smager skønt, men midt i vores grådighed fik vi også bestilt to store juice med mango, hyldeblomst og ingefær, som bestemt også var rigtig god. Deres latte med dobbeltshot er lige i skabet og det er nok det eneste sted i byen, hvor jeg ikke bestiller min latte med minimælk, fordi den er så god.

Hermed er mit lille brunch-tip givet videre til plejning af weekendens tømmermænd eller bare en hyggelig date med en sød veninde eller kæreste. Jeg håber I får en skøn weekend!

English: Last weekend I had a really nice brunch date with my friend Panni. Over the years, we’ve had a lot of lattes and tried several of the dishes from the menu at Laundromat’s café in Elmegade, but this time we decided to meet up at Laundromat at the corner of Randersgade and Århusgade on Østerbro. The set-up is exactly the same, but there is one difference, which is worth mentioning. Like apparently the rest of Østerbro, this café is set up to be extra child friendly, so in one end of the café there’s a low table and two brenchs with lots of toys for the children. And there were plenty of children on this particular Sunday morning, in such a degree that I haven’t experienced in Elmegade. It was fine, but worth knowing if you were to show up with hangovers and a lower tolerance for noise ;)

I love the atmosphere and noteworthy decoration with old maps covering entire walls and the long bookshelves serving as a bar with books sorted after color. Something I actually tried to copy at home, but after many hours of sorting books, I discovered that the shelves didn’t have the same distance between them, so some places a book in the color in question wouldn’t fit. So I gave up on that idea, even though there still is a disturbingly long pink section in my bookcase. Furthermore, there of course is a laundromat (thereby the name), so you can do your laundry, while you taking care of your hunger. Laundromat on Østerbo also has a whole wall covered with different photos of dogs, which I think it so genius. I wish I’d a wall like that at home.

At Laundromat you can choose between two kinds of brunch; a clean and a dirty – nicely in line with the laundry theme. In the clean version you get homemade hummus and salad instead of sausages and bacon. I’ve had both kinds before, but this time we both chose the dirty brunch. The brunch is very classic with sausages, bacon, scrambles eggs, fried potatoes, a grilled tomato, fresh fruit, greek yogurt with muesli, cheese, American pancakes and some homemade nutella, which I thought tasted too much of butter. That being say, I still ate most of it with my pancakes. Furthermore, you get a small delicious juice with mango and mint that tastes lovely, but in the middle of our greediness, we also ordered to larges juices with mango, elderflower and ginger, which also were really good. Their double shot latte is perfect every time and it’s probably the only place in town, where I never order my latte with low fat milk, just because it’s so good.

Hereby my little brunch tip is passed on whether you are looking for a cure for the weekend’s hangovers or just a nice date with a sweet girlfriend or boyfriend. I hope you’ll have a lovely weekend!

Dramatiske speltboller

May 24, 2013 at 16:52

Jeg leder som bekendt ofte efter undskyldninger for at bage, så da drengen skulle med to venner til adventure race på Fyn i Kristi Himmelfartsferien, var det en oplagt mulighed for mig til at få bagt en masse. Jeg endte med at bage de her cookies og en hulens masse speltboller, så der var til både bilsnacks, selve løbet og morgenmad. Jeg kan godt lide mine boller sunde og med masser af fuldkorn og kerner, da jeg synes, at de oftest smager mindst lige så godt som de helt hvide af slagsen. Opskriften her er en videreudvikling fra denne opskrift , som jeg faldt for på grund af det dramatiske element med kast af vand ind i ovnen. Bollerne blev super lækre med en skøn sprød skorpe, men stadig dejlig bløde og svampede inden i. Dem må jeg bage igen snart!

Speltboller:

ca. 15 boller

25 g gær

5 dl lunken vand

2 spsk rapsolie

2 tsk salt

1 tsk sukker

3 spsk skyr (eller lignende mælkeprodukt)

50 g havregryn

50 g solsikkekerner

400 g fuldkornsspeltmel (Alternativt alm. speltmel)

400 g hvedemel

  • Opløs gæren i den lunkne vand. Tilsæt salt, sukker, skyr og rapsolie og rør rundt.
  • Tilsæt fuldkornsspeltmel, havregryn, solsikkekerner og halvdelen af hvedemelet og rør grundigt. Herefter tilsætter du gradvist den resterende hvedemel, mens du ælter grundigt.
  • Dæk skålen med et viskestykke og lad dejen hæve til ca. dobbelt størrelse. Den kan enten koldhæve natten over i køleskabet eller 1½-2 timer ved stuetemperatur.
  • Slå dejen ud på en ren, overflade drysset med lidt mel og form den til boller af passende størrelse.
  • Placér bollerne på en bradepande, og lad bollerne efterhæve i ca. 1-1½ time.
  • Varm en ovn op til 160 grader. Umiddelbart før bollerne puttes i ovnen kaster du en dl vand i ovnen. Du kan også bare placere en bradepande under og hælde vandet i der, men så mister du selvfølgelig den dramatiske effekt ;)
  • Bag bollerne 15 min. og skru herefter temperaturen op på 200 grader og bag i yderligere 15-20 min. eller til skorpen begynder at blive gylden.
  • Lad bollerne afkøle på en bagerist og prøvesmag, mens de stadig er lune :)

English: As you might already know, I’m often looking for excuses to bake, so when the boy and his two friends were going to an adventure race during the Ascention Day weekend, it was the perfect opportunity for me do some baking. I ended up baking these cookies and a whole lot of spelt rolls, so there was enough for both car snacks, the race itself and breakfast. I like my rolls healthy with lots of whole grain and seeds, since I think they often taste at least as good as the completely white kind. The recipe is an alteration of this recipe (in Danish), that I fell for because of the dramatic element with the throwing of water into the oven. The rolls came out really nice with a lovely crisp crust, but still nice and moist inside. I’ll have to bake them again soon!

Morgenmadspandekager

May 11, 2013 at 11:35

Søndag morgen i sidste weekend havde jeg sådan frygtelig lyst til at lave pandekager. Det resultererede blandt andet i denne stak morgenmadspandekager med banan, æble, kakao og kokos – og ingen tilsat sukker udover den smule i vaniljesukkeren, som nemt kan erstattes af kornene fra en halv vaniljestang. De kan virkelig godt anbefales til lidt weekendhygge en stille morgen uden dårlig samvittighed. De små tykke pandekager vil helt sikkert også fungere som en sund dessert.

Morgenmadspandekager:

10-12 stk.

1 lille æble

1 moden banan

2 æg

2 tsk vaniljesukker

1/2 tsk bagepulver

2 spsk usødet kakaopulver

3 spsk kokosmel

Lidt salt

Lidt smør til stegning

  • Pisk to æg i en skål.
  • Riv æblet og bland med en most banan.
  • Rør æble og banan sammen med æggene.
  • Tilføj vaniljepulver, bagepulver, kakaopulver, kokosmel og lidt salt.
  • Bag pandekagerne på en varm pande med lidt smør.
  • Drys evt. med lidt kokosmel og spis mens de er varme.

English: Last weekend I had such an urge for pancakes. That resulted in this stack of breakfast pancakes with banana, apple, cacao and coconut – and no added sugar besides the small amount in the vanilla sugar, which easily could be replaced with the seeds of half a vanilla pod. They are really recommendable as a little morning snack on a quite weekend morning without feeling guilty. The small thick pancakes will definitely also work well as a healthy dessert.