Morgenmadspizza

januar 4, 2013 at 15:28

Purløg, forårsløg og persille

Bacon

Morgenmadspizza

Morgenmadspizza

Morgenmadspizza

Jeg bagte denne morgenmadspizza til 1. januars tømmermændsmad. Og selvom jeg potentielt stadig var bare en smule fuld og meget træt, da jeg gik igang med bageprojektet, så gjorde resultatet begge beboere af lejligheden meget glade.

 

Den er virkelig simpel at lave. Man kunne gøre den endnu nemmere ved at købe færdiglavet dej og variationsmulighederne er mange. Hvis man ikke er så meget til bacon, kunne man prøve med champion og spinat eller måske pølse. Og så er den god også selvom man ikke har tømmermænd og hvis man laver dejen selv med fuldkornsmel, så er den også ret sund.

 

Morgenmadspizza:

Pizzabund:

2,5 dl lunken vand

15 g gær

1/2 dl hørfrø

1 dl. speltflager

1,5 spsk olie

5 dl blandet mel (f.eks. 2 dl fuldkornsdurummel, 2 dl. grahamsspeltmel og 1 dl hvedemel)

1/2 tsk. salt

 

Topping:

4-5 økologiske æg

En pakke bacon

150 g. revet ost

2-3 spsk. purløg

2-3 spsk. forårsløg (4 forårsløg)

2-3 spsk. bredbladet persille

Salt og peber

 

Opløs gæren i lunkent vand. Bland mel, hørfrø, speltflager, olie og salt og ælt i cirka 10 minutter. Lad dejen hæve i 20 minutter.

 

Mens dejen hæver, steger du baconen. Hak den bagefter i mindre stykker. Vask og hak purløg, persille og forårsløg.

 

Rul dejen tyndt ud til en cirkel og bag bunden i ovnen på 200 grader i 2-3 min. Herefter kommes der revet ost og bacon på. Slå æggene ud.

 

Bag pizzaen i ca. 10 min. indtil bunden er gylden, osten er smeltet og æggene er færdige. Jeg kan bedst lide mine æg blødkogte, men hvis man er mere til hårdkogte, så giv den lidt længere tid i ovnen.

 

Drys purløg, persille og forårsløg over pizzaen, krydder med salt og peber og server evt. med lidt chili sauce.

Morgenmadskopper

december 12, 2012 at 21:25

Min søde lillebror Emil og jeg bager ofte sammen, og han er den første jeg fortæller, når jeg har fundet en ny opskrift, som jeg gerne vil teste. Men denne gang var det ham der havde fundet en ny idé, som han mente, vi skulle teste, da han kom til sin årlige juleweekend. Nemlig hvad vi har kaldt morgenmadskopper. Han havde fundet opskriften på YouTube (jeg vidste slet ikke, at der lå så mange spændende opskrifter der…), og jeg var straks solgt på hans fund.

 

Morgenmadskopper:

6 stk. 

 

6 stykker groft toastbrød

6 økologiske æg

6 stykker godt kyllingpålæg, bacon eller kalkunbacon (Jeg brugte ‘Sandwich kyllingebryst med paprika fra Steff Houlberg)

50-70 g revet cheddar

Lidt olie til formen

Lidt smeltet smør

Salt og peber

Evt. lidt chilisauce, lidt rød pesto og hakket purløg

 

Stabel toastbrøddet og skær skorperne af. Rul herefter hvert enkelt stykke helt tyndt med en kagerulle.

 

Smør en ganske almindelig muffinform med plads til seks muffins med lidt olie og press toastbrødet ned i hver deres holder. Sørg for at brødet er godt mast ned og ud til siderne. Pensel hver brød-kop med lidt smeltet smør og bag dem i ovnen på 190 grader i 5-7 min. eller til de er let gyldne.

 

Smør lidt rød pesto og chilisauce i bunden af hver kop. (Kan undlades).

 

Skær pålægget (eller baconen) ud i mindre stykker og fyld hver kop med hvad der svarer til ca. ét stykke pålæg og lidt revet ost. Herefter slår man et æg ud i hver kop. Hvis det løber en smule over, tørres det bare af. Tilføj salt og peber.

 

Bag kopperne i ca. 18 min. indtil æggene har sat sig og stadig virker ‘svampede’. Tag kopperne ud af ovnen og dæk dem med staniol og lad dem stå i 5 min. inden servering.

 

Pynt evt. med hakket purløg.

 

English: My youngest brother and I often bake together and he’s the first I tell, when I’ve found a new recipe that I’d like to try. But this time, he was the one who had found a new idea that he wanted us to test: Breakfast cups. He had found the recipe on YouTube (I didn’t even know there were so many interesting recipes there…) and I was instantly onboard. You can find the original recipe here. We just added some chili sauce, red pesto and chives.