Luksus morgengrød

november 13, 2016 at 06:51

Havregrød med dulce de leche og blåbærcoulis

Havregrød med dulce de leche og blåbærcoulis

Havregrød med dulce de leche og blåbærcoulis

Havregrød med dulce de leche og blåbærcoulis

Havregrød med dulce de leche og blåbærcoulis

For tiden craver jeg virkelig grød. Varm lækker grød toppet med alverdens herligheder, som en god start på en kold weekendmorgen.

 

Det her er min go-to havregrød som jeg giver en flot weekendopgradering med kanelsukker, æbletern og hjemmelavet dulce de leche og blåbærcoulis. Jeg kan kun anbefale, at du laver dig selv en portion og nyder den under et tæppe i sofaen.

 

{LUKSUS MORGENGRØD}

1 portion

 

1 dl havregryn, finvalsede

3 dl vand

2 tsk kanel

Et nip salt

 

Topping

1/2 æble, skåret i tern

1 spsk dulce de leche

1 spsk blåbærcoulis*

Kanelsukker efter smag

 

  • Kom havregryn, vand, kanel og salt i en lille gryde.
  • Varm stille grøden op, mens der røres godt.
  • Lad havregrøden koge lidt ind den har den rette tykkelse.
  • Server med det samme med kanelsukker, en skefuld ducle de leche, blåbærcoulis og æbletern.

 

*Jeg har kogt frosne blåbær med en lille smule vand, lidt kanel, kardemomme og en smule sukker og opbevarer blåbærcoulisen i et lille syltetøjsglas i køleskabet.

Havregrød med dulce de leche og blåbærcoulis

Havregrød med dulce de leche og blåbærcoulis

Havregrød med dulce de leche og blåbærcoulis

Æble-kanel muffins

oktober 10, 2013 at 20:45
Æble kanel muffins
Revet æble
Æble og marcipan
Æble kanel muffins
Æble kanel muffins
Æble kanel muffins
Forleden fortalte jeg om min forkærlighed for kombinationen æble og kanel, ligesom jeg tidligere har fablet om, hvordan jeg elsker chokolade/banan og hindbær og blåbær og citron. Hver gang påstår jeg, at det er min yndlingskombination. Når alt kommer til alt er de nok alle mine yndlingskagesmagskombinationer, men jeg holder fast i, at æble og kanel klæder efteråret ekstra fint. Derfor blev det også temaet for min søndagsbagningsprojekter i sidste weekend, hvor min onkel og min kusine kom forbi for at hente min weekendven og tage hende med hjem til Fyn.

 

Jeg ved, at både onkel A og kusine A elsker kage, så jeg havde naturligvis sørget for der duftede af friskbagte godter i hele opgangen – alt sammen som led i min mesterplan om at få dem til at blive længere, så jeg kunne få lidt mere puppy love på kontoen. Heldigvis havde jeg denne gang mere held med mine muffins end de forrige gange, hvor de var klasket helt sammen, fordi jeg havde puttet lige lovligt meget æble i dejen. Denne her gang blev de helt som de skal være; dejligt aromatiske og svampede med en skøn ‘skorpe’ på toppen. Lejligheden duftede skønt og jeg fik masser af kvalitetstid med både Culfo og Ingeborg, mens de andre spise kager.

 

Æble kanel muffins
12 stk. 

 

175 g rørsukker
25 g brun farin
120 g smør, stuetemperatur
2 tsk vaniljesukker
2 æg
1 dl mælk
175 g hvedemel
1,5 tsk bagepulver
2 tsk kanel
1 tsk kardemomme
1 stort syrligt æble, revet

 

  • Pisk sukker, brun farin, vaniljesukker og smør sammen til det er luftigt.
  • Tilsæt et æg ad gangen og pisk godt.
  • Rør derefter mel, bagepulver, kanel, kardemomme og mælk.
  • Skræld æblerne, befri dem fra deres kernehus og riv dem groft på et rivejern.
  • Bland de revede æbler forsigtigt i dejen.
  • Fyld muffinformene og bag dem på 180 grader i ca. 20-24 minutter.

 

English: The other day I talked about my love for the combination of apple and cinnamon, like I’ve earlier rambled on about how I love chocolate/banana and raspberry and blueberry and lemon. Everytime I claim that it’s my favorite combination. When it comes down to it, they are probably all my favorite cake-taste-combinations, but I stick with my claim that apple and cinnamon taste especially good during fall. For the same reason, that also became the theme of my Sunday baking projects last weekend, where my uncle and cousin came by to pick up my weekend friend and bring her home to Fyn.

 

I know that both my uncle A and cousin A love cake, so naturally I made sure that the entire building was smelling of freshly baked goods – all as part of my master plan to get them to stay longer, so I could cash in some more puppy love. Fortunately, I had more luck with my muffins this time than the times before, where they wouldn’t rise, because I’d put way too put apple in the dough. This time around they were just the way they were suppose to; nicely aromatic and spongy with a lovely ‘crust’ on top. The apartment smelled lovely and I got lots of quality time with both Culfo and Ingeborg, while the others had some cakes. 

Kæmpe kanelsnegle med æble og marcipan

oktober 7, 2013 at 16:33

 Kanelsnegle med æble og marcipan

Kanelsnegle med æble og marcipan

Kanelsnegle med æble og marcipan

Kanelsnegle med æble og marcipan

Kanelsnegle med æble og marcipan

Kanelsnegle med æble og marcipan

I min bog er søndag den perfekte bagedag, og i går var jeg også ekstra flittig i det søde køkken, hvor jeg blandt andet bagte de her banditter. Drengen og jeg har af flere omgange fået en masse æbler fra hans farmors have, så vores køkken flyder med æbler. I et desperat forsøg på at bruge nogle af dem, gav jeg mig i kast med efterårsinspirerede kager med æble og kanel, for der er ikke meget der skriger efterår som den kombination. Hvis I har nogle gode idéer til, hvad jeg skal gøre med resten af æblerne, så kom endelig med dem!

 

Kæmpe kanelsnegle med æble og marcipan

ca. 25 stk

 

40 g gær
5 dl mælk
65 g smør
2 spsk sukker
1 tsk salt
1 tsk kardemomme
800 g hvedemel
2 store, syrlige danske æbler
300 g marcipan, kold
10 spsk brun farin
6 tsk kanel

 

Pynt
Flormelis
Hakkede mandler

 

  • Smelt smørret i en gryde og tilføj mælken.
  • Kom mælkemassen i en skål og tilføj gær.
  • Tilsæt salt, sukker og kardemomme – og herefter mel lidt ad gangen.
  • Ælt dejen godt til den er helt glat og smidig.
  • Dæk skålen med et viskestykke og lad dejen hæve til dobbelt størrelse, ca. 1,5 time.
  • Kom marcipanen i køleskabet, så den er kold til brug. Så er den nemlig lettere at arbejde med.
  • Når dejen er færdig med at hæve, tænder du ovnen på 175 grader.
  • Skræld æblerne, befri dem for kernehusene og riv dem groft.
  • Riv den kolde marcipan.
  • Kom de revede æbler og marcipanen i en skål og bland med brun farin og kanel.
  • Rul dejen ud på et meldrysset bord til et rektangel.
  • Fordel fyldet på den udrullede dej.
  • Rul dejen sammen til en pølse og skær den i ca. 25 stykker og læg dem på en bageplade.
  • Bag sneglene i ca. 18-20 min.
  • Spis dem mens de stadig er lune eller pynt dem med glasur og hakkede mandler, når de er helt afkølede.

 

English: Sunday is the perfect day for baking in my book, and yesterday I was extra productive in the sweet kitchen, where I among other things baked these bad boys. The boy and I have gotten lots of apples from his grandmother’s garden, so our kitchen is currently filled with apples. In a desperate attempt to use some of them, I decided to make some fall inspired cakes with apples and cinnamon, because nothing screams fall like that combination. If you have any good ideas as to what I can make with the rest of them, please let me know!