Kage-tip // Savior

marts 11, 2013 at 18:15

Savior

Savior

Savior

Savior

Savior

Savior

Savior

Savior

Savior

Savior

I går eftermiddag mødtes jeg med min gamle specialemakker Susanne for at tage ‘dagens’ og en lille kagedate. Jeg har flere gange gået forbi Savoir i Guldbergsgade på Nørrebro og sukket efter de mange lækre kager i vinduet, så det var et oplagt valg til en søndagskagedate.

 

Jeg fik det bedste stykke cheesecake jeg nogensinde har fået! Jeg elsker blåbær og jeg elsker cheesecake, og nu fantaserer jeg om, hvornår jeg igen skal have et stykke blåbær cheesecake fra Savior. Den var altså virkelig god! Susanne var glad for sin kæmpe brownie, men savnede noget creme fraiche eller flødeskum.

 

Selve caféen er rigtig hyggelig, betjeningen var sød og hurtigt, men deres dankortterminal virkede ikke, hvilket var ret irriterende, da jeg var tvunget helt ned til Nørrebrogade efter en hæveautomat i det sindssyge blæsevejr. Udover en masse overdådige kager, serverer de også en masser wraps og tapas, som skulle være rigtig gode. Det har jeg stadig til gode.

 

English: Yesterday afternoon I met up with my former thesis partner Susanne to take outfit photos and a little cake date. I’ve walked past Savior in Guldbergsgade in Nørrebro several times and looked longingly after the delicious cakes in the window, so it was an obvious choice for a Sunday-cake-date. 

 

I got the best piece of cheesecake ever! I love blueberries and I love cheesecake, and now I’m fantasizing about when I’ll get another piece of blueberry cheesecake from Savoir’s again. It was really good! Susanne liked her gigantic brownie, but thought it need some whipped creme or creme fraiche.

 

The café itself is really cozy, the servers were friendly and fast, but their credit card terminal didn’t work, which was a little annoying, as I was forced out in the extremely windy weather to find an ATM. Beside many delicious cakes, they also serve different wraps and tapas, which is suppose to be really good. That I still have to try. 

Five Things

januar 30, 2013 at 12:47

Pandekager og fødselsdagshygge

Pandekager og fødselsdagshygge

 {Pandekager, varm kakao med flødeskum og fødselsdagshygge på en snefyldt søndag}

Mors lasagne

Mors lasagne

 {Mors lasagne og en frisk salat}

Hyacinter

Den fineste vindueskarm

Den fineste vindueskarm

{Min yndlings vindueskarm! Jeg er vild med de forskellige farvede glas, hyacintglasene og de små fine detaljer og de små runde lyseblå vaser}

Cheesecake Brownie med hindbærskum

 {Et stykke Cheesecake Brownie med hindbærskum efter en sukkerfri uge}

Appelsiner

  {Masser af appelsinbåde i et forsøg på at kurere mig selv}

 

Lidt billeder fra en rar søndag med fødselsdagsfejring for min mor med pandekager, varm kakao med flødeskum, lasagne og min Cheesecake Brownie med hindbærskum. Jeg fejrede også en tiltrængt uge uden sukker med at fylde sukkerdepoterne godt op igen.

 

Jeg er så småt ved at være ovenpå igen efter en grim forkølelse, som har plaget mig siden onsdag i sidste uge. Det var godt nok en kedelig weekend, når ens krop er så træt og snottet, at den næsten ikke kan rejse sig fra sofaen eller holde sig vågen til at se en film.

 

English: A few photos from a lovely Sunday with a birthday celebration for my mom with crepes, hot chocolate with whipped cream, lasagna and my Cheesecake Brownie with raspberry creme. I also celebrated a much needed sugar free week with refiling my sugar deposits again. 

 

I’m slowly getting better after a really bad cold, which has been bothering me since Wednesday last week. It’s such a boring weekend, when your body is so tired and snotty that it could hardly get off the coach or stay awake to watch a movie. 

Bornholmerfærgens chokoladekage

januar 16, 2013 at 14:28

Chokoladekage

Chokoladekage

Chokoladekage

Chokoladekage

Chokoladekage

Chokoladekage
Jeg er ret glad for diverse madprogrammer, jeg elsker alt med Jamie Oliver, Brødrende Price og MasterChef-programmerne – både dem med kendte og almindelige mennesker og både den danske og amerikanske version. Derudover slår jeg sjældent væk fra et afsnit ‘Gordon Ramsay’s Kitchen Nigthmare’ eller den danske version ‘Med kniven for struben’ med Bo Bech. Netop i det sidst nævnte program, så jeg for snart lang tid siden Bo Bech instruere køkkenpersonalet på Bornholmerfærgen i at lave denne klistrede og syndige chokoladekage. Lige siden har jeg har lyst til lige præcis dén chokoladekage!

 

Og i weekenden blev det endelig tid til at prøve den selv – dog ikke på Bornholmerfærgen, men hjemme hos mine forældre, hvor jeg var på et lille weekend-visit. Den mindste og jeg bagte den sammen. Den er ret nem at lave, især hvis der er nok pasteuriserede æggehvider i det lokale supermarked, så man ikke skal stå og pasteuriserede halvdelen af æggehviderne selv, som vi endte ud med….

 

Den er meget chokoladerig i sin smag, så et mindre stykke er nok. I min verden ville den bestemt heller ikke blive dårligere af en kugle vaniljeis eller lidt bærcoulis til.

 

Bornholmerfærgens chokoladekage:
8 stykker

 

275 g sukker
180 g pasteuriserede æggeblommer
315 g pasteuriserede æggehvider
275 g smør
275 g mørk chokolade
1 tsk salt
Usødet kakao
Evt. lidt flormelis

 

Smelt smørret i en gryde, tilsæt herefter den hakkede chokolade og lad det hele smelte sammen.

 

Pisk en æggesnaps af blommerne og lidt over halvdelen af sukkeret. Snapsen er færdig, når sukkeret er helt opløst.

 

Pisk æggehviderne. Tilsæt sukkeret, i det øjeblik hviderne skummer, og kun lidt ad gangen.

 

Kom først chokolademassen ned til æggesnapsen og vend. Vend derefter forsigtigt sammen med de piskede hvider. Pas meget på ikke at slå al luften ud!

 

Smør springformen grundigt. Det er en meget klisteret bund, så den kan være lidt svær af på ud af formen igen.

 

Hæld 2/3 af chokolademoussen i en springform og bag den ved 175 grader i ca. 30 min. Stil resten af moussen til at hvile i køleskabet.

 

Når kagen har kølet af, løsnes den fra kanten og bunden af springformen med en kniv. Brug eventuelt sytråd til at få den af bunden i ét helt stykke.

 

Smør herefter resten af chokolademoussen ovenpå bunden, så overfladen bliver pæn og jævn. Til sidst drysses med kakao og evt. lidt flormelis.

 

Stil kagen tilbage i køleskabet og lad den sætte sig nogle timer eller evt. natten over.

 

English: Last weekend my youngest brother and I baked this delicious chocolate cake, that I had seen in the Danish equivalent of  ‘Gordon Ramsay’s Kitchen Nightmare’ a while back. It was so good!