DIY Gift Guide: Hostess Gift

december 20, 2013 at 08:07

Hostess gift idea

Hostess gift idea

Hostess gift idea

Hostess gift idea

Hostess gift idea

Hostess gift idea

Julens mange komsammener giver mange anledninger til at komme med værtindegaver – en tradition jeg ikke synes vi dyrker nok herhjemme. Jeg synes, at det er god stil at vise dem du kommer besøg på hos, at du værdsætter, at de giver sig tid til at invitere til middag eller hvad end anledningen nu er. Og ja, blomster er bestemt aldrig dårlig at give eller få, men her i juletiden tænkte jeg, at jeg ville dele min idé til en sød værtindegave du nemt at lave selv: Julecookies i en krukke.

 

Her er hvad du skal bruge:

En glaskrukke (Min er købt i Søstrene Grene til 18,80 kr.)

Snor eller bånd (Min snor er fra Panduro Hobby)

Et kort (Mit er fra Panduro Hobby)

En rød og sort kuglepen

En rød gavesløjfe

Alle de tørre ingredienser til julecookies

 

Ingredienserne til julecookies:

90 g brun farin

90 g sukker

140 g havregryn, grovvalsede

145 g hvedemel

1 tsk bagepulver

1 tsk fint salt

1 1/2 tsk kanel

1 1/2 tsk vaniljesukker

65 g tranebær

45 g mørk chokolade, hakket

45 g hvid chokolade, hakket

 

Sådan gør du: 

1) Kom alle ingredienserne i glaskrukken i den rækkefølge de fremgår på listen.

2) Skriv ‘Julecookies’ på forsiden af kortet og instrukserne på bagsiden af kortet, som på billedet.

‘Julecookies, 20 stk.

  • Hæld blandingen op i en skål og rør sammen med 125 g blødt smør.
  • Tilføj to æg og rør grundigt.
  • Form kagerne af ca. en skefuld dej.
  • Bag kagerne på 175 grader i ca. 10 min. eller til de er gyldne’.

3) Kør snoren to gange rundt om krukken og fastgør kortet, inden du laver en sløjfe.

4) Top med gavesløjfen og din værtindegave er klar.

 

English: The holiday season’s many get-togethers provide for plenty of opportunities to give hostess gifts – a tradition I don’t think we use enough here in Denmark. I think it’s really nice to show the people you visit that you appreciate them taking the time host at dinner party or whatever the occasion. And sure, flowers are always nice to give and recieve, but during the holiday season I thought I’d share my idea for a cute hostess gift you easily can make yourself: Christmas cookies in a jar. 

 

Here’s what you need: 

A jar

Twine or ribbon

A tag

A red and a black pen

A red Christmas present bow

All the dry ingredients for the Christmas cookies

 

Ingredients for the Christmas cookies:

90 g dark brown sugar

90 g sugar

140 g oats

145 g flour

1 tsp baking soda

1 tsp fine salt

1 1/2 tsp cinnamon

1 1/2 tsp vanilla sugar

65 g cranberries

45 g dark chocolate, chopped

45 g white chocolate, chopped

 

Here’s how you do it:

1) Put all the ingredients into the jar in the order they are listed.

2) Write ‘Christmas cookies’ on the front of the tag and the instrtuctions on the back of the tag, as seen in the photo.

‘Christmas cookies

  • Put the mixture in a bowl and mix with 125 grams of soft butter.
  • Add two eggs and mix well.
  • Shape the cookies with approx. a spoonfull of dough.
  • Bake the cookies at 175 degrees for approx. 10 min. or until golden.’

3) Wrap twine around the jar and secure the tag before making a bow.

4) Top with the Christmas present bow and your hostess gift is ready.

Cookies med Toms skildpadder

september 22, 2013 at 09:47

Cookies med Toms skildpadder

Toms skildpadder

Toms skildpadder

Cookies med Toms skildpadder

Cookies med Toms skildpadder

Jeg har flere gange eksperimenteret med Toms skildpadder i mine cookies og cupcakes, og selvom de har smagt godt alle gangene, var det først ved dette forsøg, at det skyldes mig at bage nogle runde fine cookie, der hverken smeltede sammen med på pladsen eller fik lidt for meget varme. Nu jeg endelig har de rette mål og bagetiden på plads, er det tid til at dele opskriften med jer, for hvis I kan lide Toms skildpadder, kan I også lige de her cookies. Da de kom på mit pseudo sønderjyske kagebord var det dem der allerhurtigst fik ben og gå på. Særligt den ældste, mellemste og mindste var pjattede med dem.

 

Cookies med Toms skildpadder:

ca. 14 store eller 30 små

 

225 g smør
150 g brun farin

150 g rørsukker
2 æg
2 tsk. vaniljesukker
300 g mel
1 tsk. natron
1 tsk. salt
100 g mørk chokolade, hakket
4 stk Toms skildpadder, hakket (ca. 110 g)

 

  • Forvarm ovnen til 180 grader.
  • Pisk smør, brun farin og sukker sammen med en elpisker.
  • Pisk derefter æggene i et ad gangen.
  • Bland mel, natron, vaniljesukker og salt i en anden skål og bland de to skåles indhold sammen.
  • Bland forsigtigt chokoladestykker og de hakkede skildpadder i dejen.
  • Form dejen til kugler, ca. spiseskestørrelse, hvis de skal være ligeså store som amerikanske cookies og ca. en halv spiseske, hvis de skal være samme størrelse som mine på billederne.
  • Læg dem på en bageplade med bagepapir. Lav god afstand i mellem, da de flyder en del ud.
  • Bag dem i ca. 6 min., hvis de er på størrelse med mine. Hvis de er store som en amerikansk cookie, skal de have ca. 8-12 min. eller til de er svagt lysebrune i kanten, men stadig ser bløde i midten. Midten stivner, når de køler af.

 

English: I’ve several times before experimented with Toms skildpadder (a Danish chocolate turtle with caramel and rum filling) in my cookies and cupcakes, and even though they’ve tasted great every time, it wasn’t until this try, that I finally succeed in baking a batch of round pretty cookies that didn’t melt together in the oven or get slightly burnt. Now that I finally have the right measurements and baking time, it’s time to share the recipe with you, because if you like Toms skildpadder, you would like these cookies. When I served them along side a bunch of other cakes and cookies, these were the ones to disappear first. Especially my three brothers loved them. 

Cookies med mørk chokolade og tranebær

september 8, 2013 at 18:55

Cookies med mørk chokolade og tranebær

Cookies med mørk chokolade og tranebær

Cookies med mørk chokolade og tranebær

Cookies med mørk chokolade og tranebær

Jeg kender ikke begræsningens kunst. Jeg kan simpelthen ikke finde ud af at bage bare en eller to ting – eller bage i begrænsede mængder. De her (ret så lækre) cookies med mørk chokolade, tranebær og havregryn var én ud af fire forskellige søde sager, jeg havde bagt til i dag, hvor jeg havde inviteret min nærmeste familie (jeg har en meget stor familie) til fødselsdagshygge i anledning af min fødselsdag på onsdag. På grund af det lille nye familiemedlem, parkeringsmuligheder, offentlig trafik og andre praktiske årsager, valgte jeg at holde det hjemme på slottet hos mine forældre. Det betød også, at den mindste var med i køkkenet i går – både til at holde med selskab, slikke skåle og skeer og give en hjælpende hånd. Sød lillebror jeg har mig.

 

De andre søde indslag til dagens fødselsdagsfejring skal jeg nok dele ved senere lejlighed. (I har måske allerede set min alternative lagkage på Instagram?). Men indtil da er disse cookies altså en skøn tilføjelse til en varm kop kaffe eller te, tæppe og en god bog eller yndlingsserien i fjernsynet. Den perfekte efterårscookie.

 

Cookies med mørk chokolade og tranebær:

Ca. 25 store cookies

 

180 g smør, stuetemperatur

130 g brun farin

130 g sukker

2 æg, stuetemperatur

210 g hvedemel

1 tsk bagepulver

1 tsk fint salt

2 tsk kanel

2 tsk vaniljesukker

200 g havregryn, grovvalsede

100 g tranebær

100 g mørk chokolade, hakket

 

  • Kom stuetempereret smør, brun farin og sukker i en stor skål og rør det godt sammen.
  • Tilføj æggene et ad gangen og rør grundigt.
  • I en anden skål hælder du hvedemel, bagepulver, vaniljesukker, kanel og salt.
  • Rør indholdet af de to skåle godt sammen.
  • Tilføj tranebær og de hakkede chokoladestykker.
  • Form kagerne af ca. en skefuld dej. Tryk lidt flad, men ikke for meget.
  • Bag kagerne på 175 grader i ca. 10 min. eller til de er fine og gyldne.
  • Lad dem køle af på en rist til de er helt afkølede.
  • Spis et par smagsprøver og opbevar resten i en lufttæt beholder.

 

English: I don’t know the art of limitation. I simply can’t bake just one or two things – or limit the amounts. These (ever so delicious) cookies with dark chocolate, cranberry and oatmeal were one of the four different kinds of sweets I baked for today, where I had invited my closet family (I have a really big family) over for some birthday fun, since my birthday is on Wednesday. Because of the newest little family member, parkering possibilities, public transportation and other practical reasons, I’d decided to have it at home at my parents’ house (also known as the castle). That also meant that the youngest was with me in the kitchen yesterday – both to keep my company, lick the bowls and spoons and lend a helping hand. Sweet little brother I’ve got. 

 

I’ll share the other sweet cakes and cookies for today’s birthday celebration at a later time. (You might already have seen my alternative birthday cake on Instagram?). But for now these cookies are a lovely addition to a warm cup of coffee or tea, a blanket and a good book or your favorite TV-show. The perfect fall cookie.

 

You can find a similar recipe here. I just used dark chocolate instead of white (and more) and a little less oatmeal.