Små ting

februar 15, 2016 at 17:01

Granola, morgenmad, breakfast, croque madame, croque monsieur

{Morgenmad på Granola}

 

Det har været en af de uger, hvor jeg slet ikke kan huske, hvad den startede med. Men den endte dejligt, og det er vigtigst. Jeg har fået (forhåbentlig) opstartet en god træningsbalance med yoga og løb. Mine knæ og dumme lænd er endelig samarbejdsvillig efter laaaang tid, og selvom det ikke går så hurtigt som det har gjort, så kan jeg mærke, at jeg langsomt blive stærkere og gladere. Det er jo helt utroligt, hvor stor en forskel motion gør i ens hverdag. I hvert fald i min. Både min altid overarbejdende hjerne og krop nyder en kombination af intens kardio og styrkende yoga. Nu skal den fundne formel bare holdes ved lige og ikke udskydes eller komme i anden række til alt andet.

 

Ugen har også været god ved mig på aftalefronten. Tirsdag mødtes jeg med en sød veninde til lækker pizza og et par drinks på Neighbourhood på Istedgade, lørdag aften havde jeg samlet nogle piger til sund mad og spilleaften. I aftens anledning havde jeg erhvervet mig Cranium, som var sådan et hit til nytårskur med arbejdet, og denne gang var bestemt ingen undtagelse. Vi spiste vietnamesiske forårsruller, drak cocktails, vendte verdenssituationen og spillede Cranium. Jeg havde bedt hver pige tage en snack med indenfor hver deres kategori: sød, sur, stærk og salt. Det var ret sjovt, og endte med snacks man ikke selv ville have fundet på. Det vil jeg helt sikkert gøre igen.

Grov tebirkes

{Grov tebirkes}

Voksenmalebog

{Malebog for voksne – ren terapi}

Vietnamesiske forårsruller

{Vietnamesiske forårsruller}

Cranium

{Sjov spilleaften med søde piger}

Chokolade

{Valentine’s Day på sofaen med chokoladerester}

Snack med laks og wasabi

{Den stærke snack: Laks med wasabicreme}

Pizzaboller

juni 5, 2014 at 13:43

Pizzaboller

Pizzaboller

Pizzaboller

Pizzaboller

Pizzaboller

Pizzaboller

Pizzaboller

Pizzaboller

Pizzaboller

Pizzaboller

Nu hvor det er sådan en højhellig fridag (og ikke mindst fars dag) og du sikkert har fri, kunne du jo sagtens give dig i kast med et lille bagningsprojekt. I sidste uge bagte jeg de her frækkerter som en snack til drengen til sit adventure race og til bilturen til Fyn naturligvis. Jeg er en stor fan af bilsnacks. Pizzabollerne bragte stor glæde i bilen, som vi krydsede storebælt og satte kursen mod Sydfyn og den lille station i Ulbølle, hvor drengene (og jeg) havde inviteret os til at spendere weekenden. Altså faktisk brugte drengene det meste af tiden uden i skoven og lavede jeg ved ikke hvad, men jeg havde lidt kvalitetstid med blandt andet hende her.

 

Det er lang tid siden jeg har bagt noget, som jeg havde lyst til at bage igen dagen efter, fordi det bare smagte så godt. Heldigvis fik jeg puttet to i fryseren til en regnvejrsdag. Jeg fik idéen fra denne opskrift, som jeg så gav mine egne tilføjelser, f.eks. rød pesto. En sand genistreg, hvis jeg selv skal sige det. Opskriften er lige til: Bland en dej, lad den hæve (gerne natten over) og så på med fyld (inkl. et æble, som jeg må sige jeg var lige skeptisk over for, men jeg gav det alligevel en chance, og det var lækkert, virkelig lækkert) og så en tur i ovnen.

 

Bag dem og overrask din far med et par lune pizzaboller. Jeg vil næsten garantere dig, at han vil blive imponeret ;)

 

Pizzaboller:

ca. 20 stk. 

 

Dej

8 dl lunken vand

25 g gær

2 tsk salt

2 tsk oregano

2 tsk basilikum

2 tsk timian

Lidt peber

550 g hvedemel

300 g fuldkornsrugmel

 

Fyld

Lidt rapsolie til pensling

1 lille rødt æble, i tern

150 g rød pesto

250 g mozzarella

200 g chorizo

Pizzakrydderi* + peber

 

  • Smulder gæren i den lunkne vand. Tilsæt salt, krydderier og mel.
  • Ælten dejen grundigt til den er blank og glat.
  • Dæk skålen til og lad dejen hæve i nogle timer. Du kan også med fordel lave dejen dagen i forvejen og stille den i køleskabet natten over.
  • Hæld dejen ud på et bord med lidt mel, og skær dejen ud i ca. 20 lige store stykker.
  • Form dejen til ca. 20 flade boller.
  • Placer bollerne på en bageplade med bagepapir.
  • Forvarm ovnen til 225 grader.
  • Skær æblet i små tern og tryk dem ned i bollerne.
  • Pensel bollerne med lidt rapsolie.
  • Kom ca. en teskefuld rød pesto på hver af bollerne og smør det ud.
  • Skær mozzarellaen og chorizoen i små stykker og fordel på bollerne.
  • Drys med et pizzakrydderi* og lidt peber.
  • Bag pizzabollerne i ca. 15-20 minutter ved 225 grader.

 

*Hvis du ikke har et decideret pizzakrydderi (mit er indkøbt i Rom), kan du blande tørret oregano, basilikum, timian og chili.

 

English: Today is a national holiday in Denmark (and Father’s Day), so having the day off you could easily spend some time with a little baking project. Last week I baked these bad boys as a snack for the boy for his adventure race and for the ride there obviously. I’m a big fan of car snacks. The pizza rolls were very well received in the bar, as we were crossing the bridge and headed towards the old station in Ulbølle, where the boys and I had invited ourselves to spend the weekend. Well actually, the boys spent most of the time out in the woods doing who knows what, while I spent some quality time with this one

 

It’s been a while since I’ve baked something that I felt like baking again the every next day, because it was just so good. Luckily I put two in the freezer for a rainy day. I got the idea for the pizza rolls from this recipe (in Danish), which I gave my own twist, e.g. red pesto. A true stroke of genius, if I may say so myself. The recipe is straight forward: Mix the dough, let it rise (preferably over night) and then add the topping (incl. an apple, which I have to say I was somewhat skeptical of, but I gave it a chance, and it was delicious, really delicious) and then bake them. 

 

Bake them and surprise your dad with a couple of warm pizza rolls. I’ll almost guarantee that he’ll be impressed ;)

A Year Ago: March

marts 24, 2014 at 17:14

Dagens outfit

For mere eller mindre præcist et år siden gik jeg med blå kjole og hvid blazer….

 

More or less exactly a year ago I wore a blue dress and a white blazer

Kokos- og chokolademuffins

…og jeg bagte de her kokos- og chokolademuffins, som er drengens yndlings…

 

…and I bakes these coconut and chocolate muffins, which is the boy’s favorite…

Æble med kanel og lime

…og jeg snackede æble med lime og kanel, som altså er et hit-snack

 

…and I snacked an apple with lime and cinnamon, which is a hit-snack

Dagens outfit

….og på den første forårsdag så jeg sådan her ud…

 

…and on the first day of spring I looked like this…

Blomkålspizza

….jeg lavede også sunde og lækre blomkålspizzaer….

 

…I also made healthy and delicious cauliflower pizzas

Dagens outfit

…og gik med min lidt fjollede, men fine panda blazer

 

…and wore my silly, but pretty panda blazer

DSC03565

…og jeg lavede lækker sukkerfri dessert med frisk vaniljecreme med blåbær- og granatæblecoulis

 

….and I made a delicious sugar free dessert with vanilla cream with blueberry and pomegranate coulis

Indisk karry med kylling

….og drengen og jeg lavede en indisk karryret med kylling

 

….and the boy and I made an Indian curry dish with chicken

Savior

…jeg spiste også verdens bedste cheesecake med blåbær på Savior

 

…I also had the world’s best blueberry cheesecake at Savior

Gulerods- og squashstænger

…og jeg eksperimenterede med at lave bagte gulerods- og squashstænger

 

…and I experimented with making baked carrot and squash sticks

Fuldkornspizzaer

…og jeg lavede fuldkornspizzaer sammen med vores middagsgæster…

 

…and I made whole grain pizzas together with our dinner guests…

Dagens outfit

…og jeg cyklede rundt i Københavns gader iført bordeaux og stjerner

 

…and I biked around the streets of Copenhagen wearing burgundy and stars

Grove gulerodsboller

…og bagte grove gulerodsboller

 

…and baked whole grain carrot rolls

Snacks

…og delte nogle nemme dinner party snacks-idéer…

 

….and shared some easy dinner party snacks ideas…

Billi Bi sandaler

…og viste mine nye sandaler fra Billi Bi frem, som blev flittigt brugt i Thailand senere på måneden…

 

…and showed off my new sandals from Billi Bi, which I got great use of later that month in Thailand…

Chokolademousse

…jeg laved også chokolademousse

 

…I also made chocolate mousse

Culfo

….og viste verdens sødeste hvide bokser Culfo frem for første gang. Nej, hun tigger ikke…

 

…and showed off the world’s cutest white boxer Culfo for the first time. No, she isn’t begging…

Dagens outfit

…og jeg fejrede min onkel As 50 års fødselsdag i forårssneen

 

…and I celebrated my uncle A’s 50th birthday in the spring snow

Pitabrødssandwiches

…og lavede lækre pitabrødssandwiches, som Stephanie og jeg plejede til onsdagens nyeste Desperate-afsnit…

 

…and made delicious pita bread sandwiches, like Stephanie and I used to for Wednesday night’s newest Desperate episode…

Påskeæg med citronlikør

…og den mindste og jeg overraskede familien med påskeæg med citronlikør

 

…and the youngest and I surprised the family with easter eggs with lemon liquor

Vindueskram

…og jeg viste små indretningsdetaljer frem fra en af mine største indretningsforbilleder, min tante Mie…

 

…and I showed little home decor details from one of my biggest sources of interior design inspiration, my aunt Mie…

Dagens outfit

…og jeg sådan her ud, selvom turen gik mod Thailand – og ikke Paris…

 

…and I looked like this, although we were headed towards Thailand – and not Paris…

Påskecupcakes

….og jeg bagte små fine påskecupcakes

 

…and I baked cute little Easter cupcakes

Alberte

…og viste min smukke kusine A frem for første gang i bloggens historie

 

…and showed off my beautiful cousin A for the very first time in the history of the blog…

Strangas Dessert Boutique

 …og forspiste mig i lækkerier i Strangas Dessert Boutique

 

…and ate too many treats at Strangas Dessert Boutique

 

Denne måneds omgang af  ‘For et år siden’ er lidt forsinket, men hold nu op, det var et dejligt gensyn med marts måned sidste år. Der er så mange små ting jeg ville have glemt alt om, hvis det ikke var for bloggen. Jeg havde for eksempel glemt alt om forårssnestormen, som overraskede landet, mens jeg var på Fyn til 50 års fødselsdag. Det var så hyggeligt at være ‘sneet inde’ i sådan cirka et halvt døgn. Jeg havde også glemt alt om min hyggelige kage-date på Strangas Dessert Boutique. Der må jeg hen igen snart!

 

Jeg havde også glemt alt om, hvor flittig jeg var i køkkenet. Der er flere af de opskrifter jeg må prøve igen snart. Blomskålspizzaerne er højt på den liste. De var et hit.

 

English: This round of ‘A Year Ago’ has been a little delayed, but it was so a lovely revisit to the month of March last year. There are so many little things I would have forgotten all about if it wasn’t for the blog. For instance I’d forgotten all about the spring snow storm that took Denmark by surprise, when I was celebrating a 50th birthday on the island Fyn. It was so much fun being ‘snowed in’ for like half a day. I’d also forgotten all about my lovely cake-date at Strangas Dessert Boutique. I need to go back soon!

 

I’d also forgotten all about just how productive I was in the kitchen. There are several of those recipes I have to try again soon. The cauliflower pizzas are high on that list. They were a hit.