Luksus morgengrød

november 13, 2016 at 06:51

Havregrød med dulce de leche og blåbærcoulis

Havregrød med dulce de leche og blåbærcoulis

Havregrød med dulce de leche og blåbærcoulis

Havregrød med dulce de leche og blåbærcoulis

Havregrød med dulce de leche og blåbærcoulis

For tiden craver jeg virkelig grød. Varm lækker grød toppet med alverdens herligheder, som en god start på en kold weekendmorgen.

 

Det her er min go-to havregrød som jeg giver en flot weekendopgradering med kanelsukker, æbletern og hjemmelavet dulce de leche og blåbærcoulis. Jeg kan kun anbefale, at du laver dig selv en portion og nyder den under et tæppe i sofaen.

 

{LUKSUS MORGENGRØD}

1 portion

 

1 dl havregryn, finvalsede

3 dl vand

2 tsk kanel

Et nip salt

 

Topping

1/2 æble, skåret i tern

1 spsk dulce de leche

1 spsk blåbærcoulis*

Kanelsukker efter smag

 

  • Kom havregryn, vand, kanel og salt i en lille gryde.
  • Varm stille grøden op, mens der røres godt.
  • Lad havregrøden koge lidt ind den har den rette tykkelse.
  • Server med det samme med kanelsukker, en skefuld ducle de leche, blåbærcoulis og æbletern.

 

*Jeg har kogt frosne blåbær med en lille smule vand, lidt kanel, kardemomme og en smule sukker og opbevarer blåbærcoulisen i et lille syltetøjsglas i køleskabet.

Havregrød med dulce de leche og blåbærcoulis

Havregrød med dulce de leche og blåbærcoulis

Havregrød med dulce de leche og blåbærcoulis

Brunchidé: Lav en vaffelstation

oktober 18, 2016 at 20:16

Brunchidé: Vaffelstation, vaffel, vafler

Brunchidé: Vaffelstation, vaffel, vafler

Brunchidé: Vaffelstation, vaffel, vafler

Brunchidé: Vaffelstation, vaffel, vafler

Brunchidé: Vaffelstation, vaffel, vafler

Brunchidé: Vaffelstation, vaffel, vafler

Brunchidé: Vaffelstation, vaffel, vafler

Jeg elsker brunch, faktisk vil jeg gå så langt og sige, at det er mit yndlingsmåltid. Så i anledning af min fødselsdag besluttede jeg mig først for at invitere mine favoritpiger til fødselsdagshygge og brunch – og senere besluttede jeg for at gøre det en gang til for min nærmeste familie.

 

Menuerne blev naturligvis varieret, men idéen med at lave en vaffelstation tog jeg med til begge brunch-setup, fordi det var sådan et hit første gang. Jeg stilte min vaffelstation op ude i mit køkken med en lille instruks på lågen, så alle var med på, hvordan mit vaffeljernet virker. Det er heldigvis lige til.

 

Jeg har sådan et TEFAL Snack Collection vaffeljern, hvis du skulle være på udkig efter et godt et, så er det altså genialt. Det kommer med to sæt plader: Toast og belgiske vafler, og så kan du tilkøbe plader efter behov. Jeg har naturligvis de klassiske hjertevafler, som jeg fik i julegave af mine brødre.

Brunchidé: Vaffelstation, vaffel, vafler

Brunchidé: Vaffelstation, vaffel, vafler

Brunchidé: Vaffelstation, vaffel, vafler

Brunchidé: Vaffelstation, vaffel, vafler

Brunchidé: Vaffelstation, vaffel, vafler

Brunchidé: Vaffelstation, vaffel, vafler

Jeg lavede to slags vaffeldeje (altså en dobbelt portion); en gammeldags og en med kakao og forberedte masser af forskellige slags toppings, som mine gæster selv kunne tilføje og sammensætte efter egne smagsløg.

 

{VAFFELDEJ}

Ca. 15-18 stk.

 

400 g hvedemel
150 g sukker
1,5 tsk bagepulver
2 tsk vaniljesukker

1 tsk kardemomme

Et nip salt

125 g smeltet smør
8 dl mælk
2 æg

 

Evt. 1 stor spsk kakaopulver

 

  • Kom hvedemel, bagepulver, sukker, vaniljesukker, kardemomme og salt i en skål.
  • Smelt smørret på lavt blus.
  • Tilsæt mælk og æg, og tilføj det smeltede smør til sidst.
  • Del evt. dejen i to lige store portioner og tilføj en stor spiseskefuld god kakaopulver i en af dejene.
  • Hæld dejene på kander.
  • Lad vaffeldejene hvile i en time i køleskabet (de kan godt tåle at stå længere).
  • Forbered dine toppings imens.

 

Inden servering:

  • Varm vaffeljernet op og stil dine vaffeldeje frem i kander, så de er nemme at hælde op.
  • Sæt dine toppings frem umiddelbart inden servering.
  • Lad dine gæster selv bage deres vafler til de er gyldne og sprøde.

 

Et lille tip: Hvis der er vafler tilbage, kan du fryse de nybagte vafler ned mens de stadig er friskbagte og lune dem igen i ovnen, når du er lækkersulten eller får uventede gæster.

 

{TOPPINGIDÉER}

  • Hjemmekogt karamel – Dulce de leche
  • Peanut butter
  • Finthakket mørk chokolade
  • Smarties
  • Frugtsalat med æble, pære og banan
  • Melonsalat med vandmelon og honningmelon
  • Vaniljecreme (creme fraiche rørt med vaniljesukker)
  • Blåbærcoulis

Brunchidé: Vaffelstation, vaffel, vafler

Brunchidé: Vaffelstation, vaffel, vafler

Brunchidé: Vaffelstation, vaffel, vafler

Chokoladecookies med karamel og havsalt

oktober 2, 2014 at 19:21

Chokoladecookies med karamel og havsalt

Chokoladecookies med karamel og havsalt

Chokoladecookies med karamel og havsalt

Chokoladecookies med karamel og havsalt

Chokoladecookies med karamel og havsalt

Chokoladecookies med karamel og havsalt

Chokoladecookies med karamel og havsalt

Chokoladecookies med karamel og havsalt

Det her er nok verdens bedste cookies. Særligt hvis du spørger den mindste og den mellemste, som var meget begejstrede for disse chokoladecookies med karamel i midten og et drys af havsalt på toppen. Deres smag og bløde konsistens omkring midten leder tankerne hen mod brownies, og den diskrete smag af havsalt klæder chokoladen flot. Som en lille bid af himlen!

 

Du kan nemt lave din karamel eller dulce de leche selv, men du kan også finde en færdiglavet variant i supermarkedet. Du kan også bruge en karamel som en werther’s eller lignende. Hvis du giver dig i kast med hjemmelavet karamel, skal du bare have fat i en dåse kondenseret mælk og en stor gryde fyldt med kogende vand. Så skal du fjerne etiketten fra dåsen og komne den ned i det kogende vand. Her skal den stå og hygge sig i 2,5-3 timer. Sørg for at dåsen hele tiden af dækket af vand. Efter knap 3 timer har du den skønneste bløde karamel.

 

Bag dem med det samme og nyd dem sammen med en god kop kaffe. Start bare med en dobbelt portion for de ryger nemlig hurtigt.

 

Chokoladecookies med karamel og havsalt: (med inspiration fra The Food Club)

15 stk. 

 

110 g smør

300 g brun farin

60 g god kakaopulver (jeg brugte Valrhona 100% kakao)

2 æg

1 tsk bagepulver

1 tsk vaniljesukker

1/2 tsk fint salt

200 g hvedemel

100 g mørk chokolade, groft hakket

ca. 15 tsk dulce de leche (ca. en halv dåse) eller bløde karameller

Lidt havsalt

 

  • Start med at lave din egen dulce de leche – min. 2,5-3 timer i forvejen.
  • Smelt smør i en gryde ved svag varme.
  • Når smøret er smeltet, tager du gryden af varmen og rører brun farin i.
  • Tilføj kakaopulver og æg og rør godt.
  • Si bagepulver, vaniljesukker, mel og salt i en skål, og bland grydens indhold sammen med. Rør til dejen er helt glat.
  • Hak chokoladen groft og kom den i dejen.
  • Sæt gerne dejen i køleskabet i ca. en time, så den bliver nemmere at arbejde med.
  • Kom 15 spiseskefulde dej på en bageplade beklædt med bagepapir.
  • Lav en fordybing midt i hver kage og fyld dem med en god skefuld karamel.
  • Lav et lille låg til hver kage og sørg for at få indkapslet karamellen godt. Man må godt bruge fingrene ;)
  • Drys en smule havsalt på hver kage, inden de bages ved 180 grader i 15 min.
  • Lad kagerne køle helt af, inden du begynder at prøvesmage.

 

English: I baked these incredible chocolate cookies with caramel filling and sea salt on top last weekend. There are ridiculously good! Bake a double portion while you are at it, they are gone in no time. Find a similar recipe in English here. I just used homemade dulce de leche instead of nutella.

 

You can easily make your caramel or dulce de leche, but you can also get a pre made kind in some supermarkets. You can also use a caramel like werther’s. If you do decide to make your own homemade caramel, all you need is a can of condensed milk and a large pot filled with boiling water. Remove the label from the can and put in into the boiling water. Let it sit here for 2,5-3 hours, just make sure it’s covered with water the entire time. After about 3 hours you have the loveliest soft and creamy homemade caramel. 

 

A good teaspoon of dulce de leche into your chocolate cookies and you’ll be in heaven. 

Chokoladecookies med karamel og havsalt

Chokoladecookies med karamel og havsalt

Chokoladecookies med karamel og havsalt