Pasta med blomkål i citron/flødesauce & hvidløgsristet grønkål

februar 25, 2018 at 08:35

Pasta med blomkål i citron/flødesauce og hvidløgsristet grønkål

Pasta med blomkål i citron/flødesauce og hvidløgsristet grønkål

Pasta med blomkål i citron/flødesauce og hvidløgsristet grønkål

Pasta med blomkål i citron/flødesauce og hvidløgsristet grønkål

Mine hofretter spiller langt oftest på de varme indiske, mellemøstlige og asiatiske krydderier – graham masala, karry, chili, allehånde, stødt ingefær og koriander etc. Derfor var min begejstring endnu større, da jeg forleden faldt over en ny vindersmagskombination, som ikke indeholder nogle af mine sædvanelige krydderier. Selv et vanedyr har brug for at ryste posen fra tid til anden, haha.

 

Denne her ret er den perfekte vinter-comfort food – den er cremet og lækker, men fyldt med grønsager og smag af både fløde, citron og hvidløg. Jeg kan ikke få armene ned over de smagskombinationer, jeg glæder mig allerede til jeg skal lave den igen.

 

{PASTA MED BLOMKÅL OG CITRON/FLØDESAUCE & HVIDLØGSRISTET GRØNKÅL}

4 portioner

 

Fuldkornspasta (andre slags pasta fungerer også fint)

Et blomskålshoved, skåret i mindre buketter

 

Citron/flødesauce

Olie

1 lille løg

2 fed hvidløg, finthakket

250 ml vand med grønsagsbouillion

250 ml fløde

1 citron, saften heraf

Salt

Peber

Et nip chiliflager

 

Hvidløgsristet grønkål

200 g grønkål, rippet (Jeg køber det rippet og skyllet i SuperBrugsen)

Olie

2 fed hvidløg, skiver

Salt

Peber

Evt. nip chiliflager

 

  • Skyld og skær blomkål i mindre buketter.
  • Sæt din pasta over. Kog efter anvisningerne på pakken.
  • Svits hakket løg og hvidløg i en gryde.
  • Tilføj boullionvand, fløde og saft af en halv citron. Lad det koge op.
  • Skru ned og smag til med salt, peber, et nip chiliflager og mere citronsaft.
  • Tilsæt blomkål og lad retten simre til blomkålen har det perfekte bid (ca. 5-7 min.*).
  • Mens blomkålen simrer, varm olie og hvidløg på en pande.
  • Kom straks grønkålen på panden og tilsæt salt, peber og evt. lidt chiliflager.
  • Steg grønkålen til den bliver klar grøn i sin farve og helt sprød.
  • Kom pasta i en dyb tallerken, hæld godt med blomkål og citron/flødesauce henover, og dys med hvidløgsristet grønkål.

 

*Hvor lang tid blomkålen skal have afhænger af bukketternes størrelse og hvordan du kan finde dem. Jeg hader slatne grønsager, så jeg synes, at de er perfekte når en gaffel nemt kan fange en buket, men uden den går i stykker eller gaflen glider ud igen.

Pasta med blomkål i citron/flødesauce og hvidløgsristet grønkål

Pasta med blomkål i citron/flødesauce og hvidløgsristet grønkål

Kuren mod dårligt humør: Glimmer og enhjørninge

marts 17, 2017 at 08:15

Enhjørninge og glimmer fra H&M, sovemaske, nøglering, cover

Umiddelbart efter nogen har valgt dig fra, er du grangiveligt en smule trist og øv-agtig. Det er ligesom aldrig sjovt, at nogen ikke synes du er deres tid værd. Så handler det ellers bare at være ekstra sød ved dig selv og gøre alt, hvad du kan komme i tanke om for at komme i godt humør igen.

 

Jeg har samlet fem rare ting jeg har gjort de sidste dage for at ryste den dumme følelse af mig. Rådene kan bruges uanset, hvad dit dårlige humør skyldes. De kan også bruges selvom du allerede er glad og tilfreds, så bliver du sikkert bare ekstra glad.

LêLê FisketorvetDrop træningen og tag ud og spise med en veninde

 

Der er ikke noget der gør mig i godt humør som godt selskab og god mad. Mandag aften droppede min træningsbuddy og jeg træningen (for at være fair havde vi trænet om søndagen) og tullede over til Fisketorvet for at spise og ose. Efter en spicy beef salad, shopperi og snak følte jeg mig mindre øv-ramt og lidt mere oh well-agtig.

Enhjørninge og glimmer fra H&M, cover

Enhjørninge og glimmer fra H&M, nøglering

Køb noget med glimmer eller enhjørninge – gerne begge dele

 

Inden i mig lever en 4-årige pige, der gerne ville have været en prinsesse, så jeg elsker selvsagt både lyserødt og glimmer – og enhjørninge. Af samme årsag kunne jeg simpelthen ikke stå for de her tre glimmersager, da jeg var en tur forbi H&M for at bytte en bluse på vores tulletur på Fisketorvet.

 

Skæbnen ville, at alle tre ting var noget jeg manglede. Jeg smadrede mit cover sidst jeg var i Stockholm, jeg har været på udkig efter en fin nøglering til nøglen til min køkkendør ud til bagtrappen, og sidst, men ikke mindst, har jeg ønsket mig en sovemaske i håbet om at kunne få en bedre nattesøvn.

 

Alle tre ting har gjort mig i bedre humør bare af at kigge på dem. Glimmermagi siger jeg dig!

Vegetarret og vin

Lav en dejlig aftensmad og skænk et glas rødvin

 

Tirsdag havde jeg oprindeligt en aftale med ham, hvis potentiale aldrig blev afdækket, men den blev ligesom permanent aflyst, så jeg satte mig for at skrue ekstra op for hyggen i mit lille hjem. Jeg kreerede en skøn curry med søde kartofler, bønner og spinat (med inspiration fra denne her opskrift), skænkede mig selv et glad rødvin, satte en lille tulipan på bordet og så dagens afsnit af ‘Gift ved første blik’ og begyndte på en (for mig ny) serie ‘Love’ på Netflix. Ironisk nok.

Nike sneakers

Forkæl dig selv med nye sko

 

Jeg kom lidt spontant til at gå ind i Rezet Sneaker Store, som ligger farligt tæt på mit arbejde, og der faldt jeg selvfølgelig for de her lækre Nike sneakers. Jeg syntes sgu, at det var lidt synd for mig, at jeg sådan skulle gå rundt og føle mig mindre nice på grund af en fyr, som jeg ikke engang kendte særlig godt, så jeg besluttede mig hurtigt for at forkæle mig selv med et par sko.

 

Nye hurtige sko hjælper altid på humøret. Nåh ja, og lyserøde tulipaner, som jeg også købte til mig selv på vejen hjem fra job!

LatinMix

LatinMix

Tag en dansetime og dans dine sorger væk

 

Jeg ville aldrig have troet, at du nogensinde ville høre mig sige det, men jeg er altså gået hen og blevet ret så forfalden til LatinMix. Det startede, fordi min træningsbuddy og jeg ville udfordre os selv og tage en træningstime vi normalt aldrig ville komme til, men så endte vi faktisk med at synes, at det var vildt sjovt.

 

Jeg er ganske vist langt fra god til LatinMix (læs. alt koordination af arme, ben og hofter samtidigt egentlig), men jeg bliver simpelthen i så godt humør og jeg sover fantastisk efter sådan en dansetime.

 

Bonus: Så virkede det også som en skøn adspredelse fra tankemylder og selvmedlidenhed.

Weekendmålsætning

september 29, 2016 at 21:06

Græskarsuppe med mango- og æblestykker

Den kommende weekenden er den første weekend jeg har haft der ikke har været fuldkommen booket i en måned. Faktisk er den ganske åben, jeg har med vilje ikke lavet en eneste plan eller aftale. Og selvom der er en stor sandsynlighed for, at jeg bliver ramt af en følelse af panik og rastløshed, så vil jeg forsøge at lade den være åben og helt min til at gøre præcis det jeg har lyst til.

 

De sidste to weekender er gået med at bage og forberede mad til mine fødselsdagsbruncher, men det er længe siden jeg har brugt min weekend på at forberede måltider til fryseren. Det er ellers min livret. Altså gode hjemmelavede retter jeg selv har lavet og derfor godt kan lide, der bare skal opvarmes og så er der mad.

 

Derfor har jeg sat mig selv en lille weekendmålsætning om at købe ind og lave lidt lækkert til fryseren til kolde og trætte efterårsaftener, hvor jeg ikke gider lave mad, men ikke gider at spise take away.

 

Jeg har vist tilredt mig en begyndende efterårssnue, så jeg tænker, at en spicy græskarsuppe vil være et hit og så eksperiemtere med en vegetarret af en art. Og måske et flaske med ingefærshots.

 

Derudover har jeg en idé om at tage til en dobbelt yogatime, hvis det kunne passe, gå lange ture med Franko og få masser af frisk luft i lungerne og ordne nogle praktiske hængepartier herhjemme, så jeg er frisk, opladt, har styr på min base og har masser af mad i fryseren når det bliver mandag igen.

 

Hvad er din weekendmålsætning?