Cookies med peanuts og mørk chokolade

marts 30, 2014 at 07:49

Cookies med peanuts og mørk chokolade

Cookies med peanuts og mørk chokolade

Cookies med peanuts og mørk chokolade

Cookies med peanuts og mørk chokolade

Cookies med peanuts og mørk chokolade

Cookies med peanuts og mørk chokolade

Hvis jeg er hjemme, så er søndag oftest bagedag. For et par uger siden gik min søndag i køkkenet med at bage stenalderbrød og de her lækre cookies med peanuts og mørk chokolade. For hvad er der ikke at kunne lide med kombinationen af chokolade og peanuts? Denne her opskrift har hverken mel eller smør, men til gengæld peanutbutter, peanuts og mørk chokolade, så helt sund er den ikke, men det gør den bestemt ikke mindre lækker. Inspireret af denne opskrift baskede jeg på rekordtid en dej sammen og efter en tur i ovnen duftede hele lejligheden af de skønne friskebagte cookies. Da det blev mandag var alle småkagerne væk…

 

Cookies med peanuts og mørk chokolade:  

ca. 15 stk.

 

230 g chunky peanutbutter

110 g rørsukker

40 g brun farin

1 stort æg

1/2 tsk bagepulver

1 tsk vaniljesukker

1/2 tsk salt

60 g mørk chokolade

60 g saltede peanuts (Jeg brugte Kim’s)

 

  • Opvarm ovnen til 175 grader.
  • Kom peanutbutter, sukker, æg, bagepulver, vaniljesukker og salt i en skål, og rør godt.
  • Hak chokoladen og vend den i dejen.
  • Tilføj hele peanuts.
  • Form dejen til små kugler, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Tryk dem halvflade.
  • Drys med lidt havsalt.
  • Bag dem i ca. 15 minutter.
  • Tag dine cookies ud af ovnen og lad dem køle af på en rist.

 

English: When I’m home Sunday is most often baking day. A few weeks back my Sunday in the kitchen was spent baking Stone Age bread and those delicious cookies with peanuts and dark chocolate. Because what’s not to like about the combination of chocolate and peanuts? This recipe uses neither flour or butter, but instead peanut butter, peanuts and dark chocolate, so it’s not quite healthy, but that doesn’t make it less delicious. Inspired by this recipe (in Danish) I mixed together a dough in no time and after a trip in the oven the entire apartment smelled divine. By Monday all the cookies were gone…

Cookies med peanuts og mørk chokolade

Cookies med peanuts og mørk chokolade

Reese’s Peanut Butter Cup Cookies

september 22, 2012 at 11:13

Da jeg forrige weekend holdte fødselsdag for min familie fik jeg underholdt med, at jeg havde bagt de her Reese’s Peanut Butter Cup Cookies og pralet med at de har et hit hos gæsterne. I hvert fald spiste min mellemste bror Mikkel 10, så helt dårlige kan de ikke have været :)

 

De er super nemme at lave, og jeg har tilføjet en erstatning for Reese’s Peanut Butter Cups, hvis man nu ikke lige har været i USA fornyligt, som min kæreste, der tog dem med hjem til mig.

 

Reese’s Peanut Butter Cup Cookies

 

5 1/2 dl. mel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. fint salt
1 1/2 dl. sukker
2 dl. brun farin
2 tsk. vaniljesukker
1 tsk. kanel
2 æg
225 g. smør (Smeltes)
ca. 15 stk. Reese’s Peanut Butter Cups mini (Alternativt kan man bruge 3 spsk. chunky peanut butter og 150 g. groft hakket mørk chockolade)

 

Bland mel, sukker, bagepulver, vaniljesukker, brun farin og kanel i en skål og rør rundt.

Bland smeltet smør, æg og sukker i melblandingen og rør til dejen er fast. Skær dine Reese’s Peanut Butter Cups i kvarte og bland dem i dejen.

Sæt 6 – 8 klatter dej på hver bradpande med en ske. Lad der være rigelig afstand mellem hver af kage, for de flyder ud mens de er i ovnen.

Pres dejklumperne lidt med fingrene, så kagerne bliver flade og jævne, så de bliver bagt ens.

Bag ved 200 grader i 10-15 minutter. Når kagerne er gyldne i kanten er de færdige. Lad dem køle af på en rist. Og vupti så er der cookies! :)

 

English: I made these Reese’s peanut butter cup cookies for my birthday celebration with my family. They were really easy to make, and a hit with the guests. Well at least my middle brother Mikkel ate 10 cookies, so they couldn’t have been totally bad ;)