Sunday Treats

april 19, 2014 at 07:33

Blåbær- og citronkage

Det er søndag og hvis jeg var hjemme ville den sikkert stå på lidt søndagshyggebagning i køkkenet. Jeg har samlet nogle af mine tidligere opskrifter, som inspiration til jeres søndagsbageprojekter. En af de bedste kager jeg nogensinde (!) har bagt er altså denne blåbær- og citronkage, som jeg serverede for mine tidligere kollegere til min fødselsdag sidste år. Jeg overdriver ikke, hvis jeg siger, at den blev godt modtaget, flere tog flere stykker, og en endte sågar med nærmest at slikke tallerkenen. Prøv den!

 

It’s Sunday and if I were at home I would probably be baking some Sunday treats in the kitchen. I’ve collected some of my previous recipes as inspiration for your Sunday baking projects. One of the best cakes I ever (!) baked is this blueberry and lemon cake that I served for my former colleagues last year for my birthday. I don’t think I’m exaggerating when I say it was well-received, several took several pieces, and it even ended with one almost licking the plate. Try it! 

Æble kanel muffins

De her æble-kanel muffins er også altid et hit. Bag en stor portion og overrask dine kolleger med en lille muffin på mandag. Jeg er sikkert på, at du vil få pluspoint gestusen.

 

These apple and cinnamon muffins are also always a hit. Bake a large portion and surprise your colleagues with a little muffin on Monday. I’m sure you’ll get plus points for the gesture. 

Hvis du får gæster til lidt søndagshygge, så er snickerskagen en kage de fleste kan lide. (Den smager som snickers, hvad er der ikke at kunne lide?!). Bonus er, at de færreste kan spise rigtig meget af den, så der er masser af kage til dig til resten af ugen.

 

If you’re having guests over of some Sunday fun, then the snickers cake is a cake most people like. (It tastes like snickers, what’s not to like?!). Bonus is that most people can’t eat too much of it, so there’ll be plenty of cake left for you to snack on for the rest of the week. 

Små søde cupcakes er også altid en god idé. De her chokolade-banan cupcakes med hindbærtopping er super nemme at lave, men ligner en million. Det er bare at komme i gang. Hvis du ikke er lidt topping, så kan du lave dem uden og kalde dem chokolade-banan muffins.

 

Cute little cupcakes is also always a good idea. These chocolate and banana cupcakes with raspberry topping are super easy to make, but look like a million. So just get started. If you don’t like topping, then make them without, then you can call them chocolate and banana muffins. 

Morgenmadspandekager

Du kan også smide en portion pandekagedej og forkæle dine nærmeste med sunde, lækre morgenmadspandekager med banan, kokos og kakao til morgenmad. Hvis der er nogen tilbage (det er der sikkert ikke), smager de også rigtig godt med lidt frisk frugt og en lille klat creme fraiche til dessert.

 

You could also throw together a pancake batter and treat your loved ones to some healthy and delicious breakfast pancakes with banana, coconut and cocoa for breakfast. If there’s any left (there probably isn’t), then they also work really well with from fresh fruit and a little splash of sour creme for dessert. 

New Inspiration

maj 29, 2013 at 15:24

New books

Cupcakes and cashmere

Cupcakes and cashmere

The Hummingbird Bakery kagebog

The Hummingbird Bakery kagebog

Jeg leder altid efter ny inspiration og input til både mine eksperimenter i køkkenet, min garderobe, mine skønhedsrutiner og mit hjem. Så for noget tid siden faldt jeg over to bøger, som jeg måtte eje. Da jeg faldt over ‘The Hummingbird Bakery Kagebog’ i Føtex på tilbud, var jeg nødt til at tage den med hjem. Altså jeg betalte naturligvis for den ;) Jeg er egentlig ikke så god til at få brugt mine kogebøger, men jeg elsker bare at sidde og bladre og se på alle de fine billeder. Dog er denne kagebog så lækker, at jeg er sikker på, at jeg nok skal få givet mig i kast med flere af opskrifterne. Den fine blåbærkage på billedet ovenfor er jeg nødt til at bage snart.

 

Jeg er en fast følger af Emily Schumans blog ‘Cupcakes and Cashmere’, så jeg var selvfølgelig også nødt til at eje hendes bog af samme navn. Bogen indeholder en masse opskrifter og guides til alt fra indretning af dit hjem til hår- og negleinspiration. Jeg har købt bogen gennem Amazon og du kan finde hendes bog her, hvis du skulle føle dig fristet.

 

English: I’m constantly looking for ny inspiration and input, both for my experiments in the kitchen, my wardrobe, my beauty routines and my home. So recently I fell over two book that I had to own. When I came across ‘The Hummingbird Bakery cookbook’ on sale at the supermarket, I had to own bring it home with me. That is after I paid for it ;) I’m actually not that good at using my cookbooks, but I love just to flick through them and look at all the pretty pictures. However, this cookbook is so delicious that I’m sure I’ll try several of the recipes. I’ll have to try the pretty blueberry cake on the picture above soon. 

 

I follow Emily Schuman’s blog ‘Cupcakes and Cashmere’, so I obviously had to own her book by the same name. The book contains a lot of recipes and guides to everything from decorating your home to hair and nail inspiration. I’ve bought my book through Amazon and you can find her book here, if you should be feeling tempted.  

Kærlighedskage

april 7, 2013 at 12:42

Kærlighedskage

Kærlighedskage

Kærlighedskage

Kærlighedskage

Da jeg faldt over en kage kaldt ‘Kærlighedskage‘ var jeg solgt inden jeg overhovedet havde set hvad der skulle i den. Dagen efter havde drengen en dårlig dag, så jeg besluttede mig for at overraske ham med mini pølsehorn med salsa og en naturligvis en Kærlighedskage.

 

Selvom der ikke er sukker i kagen, så har den sødmen fra dadlerne og bananen, og kombinationen af kokos, kaffe og kakao er fantastisk! Jeg har kun kærlighed tilovers for denne kage :)

 

Kærlighedskage:

ca. 8-10 stykker 

 

10 bløde dadler uden sten
1 moden banan
3 æg
4 spsk kokosolie
1 dl stærk kaffe
2 tsk vaniljesukker eller vaniljeekstrakt
50 g usødet kakaopulver
1 tsk bagepulver
65 g mandelmel eller kokosmel
1 tsk salt

 

Pynt

Piskefløde

1/2 stang vanilje

Friske hindbær

 

  • Fjern eventuelle sten i dadlerne og skær dem ud i små stykker.
  • Tilsæt dadlerne og bananen og blend dem indtil de har konsistens som puré.
  • Hvis purén driller, prøv at tilsætte et æg.
  • Pisk æggene og tilsæt kokosolie og kaffe i en skål.
  • Bland dadel- og bananblandingen sammen med resten af indholdet i skålen og rør godt.
  • Tilsæt vanilje, kakao, bagepulver, mandelmel og en knivspids salt og pisk det hele godt sammen.
  • Tip: Du kan lave mandelmel ved at blende hele mandler i blenderen.
  • Kom dejen i en springform med bagepapir (20 cm), og bag kagen ved 175 grader i ca. 35 minutter.
  • Lad kage køle helt af, inden den tages ud af formen.
  • Dekorer den evt. med letpisket flødeskum blandet med vaniljekornene fra en halv vaniljestang og friske hindbær.