10 idéer til at ryste dine januarblues af dig

januar 18, 2019 at 09:07
&Other Stories frakke, Envii bukser, Nike Air Presto Flyknit Ultra sneakers

Åh januar, du trækker sgu tænder ud! Hvis du har det ligesom mig, at januar bare er ekstra lang og hård at komme igennem ovenpå decembers juleri og hygge, hvor du i øvrigt har været lagt lidt ekstra i selen og dermed føler dig mere flad end sædvaneligt, når kalenderen skriver januar. Men livet er for kort til at en helt måned skal være trist og sur, så jeg har sat mig ned og nedfældet 10 små og lidt større bud på, hvordan du kan ryste dine januarblues af dig.

 

Læg en fugtgivende ansigtsmaske eller læg neglelak

Selvpleje eller self care er måske rimeligt fortærsket udtryk for tiden, men ikke desto mindre, så er januar om noget måneden til at passe ekstra godt på dig selv. Forkæl dig selv med en lille pause med en fugtgivende ansigtsmaske eller læg en fin farve neglelak og få lidt kulør tilbage i kinderne eller på neglene. Nogle gange er det de helt små ting, der kan give dig lidt fornyet energi. Personligt sværger jeg til, at røde negle kan løfte humøret gevaldigt. 

 

Gå en tur uanset vejret og mærk at du lever

Jeg er glad for at gå tur, men ikke i alt slags vejr, desværre er januar ikke kendt for sine mange solskinstimer og der er noget ekstra rart ved gå en tur i regn eller blæsevejr og blive rusket lidt igennem. På med godt med lag og/eller regntøj og gummistøvler og ud og gå. Allerhelst i naturen eller en park. Det føles særligt godt at komme hjem i varmen og tørvejr efter sådan en tur.

 

Bagt morgenmadsgrød med nødder og blåbær

Lav en ekstra lækker morgenmad til dig selv i weekenden

Som morgenmadsfan nr. 1 og hyggefis uden sammeligning, vil jeg våge at påstå, at januar er ikke måneden, hvor du skal spise havregrød uden sukker hver eneste dag. Tag dig tid til at lave en ekstra lækker morgenmad (find masser af morgenmadsinspiration her) eller hvis lysten ikke er til at stå i køkkenet selv, så tag ud og spis morgenmad eller brunch på en gamle kending eller en fra din to-eat liste. Du kan finde mine bud på 10 dejlige morgenmadssteder i København her.

 

Køb den bog du har ville læse længe

Jeg er nogle gange fjollet nærig, når det kommer til at købe bøger. Januar er måneden, hvor det bør være fuldstændig tilladt at købe den bog du har fået anbefalet, læst en god anmeldelse af eller hvis omslag bare taler til dig. Køb den og sæt dig god tilrette med en kop te og lad timerne rulle (eller hvor meget tid dine øvrige forpligtelser nu tillader).

 

Gå 30 min. tidligere i seng hver aften

I en måned, hvor mange føler sig særligt flade og mørbankede, så er søvn vigtigt. Man bliver mere sur af at vågne op træt og ugidelig, så giv dig selv en god, lang nattesøvn (jeg sværger personligt til 8 timer) og gå minium en halv time tidligere i seng. Når du vågner op frisk og udhvilet, virker januar ikke ligeså grum.

 

Tilmeld dig et dansehold i fitten og grin over, hvor ukoordineret du er 

Jeg er notorisk ukoordineret og elendig til at forstå danstrin første, anden og trejde gang. Alligevel er jeg kæmpe fan af diverse dansehold i fitten. Kombinationen af god musik, sved på panden og et uundgåeligt smil på læberne, når jeg fanger et glimt af mig selv i spejlet, gør det til den sjoveste og mest opløftende træning. Prøv det!

Vegetarret, Karryret med søde kartofler, kikærter, og spinat

Lav en stor portion (vegetar) curry og bliv varmet op indefra

Jeg elsker elsker elsker en god veggie curry og laver forskellige varianter jævnligt. Når det er koldt og kedeligt indenfor, er der ikke noget som en skål hjemmelavet curry fyldt med de skønneste varme krydderier og godt med grønsager.

 

Kig dine billeder igennem fra 2018 og mindes verdens bedste danske sommer

Hvis dine januarplaner ikke involverer en eksotisk rejse, så kan du nemt og billigt rejse til varmere og sjovere tider ved et lille scroll gennem dine billeder på din telefon eller kamera. Hvis du er den kreative type kan du printe årets bedste billeder ud og lave en scrapbook eller en fotobog online. Jeg gad egentlig gerne lave en fotobog med mine billeder fra Ericeira. Et gensyn med det bedste fra 2018 vil helt sikkert varme på en kold januardag.

Fastelavnsboller med creme og remonce

Tag forskud på fastelavnssæsonen og bag fastelavnsboller

Den eneste formidlende omstændighed ved januar er, at den ligger lige op ad fastelavnsbollesæsonen og dermed er oplagt lige at afprøve en fastelavnsbolleopskrift eller to. Eller svinge forbi BRØD på Vesterbro, som laver den bedste svenske fastelavnsbolle – Semla.

 

Sæk ambitionsniveauet

Mange kæmper med manglende motivation og overskud i januarmørket. Jeg lider så meget af januarblues. Det er det samme hvert år og alligevel står jeg mig i hovedet over ikke at være mit mest produktive eller energiske selv. Hvis du har det ligesom jeg, så sænk ambitionsniveuaet. Det er okay at være ekstra træt og ikke havde overskud til nye projekter eller mange aftaler. Giv dig selv fri fra den dårlige samvittighed og trøst dig selv med at overskuddet nok skal vende tilbage.

Massaman Curry

juni 4, 2013 at 15:44

I sidste uge var drengens forældre hjemme hos os til vores månedlige ‘familiemiddag’, hvor vi skiftes til at lave mad til hinanden. Altså det vil sige drengens mor og jeg ;) Jeg har ikke rigtig haft det store overskud i køkkenet på det sidste, men nu synes lysten endelig at være kommet tilbage. Så jeg lavede en omgang ‘Massaman curry’, som er en mildere thailandsk karryret med kartofler. Den er virkelig lækker og rund i smagen. Jeg tog udgangspunkt i denne opskrift – med et par små ændringer. Jeg kom for eksempel et par røde peberfrugter og en aubergine i, selvom det ikke er sådan, at retten serveres i Thailand, men det gør retten lidt sundere. Plus så slap jeg for at lave en salat ved siden af, som heller ikke rigtig passer til en karryret.

 

Massaman curry:

4 personer

 

700 g kyllingfilet

6 spsk massaman karry pasta (f.eks. Mae Ploy, fås hos asiatiske grønhandlere)

8 stk. kardemommefrø

3 kanelstanger

6 skarlotteløg

2 dåser kokosmælk

1,5 dl vand

1,5 spsk fish sauce

6 kartofler (Medium)

1 spsk tamarind paste

1 spsk rørsukker

Lidt olie

Evt. rød peber, gulerødder og aubergine

 

Tilbehør:

Jasminris

Basilikum

Peanuts

 

  • Skær kyllingen ud i mundrette bidder.
  • Mariner kyllingen i massaman karry pastaen.
  • Varm lidt olie på en gryde.
  • Knus kardemommefrøene i en morter eller med en flad kniv.
  • Når olien er varm rises kanelstængerne og de knuste kardemommefrø i 30 sekunder.
  • Pil og skær skarlotteløgene i kvarte stykker. Steg løgene til de er gyldne.
  • Skær kartoflerne og skær dem i tern.
  • Tilføj kyllingen og lad den stege på lavere varme i 3-5 minutter.
  • Tilføj kokosmælk, fish sauce, vand og kartofler.
  • Kog låg på og lad det simre i ca. 15-20 min.
  • Imens retten simre, sætter du jasminrisene over.
  • Hvis du vil have grønsager i, så skær dem og kom dem i de sidste 5 min., så de stadig har lidt bid.
  • Smag retten til.
  • Server med jasminris, hakket basilikum og drys med peanuts.

 

English: Last week we had the boy’s parents over for our monthly ‘family dinner’, where we take turn cooking for each other. The boy’s mom and me that is ;) I haven’t really had much energy to cook lately, but now it finally seems to be coming back. So I made Massaman curry, which is one of the milder Thai curry dishes with potatoes. It’s really delicious and has a nice round favor. I used this recipe as inspiration – with only a few tweaks. For instance I added a couple of red peppers and an eggplant, even though that’s not how it’s served in Thailand, but it makes the dish a little healthier. Plus I didn’t have to make a salad, which doesn’t really go with a curry dish anyway.

Indisk karryret med kylling

marts 10, 2013 at 18:09

Indisk karry med kylling

Indisk karry med kylling

Indisk karry med kylling

Nu hvor vejrguderne er dumme og har givet os masser af blæst og endda en smule sne, synes det eneste rigtige er varme sig med en portion krydret karry. For nogle uger siden lavede drengen og jeg denne indiske karryret med kylling, efter James Prices opskrift, som jeg havde fundet her. Den var en stort hit og nu hvor det er blevet koldt igen, har jeg virkelig lyst til at gentage successen. Retten i sig selv har ikke nogle grønsager i sig (udover de flåede tomater, som vist ikke helt gælder), så vi kogte blomkål og blancerede broccoli, som fungerede godt sammen med resten af retten. Vi lavede en dobbelt portion og havde mad nok til fire dage. For mig er det noget af det bedste at komme hjem og vide, at jeg ikke skal tage stilling til indkøb eller madlavning.

 

Indisk karry med kylling:

4 personer

 

5 hele nelliker
2 laurbærblade
15-20 sorte peberkorn
2-3 hele kardemomme
3 spsk. neutral olie
3 mellemstore finthakkede rødløg
1 stor spsk. hakket hvidløg
1 stor spsk. hakket frisk ingefær
2-3 grønne chili (eller efter smag)
1 dåse flåede tomater
1/2 spsk. stødt kanel
1/2 spsk. chilipulver
2 tsk. stødt koriander
2 tsk. stødt spidskommen
1/2 spsk. gurkemeje
1 tsk. garam masala
800 g kyllingefilet
4-5 dl vand
Salt
Evt. rørsukker
Frisk koriander

 

Server sammen med ris og evt. naanbrød, bromkål og broccoli.

 

  • Nelliker, laurbærblade, peberkorn og kardemomme sauteres et lille minuts tid i en pande med høj kant. Tilsæt herefter olien.
  • Tilsæt de hakkede løg, og lad dem stege med, til de falder sammen.
  • Tilsæt hakket hvidløg, ingefær og finthakket grøn chili.
  • Mængden af chili kan justeres, hvis man gerne vil have en stærkere karry. Lad det hele stege roligt under omrøring, til løgene begynder at få lidt farve.
  • Tilsæt de flåede tomater, og lad blandingen koge forsigtigt, til al væden er forsvundet, og olien begynder at udskille sig.
  • Kom indholdet af panden i en blender, og blend massen til en jævn pasta.
  • Kom pastaen tilbage i panden og tilsæt kanel, chilipulver, stødt koriander, stødt spidskommen, gurkemeje og garam masala.
  • Lad det hele stege igennem i nogle minutter.
  • Sæt risene over.
  • Tilsæt lidt vand, så pastaen bliver lidt mere flydende, og kom så kyllingen skåret i mundrette stykker i panden.
  • Vend rundt på det hele, til kyllingestykkerne får lidt overflade, og tilsæt så vand, til sovsen har den rette konsistens.
  • Smag til med salt og eventuelt en smule rørsukker. Læg låg på panden, og lad kyllingen simre, til den er mør.
  • Drys med hakket frisk koriander, og server med ris og naanbrød.

 

English: Since the weather gods have decided to give us strong winds and even some snow, the only right thing to do seems to warm yourself with a spicy curry. A few weeks back, the boy and I made an Indian curry dish with chicken. It turned out really well and now it’s cold again, I really feel like repeating the success. The dish itself doesn’t have any vegetables (beside canned tomatoes, which doesn’t really count), so we boiled some cauliflower and blanched some broccoli, which worked all with the rest of the dish. We made a double portion and have enough food for four days. To me one of the best things is to come home and know that I don’t have to think about grocery shopping or making dinner.