Påskeæg med citronlikør

marts 24, 2013 at 17:27

Påskeæg med citronlikør

Påskeæg med citronlikør

Påskeæg med citronlikør

Påskeæg med citronlikør

Påskeæg med citronlikør

Selvom drengen og jeg ikke er hjemme til påske, betyder det jo ikke, at familien skal snydes for påskeæg. Så jeg havde købt ind til den helt store påskeægsproduktion og i går gik den mindste og jeg i gang med at lave en masse påskeæg. Jeg leder ofte efter ny inspiration og på Odense Marcipans hjemmeside fandt jeg mange flere lækre påskeopskrifter end jeg nogensinde vil nå igennem, men denne opskrift på påskeæg med citronlikør lød alt for lækker til ikke at prøve. Vi lavede også en portion helt traditionelle påskeæg med nougat og sammen med påskeæggene med citronlikør fik vi lavet fire små skåle med påskelækkerier til familien.

 

Påskeæg med citronlikør:

ca. 20 stk.

 

400 g marcipan

1/2 dl limoncello (citronlikør)

2 tsk. revet økologisk citronskal

1 dl flormelis

225 g mørk chokolade

100 g hvid chokolade

2 tsk. revet økologisk citronskal

 

  • Rør marcipanen med limoncello eller anden citronlikør, citronskal og flormelis.
  • Form marcipanen til cirka 20 æg og sæt dem på bagepapir.
  • Et godt tip er at bruge lidt flormelis på hænderne, da ‘dejen’ er noget klistret.
  • Smelt den mørke chokolade over et vandbad.
  • Overtræk æggene med chokoladen og sæt dem på bagepapir.
  • Lad chokoladen størken.
  • Smelt den hvide chokolade forsigtigt over vandbad, og fyld den i en sprøjtepose.
  • Sprøjt tynde striber af hvid chokolade på de størknede æg.
  • Drys med en smule revet citronskal.

 

Til indpakningen brugte jeg:

En lille skål (Jeg fandt mine i Søstrene Grene til 9 kr. stykket)

Cellofan papir

Gul og grønt bånd

Et manillamærke eller et gavekort

 

English: Even though the boy and I aren’t home for easter, our families shouldn’t be cheated for an easter egg. So I had prepared for an whole easter egg production and yesterday my youngest brother and I started making a bunch of easter eggs. I’m often searching for new inspiration and on Odense Marcipan’s website I found more delicious easter recipes than I’ll ever have time to work my way through, but this recipe for easter eggs with lemon liqueur sounded too good to pass on. We also made a portion of traditional easter eggs with nougat and together with the easter eggs with lemon liqueur, we ended up with four little bowls of easter treats for the family. 

Pastinakkage med citroncreme

oktober 20, 2012 at 17:45

I dag har jeg bagt en pastinakkage med citroncreme sammen med min kusine Alberte, da min onkel og tante (Albertes forældre ;)) også var i København, og ville komme forbi og tage hende med hjem til Fyn. Så vi besluttede at en lille kage til anledningen. og så var det heldigt at jeg havde fundet denne pastinakkage opskrift på Politiken.dk for et par dage siden, og var ivrig efter at få den afprøvet.

 

Jeg kunne naturligvis ikke lade være med at lave lidt om i opskriften, men den oprindelige opskrift findes her. Jeg synes selv, at det blev en rigtig lækker kage, selvom jeg var lidt spændt på hvad pastinak kunne gøre for en kage, men den giver kagen en lækker sødme og gør den dejlig ‘svampet’, som i en gulerodskage. Jeg synes i hvert fald bestemt, at den er et forsøg værd! Jeg ville nok tilføje endnu mere citron næste gang, så jeg har skruet lidt op for citronen i opskriften.

 

Opskrift: 

250 g revet pastinak, omkring 2 store pastinakker
2 æg
150 g sukker
135 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
Skallen og saften af 1 1/2 økologisk citron
100 g smagsneutral olie f.eks. solsikkeolie eller vindruekerneolie

 

Citroncreme:
250 g flødeost
130 g flormelis
Skallen af 1 1/2 økologisk citron

2 tsk. vaniljesukker


Kog pastinakkerne med skind på til de er godt møre. Stik en gaffel i for at teste blødheden, hvis gaflen ikke sidder fast i pastinakken så er de klar. Lad herefter pastinakkerne køle ned i isvand eller i køleskabet.

 

Pil skindet af dem som med kogte kartofler, og riv dem på et groft rivejern. Det yderste af pastinakken kan være svært at få til at tage fat på rivejernet, så der kan man slutte af med at hakke færdigt i hånden. Husk dog at være grundig, det er ikke lækkert med en klump pastinak i kagen.

 

Slå æggene ud i en skål, og pisk dem med sukkeret til det er opløst. Tilsæt mel og bagepulver og rør godt. Tilsæt citronskal, citronsaft og olien. Til sidst vendes den revne pastinak i.

 

Bag kagen ved 200 grader i ca. 25-30 min. Stik en nål i kagen for at se, om den er færdigbagt. Hvis nålen kan trækkes ud, uden at der sidder dej på den, er den færdig. Lad kagen køle helt af inden du kommer citroncremen på.

Citroncreme:

Pisk flormelis og flødeost til det er blødt og cremet. Tilsæt citronskallen. Spred ud på kagen med en kniv eller paletkniv, hvad man nu synes fungerer bedst for en.

 

English: Today I made a parsnip cake with lemon topping together with my cousin, and it was actually good although it sounds a bit weird.