Weekendmorgenmad

maj 1, 2015 at 06:14

Morgenmadspizza

{Min morgenmadsfavorit: Morgenmadspizza // My breakfast favorite: The Breakfast Pizza}

 

For mig handler mine weekender om at slappe af og lade op. Det gør jeg allerbedst med begrænsede aftaler og afsat tid til ikke at skulle noget. Jeg er en notorisk overbooker og tidsoptimist, men jeg er blevet bedre til ikke at fylde mit program fuldstændig op. Der er dog en ting, som jeg elsker at prioritere tid til i mine weekender, og det er morgenmad.

 

Her tænker jeg ikke på en tarvelig skål müsli med mælk eller havregrød, men en lækker morgenmad, som tager lidt tid at forberede og nyde. Det behøver selvsagt ikke tage lang tid at lave for at smage godt, men når tiden er det til elsker jeg at tulle rundt og gøre lidt ud af mit morgenmadsprojekt. Ja, jeg er en værre hyggefis!

 

Nu er det jo Bededagsferie (flot ord for en weekend med en ekstra dag, men nuvel) og derfor kunne man jo håbe på, at man havde bare en enkelt stille morgen med god tid til hygge i køkkenet. Jeg har i den anledning samlet nogle af mine morgenmadsfavoritter til inspiration.

 

Ha’ en dejlig weekend!

 

English: To me my weekends are about relaxing and recharging. The best way for me to do so is with limited appointments or dates and have scheduled time not to do anything. I’m notoriously bad at overbooking and an eternal time optimist, but I’ve gotten better at not completely overbooking myself. There’s one thing, however, I love setting time of to do in my weekends, and that’s breakfast.

 

Here I’m not thinking of a soggy bowl of muesli or oatmeal, but a delicious breakfast that takes time to prepare and enjoy. It doesn’t necessarily have to take long to prepare in order to taste good, but when I have the time I love taking my time and making a bit of an effort. 

 

Since it’s a long weekend in Denmark you hopefully have a least one quite morning with time to ponder around the kitchen. On that occasion I’ve rounded up some of my breakfast favorites for inspiration. 

 

Have a lovely weekend!

Bagt morgenmadsgrød med nødder og blåbær

{Bagt morgengrød med bær og nødder // Baked oats with berries and nuts}

Lyserød morgenmadsgrød

{Chiagrød med kokosmælk og hindbær // Chia pudding with coconut milk and raspberries}

Hjemmelavet müsli

{Sprød og lækker honningristet müsli // Chrunchy and delicious honey-roasted muesli}

Morgenmadskopper

{Fine morgenmadskopper // Pretty breakfast cups}

Lemon ricotta pancakes

{De skønneste citron- og ricottapandekager // The most amazing lemon ricotta pancakes}

Honningristet müsli

november 17, 2013 at 11:52

Hjemmelavet müsli

Hjemmelavet müsli

Hjemmelavet müsli

Hjemmelavet müsli

Fornyligt fik drengen et glas med müsli fra Løgismose. Jeg har aldrig fået så god müsli. Den var knasende og lækker, og slet ikke som den kedelige tørre müsli jeg husker fra min barndom, som jeg af gode grunde heller ikke har opsøgt siden. Men efter at have stiftet bekendtskab med Løgismoses honningristede müsli, var jeg hooked. Så jeg gav mig i kast med at lave en portion selv, og den smagte mindst lige så godt som deres. Jeg tilføjede lidt mere af det gode (tranebær, abrikoser og nødder), men müsli kan jo varieres i det uendelige, så du kan bruge lige det du allerbedst kan lide. Og så tager det ikke ret lang tid at lave, så det er bare med at komme i gang.

 

Honningristet müsli:

2 dl havregryn, grovvalset

1/2 dl hørfrø

1/2 dl græskarkerner

1/2 dl kokos

1/2 dl solsikkekerner

1/2 dl hasselnødder

1 dl mandler, hakket

1/2 dl tranebær

1/2 dl rosiner

Ca. 6 stk tørrede abrikoser, i kvarte

2-3 spsk dansk produceret honning

 

  • Forvarm ovnen til 180 grader.
  • Hak hasselnødderne og mandlerne groft.
  • Skær de tørrede abrikoser i kvarte.
  • Bland alle kernerne, havregryn, nødder m.m. sammen på en bageplade med bagepapir.
  • Tilføj et par spiseskefulde honning og rør godt.
  • Rist det i ovnen i ca. 15 min.
  • Husk at røre i blandingen et par gange undervejs.
  • Lad müslien køle helt af og opbevar den i et lufttæt glas eller lignende.

 

English: Recently the boy got a jar of muesli from the Danish food company Løgismose. I’d never had such tasty muesli. It was crunchy and delicious – and nothing like the boring dry muesli I remember eating growing up, which I, for many good reasons, ever sought since. But after having had a taste of Løgismose’s honey roasted muesli, I was hooked. So I started making my own batch, and it tasted every bit as good. I added more of the good stuff (cranberries, tried abricots and nuts), but the possibilities with muesli are endless, so you can use the things you like the very best. And it doesn’t take much time, so there’s no reason not to get started.