Pigefødselsdagsbrunch

september 25, 2016 at 15:42

Fødselsdagsbrunch

Fødselsdagsbrunch

Fødselsdagsbrunch

Fødselsdagsbrunch, Frank

{Frank havde i dagens anledning sin fødselsdagsbutterfly på}

Fødselsdagsbrunch

Fødselsdagsgaver

{Fint indpakkede gaver og et meget sødt kort}

Fødselsdagsbrunch

Man skal aldrig gå ned på fødselsdagsfejring, og efter en rigtig flot fødselsdagsnat, efterfulgt af en noget tømmermændsramt faktisk fødselsdag, holdte jeg sidste weekend (alkoholfri) fødselsdagsbrunch for mine veninder.

 

Som jeg har for vane var jeg naturligvis også gået all in på pynt med vimpler, flag i planterne og massevis af strøflag på bordet.

Fødselsdagsbrunch

{Vimpler, tallerkener, krus og servietter er købt i Søstrene Grene}

Fødselsdagsbrunch, Frank

Fødselsdagsbrunch, Taylor Swift

{Verdens bedste fødselsdagsgave!}

Fødselsdagsbrunch

{Morgenmadskopper er altid et hit}

Fødselsdagsbrunch

Fødselsdagsbrunch, Frank

{Frank var ekstra sød og velopdragen den dag}

Fødselsdagsbrunch

Vaffelstation til fødselsdagsbrunch

dsc05813

{Bag-selv-vaffelstation med masser af toppings}

Fødselsdagsbrunch

Menuen bestod af:

– Koldhævede chiafrøboller m. smør, ost og marmelade

Lyserød chiagrød med hindbær og knas

– To slags bag-selv-vafler med tilbehør efter eget valg: peanut butter, mørk chokolade, dulce leche, vaniljecreme, hindbær og frugtsalat

Morgenmadskopper med æg, bacon og purløg

– Vandmelon og honningmelon

– Juice, kaffe og te

Fødselsdagsbrunch, Frank

{Frank vil også gerne smage lidt vaffel}

Fødselsdagsbrunch

{Fire af mine søde piger}

Lyserød morgenmadsgrød med chiafrø, kokosmælk og hindbær

januar 18, 2015 at 07:30

Lyserød morgenmadsgrød

Lyserød morgenmadsgrød

Lyserød morgenmadsgrød

Lyserød morgenmadsgrød

Lyserød morgenmadsgrød

Lyserød morgenmadsgrød

Jeg elsker en god morgenmad, og fungerer helt klart bedst med mad i maven fra morgenstunden, men igennem længere tid har jeg været lidt for god til at prioritere at snooze videre og derfor halse ud af døren uden morgenmad. Den dårlige vane vil jeg gerne komme til livs, derfor har jeg prøvet mig lidt frem med hvilken type morgenmad, der passer bedst til mine hverdagsmorgener. Og selvom et stykke rugbrød med stærk sennep og en skive ost altid holder i min bog, så har jeg behov for noget variation og om muligt endnu nemmere.

 

Denne her lyserøde morgenmadsgrød lavet på chiafrø, kokosmælk og hindbær er et rigtig godt bud på netop det. Den er nem at bikse sammen (det synes at være en adjektiv der går igen i samtlige af mine madrelaterede indlæg), den mætter fantastisk og smager skønt. Du blander bare alle ingredienserne i en glasbøtte og stiller den i køleskabet natten over, og så har du morgenmadsgrød til de næste fire morgener. Det bliver da ikke meget nemmere.

 

Og nævnte jeg, at den smager helt fantastisk?

 

Lyserød morgenmadsgrød: (Inspireret af Simpeldagbog)

ca. 4 portioner

 

3 spsk chiafrø

3 spsk havregryn

1 dåse kokosmælk

1/2 vaniljestang, kornene

4-5 små dadler, små tern

ca. 200 g hindbær, optøede

4 store spsk skyr eller græsk yogurt

 

Topping:

Hindbær, friske

Lidt mandler og hasselnødder, grofthakket

 

  • Kom chiafrø og havregryn i en glasbøtte med låg, rør med kokosmælk og vanilje.
  • Tilsæt dadler i bittesmå tern og rør godt.
  • Lad morgenmadsgrøden stå i køleskabet natten over.
  • Tag ca. 1/4 af grøden i en skål og rør moste hindbær og en klat skyr eller græsk yogurt i.
  • Drys med lidt hakkede mandler og hasselnødder og friske hindbær.

 

English: I love a good breakfast, and I’m not my best self without food in my stomach from the morning, but for a long time I’ve been too good at prioritizing snoozing a bit longer and subsequently running out the door without having breakfast. I want to kick this bad habit, that’s why I’ve tried to figure out what type of breakfast is best suited for my everyday mornings. And although a slice of rye bread with mustard and cheese always works in my book, I need some variation and if possible something even easier. 

 

This pink breakfast porridge made of chia seeds, coconut milk and raspberries are a really good option for exactly that. It’s easy to mix together (it seems to be an adjective which goes again in all of my food related posts), it fills you up and tastes amazing. You just mix all of the ingredients in a glass jar and put it in the fridge over night, and then you have a breakfast porridge for the following four mornings. It doesn’t get much easier than that.

 

And did I mention it tastes heavenly? 

 

Pink breakfast porridge: 

approx. 4 portions

 

3 tbsp chia seeds

3 tbsp rolled oats

1 can of coconut milk

1/2 vanilla bean, the seeds

4-5 small dates, finely diced

Approx. 200 g raspberries, thrawed

4 large tbsp greek yoghurt

 

Topping: 

Raspberries, fresh

Some almonds and hasslenuts, croasly chopped

 

  • Add chia seeds and rolled oats into a glass jar, mixed with coconut milk and vanilla.
  • Add finely chopped dates and mix well.
  • Leave the porridge in the fridge over night.
  • Take approx. 1/4 of the porridge into a bowl and mix with thawed, smashed raspberries and some greek yoghurt.
  • Sprinkle with some chopped almonds and hasselnuts and fresh raspberries.

Five Things

januar 13, 2015 at 08:16

Lyserød morgenmadsgrød

{Lyserød søndagsmorgenmad // Pink Sunday breakfast}

 

Endnu en uge, endnu en omgang fem små ting. Jeg synes, det er rigtig rart med små rutiner i hverdagen og på sin vis er mine ‘Five Things’-indlæg blevet et fast mandagsritual (i går smuttede den lige, så denne omgang bliver på en tirsdag…). Jeg ser tilbage på den forgangne uge, gør status og samler de små ting, der gøre det til en rar uge. På den måde gemmer jeg alt de gode i en lille tidslomme her på bloggen og giver slip på det, som ikke gik som det skulle.

 

Jeg har overlevet min første uge som pendler, stærkt hjulpet på vej af søde piger, som har tilbudt mig husly, så jeg ikke har taget hele turen frem og tilbage hver eneste dag. Den ekstra fritid brugte jeg faktisk på at tage til spinning, så jeg er fortrøstningsfuld over at kunne skabe mig en nogenlunde normal hverdag med fast træning og pigehygge, mens jeg leder efter en ny base i København.

 

Foruden pyjamasfester på hverdagsaftener, så er en anden fordel ved at pendle, at jeg får læst en masse. Hver morgen tjekker jeg diverse sociale medie-platforme i den korte bustur op til stationen, men i toget lægger jeg telefonen væk og øver mig i kun at læse, og ikke dimse rundt med den telefon hele tiden. Små skridt, men jeg arbejder på mit nytårsforsæt.

 

Udover at læse er jeg endelig kommet videre med den virkelig spændende podcast ‘Serial’, som jeg egentlig startede med tilbage i november, men pludselig kom livet i vejen, og det er først nu her i januar jeg har taget den op igen. Den er ikke bare virkelig gribende, men også en rigtig god måde at koble af på, uden at læse, se TV eller surfe rundt mellem et utal af sociale netværk.

 

English: Another week, another round of five little things. I think it’s really nice with routines in my everyday life and in some way my ‘Five Things’-posts have become a steady Monday tradition (well, on a Tuesday this time around…). I look back at the week was went by and collect the little things that helped make it a good week. That way I save all the good in a little time pocket here on the blog and let go of the things that didn’t go my way. 

 

I’ve also survived my first week as a commuter, much helped by sweet girls, who’ve offered me a place to crash, so I haven’t had to make the full journey back and forth every single day. I’ve actually spent my extra free time on going to spin classes, so I’m hopeful that I’ll managed to create a somewhat normal routine for myself with gym time and lovely dates with girlfriends, while I’m searching for a new base in Copenhagen. 

 

In addition to slumber parties on week nights, another plus by commuting is that I get a lot of reading done. Every morning I check various social media platforms during the short bus ride up to the station, but once I’m in the train I put the phone away and practice just reading, and not playing with my phone all the time. Baby steps, but I’m working on my New Year’s resolution.

 

Besides reading I’ve finally started listening to the super exciting podcast ‘Serial’ again, which I started on back in November, but suddenly life came in the way, and it wasn’t until here in January I got around to picking it up again. It’s not only captivating, but it’s also a really good way to wind down without reading, watching TV or shuffling between various social networks. 

Lyskæde

 {Hyggelige lys i vintermørket // Cozy lights in the winter darkness}

Serial podcast

{Verdens bedste podcast, Serial // The world’s best podcast, Serial}

Simply chocolate

{Fredagsforkælelse // Friday night treats}

Ludwig

{Søndagsselskab i sengen // Sunday company in bed}