Nem og sund morgenmad med grønsager

november 12, 2014 at 06:00

Nem og sund morgenmad, breakfast

Nem og sund morgenmad, breakfast

Nem og sund morgenmad, breakfast

Jeg er ret glad for morgenmad, men alt for mange morgener får jeg ikke formået at prioritere at lave lidt lækker morgenmad – ellers glemmer jeg helt at spise (læs. løber tør for tid). Heldigvis har jeg altid lidt groft knækbrød og lidt ost liggende på arbejdet og der er altid frisk frugt på arbejdet, så jeg ikke når at dø af sult inden frokost. Men det er ikke helt det samme, som en god morgenmad, inden dagen for alvor starter.

 

Indimellem kommer det over mig at tage mig den fornødne tid til at lave en god portion morgenmad, og senest blev det til en overraskende lækker morgenmadstallerken med et spejlæg på et stykke ristet rugbrød sammen med stegte champion, gulerod og peberfrugt (og en god klat salsa). Nem og sundt – og så smagte det tilmed helt vildt godt.

 

Morgenmad med spejlæg og stegte grønsager:

1 stor portion

 

1/2 rød peberfrugt

1/2 gul peberfrugt

1 stor gulerod

ca. 5-7 brune championer

1 æg

1 stykke rugbrød

Salt og peber

Evt. lidt salsa

 

  • Skyl og snit champion og peberfrugterne.
  • Skrald guleroden og lav strimler af resten med skralderen.
  • Steg grønsagerne på en pande med lidt olie.
  • Krydder med salt og peber.
  • Steg et spejlæg på en pande med lidt olie, så det ikke brænder fast.
  • Imens rister du et stykke rugbrød.
  • Server de stegte grønsager med spejlægget på et stykke ristet rugbrød, evt. med en klat salsa på siden.

 

English: I really like breakfast, but way too many morning I don’t manage to prioritize making some delicious breakfast – or I simply forget to eat (read. run out off time). Luckily I always have crispbread and some cheese at work, and there’s always fresh fruit, so I don’t die of hunger before lunch. But it isn’t quite the same as a good solid breakfast, before the day begins. 

 

From time to time I find the necessary time to make a nice big breakfast, and latest it ended with a surprisingly delicious breakfast plate with a fried egg on a piece of toasted rye bread together with fried mushrooms, carrot and peppers (and some salsa). Easy and healthy – and it even tasted amazing. 

 

Breakfast with a fried egg and fried veggies:

1 large portion

 

1/2 red pepper

1/2 yellow pepper

1 large carrot

approx. 5-7 brown mushrooms

1 egg, fried

1 piece of rye bread, toasted

Salt and pepper

Some salsa

 

  • Rinse and chop mushroons and peppers.
  • Peel the carrot and continue making peels with the rest of the carrot.
  • Fry the vegetables on a pan with some oil.
  • Season with salt and pepper.
  • Fry an egg on a pan with some oil, so it doesn’t stick.
  • Meanwhile toast a piece of rye bread.
  • Serve the fried egg on a piece of toasted rye bread with the fried veggies on the side.

Nem og sund morgenmad, breakfast

Five Things

oktober 6, 2014 at 10:02

Efterårsblomster

{Fine efterårsblomster // Pretty fall flowers}

 

Lige så hurtigt det blev fredag, lige så hurtigt var weekenden forbi – og nu skriver kalenderen mandag igen. Og her på adressen rimer mandag på fem små rare ting og et tilbageblik på ugen, der gik. Og dem var der heldigvis nok af. Fine efterårsblomster fra kusine A har prydet min stue hele ugen. Der er altså få ting så rart som friske blomster, og så endda i de skønneste efterårsfarver.

 

Ugens øvrige rare øjeblikke inkluderede en meget tidlig alarm, et forsøg på lydløst at hoppe i tøjet, ned til bageren og dække op til fødselsdagsmorgenmad for drengen. Fredag stod den på personalefest med mit gamle arbejde og en masse tidligere kolleger, som jeg helt havde glemt, hvor meget jeg savnede. At gå fra et kontor med omkring 100 kollegere til et med kun tre udover mig selv har været lidt af en omvæltning, men lige så hyggeligt, som jeg synes det var at have mange kollegere og altid møde en ny kollega ved kaffemaskinen og få en lille sludder, mindst lige så rart synes jeg det er at have mit eget kontor og få gode kolleger. Festlighederne startede med kanalrundfart med champagnesmagning og masser af snacks, så videre til Papirøen, hvor vi alle fik nogle jetoner til at købe mad for i boderne hos Copenhagen Street Food (hej gourmet hotter!) og så ellers videre med den famøse party bus, som kørte os rundt i København med et par bar stop. Nævnte jeg, at arrangementet inkluderede fri bar?

 

Lørdag morgen bød på et træt hoved og en hyggelig morgenmadsdate med min gamle roommate i Jægersborggade. Solskin, hjemmelavet juice og kaffe var lige hvad jeg havde brug for. Resten af lørdagen gik med en tur op til min farmor og farfar, hvor min farmor som altid diskede op med alverdens lækkerier. Særligt hendes æblekage fik ekstra mange mmm-lyde med på vejen. Søndag gik med opgavehjælp og masser af hundemøs og legebid, inden den mellemeste kørte mig hjem til København (luksus!), efterfulgt at film i TV’et og bland-selv-slik i skålen. Jeg klager ikke.

 

English: Just as fast as it became Friday, just as fast was the weekend over – and now the calendar writes Monday again. And here on the address Monday rhymes with five little lovely things and a look back at the week that past. And fortunately there were plenty of those. Pretty fall flowers from cousin A have been brighting up my living room all week. There’s few things was lovely as fresh flowers, and in the most beautiful fall color at that. 

 

The week’s additional lovely moments included a very early alarm, an attempt to quietly get dressed, go to the bakery and set the table for a birthday breakfast for the boy. On Friday I had an event with my old work and a bunch of my former colleagues, who I’d completely forgotten how much I’d missed. To go from an office with about 100 colleagues to one with just three besides myself has been somewhat of a change, but just as much as I enjoyed having many colleagues and always meeting someone new at the coffee machine and having a little chat, just as much do I enjoy having my own office and a few good colleagues. The event started with a canal tour with a champagne tasting and lots of snack, then we headed to the Paper Island, where we all got some chips to buy food at the food truck at Copenhagen Street Food (hello gourmet hotdog!), and then on to the infamous party bus, which drove us around Copenhagen with a couple of bar stops. Did I mention the event included an open bar?

 

Saturday brought a tired head and a lovely breakfast date with my old roommate in Jægersborggade. Sunshine, fresh pressed juice and coffee was just what I needed. The rest of the day was spent with a trip up to my grandparents’ house, where my grandmother as always served all kinds of goods. Especially her traditional Danish apple cake received many mmm-sounds. Sunday went with assisting in assignment writing and lots of doggy kisses and play bites, before the middle one drove me back to Copenhagen (luxury!), followed by a movie on TV and mix-it-yourself-candy in the bowl. I can’t complain.

Morgenfødselsdag

Morgenfødselsdag

{Fødselsdagsmorgenmad for drengen // Birthday breakfast for the boy}

Copenhagen Street Food

Copenhagen Street Food

Copenhagen Street Food

{Copenhagen Street Food med eks-kolleger // Copenhagen Street Food with ex-colleagues}

Morgenmad på Rod i Jægersborggade

{Morgenmadsdate i Jægersborggade // Breakfast date in Jægersborggade}

Farmors æblekage

{Farmors æblekage // My grandmother apple cake}

Nordisk Brødhus – revisited

juni 14, 2014 at 07:11

Nordisk Brødhus

Nordisk Brødhus

Nordisk Brødhus

Nordisk Brødhus

Nordisk Brødhus

Min besættelse af Nordisk Brødhus er veldokumenteret her på bloggen, men da jeg besøgte det lille hyggelige bageri sidst for et par uger siden fik jeg sådan lyst til at tage nogle nye billeder og dermed have en undskyldning for at tippe jer om stedet igen. For det er ikke for sjov, at jeg har spist der utrolig mange gange i løbet af de sidste par år. Det er den bedste og billigeste morgenmad du finder i København!

 

For kun 100 kr. for du deres måltid, som består af, hvad du ser på billedet (til 2): Masser af friskbagt brød, det lækreste rugbrød fyldt med knasende kerner, lidt sødt (denne gang var det en snegl og en croissant), en fuldfed ost, marmelade, godt med smør og et blødkogt æg. Alt sammen serveret på et bræt. Dertil får du kaffe eller te efter eget valg og en økologisk æblemost. Standarden er altid høj (jeg ved, hvad jeg snakker om, jeg var spist der mange gange). Det er enkelt og ligetil. Du får en kniv til deling og en serviet per mand.

 

Når vejret er godt, er det klart hyggeligst udenfor. Indenfor kan der godt blive rigtig varmt på grund af den store ovn og akustikken er ikke den bedste, når rummene er fyldt. Og det er de oftest. Hvis du kan vente, så kom omkring kl. 11-12-stykker, der stilner det normalt af.

 

English: My obsession with Nordisk Brødhus (red. Nordic Breadhouse) is well-documented here on the blog, but when I visited the little cozy bakery a few weeks back I suddenly felt like snapping some new photos and thereby have the excuse to tip you about the place again. It’s not just because it’s close to where I live that I’ve eaten here a lot (like a lot) of times during the past few years. It’s the best and cheapest breakfast you find in Copenhagen! 

 

For just about $ 19 you what they call a meal, consisting of what you see on the photo (for two): Lots of freshly baked bread, the most delicious rye bread filled with crunchy seeds, some pastries (this time it was a cinnamon swirl and a croissant), cheese, jam, lots of butter and a soft-boiled egg. Everything is served on a carving board. You also get coffee or tea and an organic apple juice. The standard is always high (I know what I’m talking about, I’ve been there many times). It’s simple and straight forward. You get a knife you can share and a napkin per person. 

 

When the weather is nice, it’s definitely most fun to sit outside. Inside can be really hot because of the massive oven and the acoustics aren’t the best, when the place is filled. And it usually is. If you can wait, then come around 11-12 when the worst rush is over. 

Nordisk Brødhus, Rantzausgade 58B, 2200 København N

Nordisk Brødhus

Nordisk Brødhus

Nordisk Brødhus