Granolabarer med tørrede kirsebær

september 23, 2012 at 15:46

Endnu et eksempel på min (milde) besættelse af Pinterst er disse granola barer, som jeg også var nødt til at prøve at lave. Opskriften forsikrede mig om, at det var super nemt, og det var faktisk rigtigt. Jeg skal helt sikkert lave granola barer igen snart. Måske med chokoladestykker? :)

 

Granola barer opskrift

1,25 dl. mandler

1,25 dl. pecannødder (eller valnødder)

1,25 dl. grove havregryn

1,25  dl. tørrede kirsebær (Jeg fandt en pose i Netto)

2 spsk. sesamfrø

6 spsk. honning

2 spsk. kokosolie (Jeg fandt det i Irma)

1/2 tsk. salt

1/4 tsk. vaniljearoma

1/4 tsk. mandelaroma

Knivspids kanel

 

Tag havregrynene sammen med halvdelen af mandlerne og halvdelen af pecannødderne og blend dem i en blender. Dog ikke for fint! Hæld blandingen op i en skål.

 

Hak resten af mandlerne, pecannødderne og de tørrede kirsebær groft, og hæld dem op til resten. Tilføj sesamfrøene, og bland det hele grundigt.

 

Så er det de våde ingrediensers tur. Hæld kokosolie og honning i en lille gryde eller pande, og bland det med vanilje- og mandelaroma, kanel og salt, og lad det stå og simre lidt. Når det har skummet i ca. 15 sekunder, er det klar til at blive blandet med de tørre ingredienser. Sørg for at blande det rigtig godt sammen, så alt er dækket af den klistrede masse!

 

Hæld massen op i et fad eller lignende (ca. 20×20), og dæk massen til med folie. Så masser du alt hvad du kan, så hele overfladen bliver så jævn som overhovedet muligt.

 

Lad fadet stå tildækket i køleskabet i et par timer. Herefter kan du skære barerne ud i den størrelse, du synes passer, og så er dine hjemmelavede granola barer klar!

 

Den originale opskrift, uden mine ændringer, findes her. Det eneste jeg egentlig har ændret er at putte en spiseskefuld mindre kokosolie i, da jeg synes, at de blev lidt for klistrede og smage lige rigeligt af kokos for min smag.

 

English: Another proof of my (mild) obsession with Pinterest are these granola bars, that I just had to try. The recipe ensured me that it was super easy, and it was! I’m definitely making granola bars again soon. Maybe next time with chocolate pieces? :) 

Dagens outfit: Zebra

september 22, 2012 at 17:14

Kjole éf collection (købt i Sydney) // Pumps Google // Halskæde Second female // Armbånd Elskhjertet, Støt Brysterne og Pico // Clutch Accessorize // Neglelak Essie ‘Mint Candy Apple’

 

I går fejrede jeg min kærestes fødselsdag med nogle af hans gode venner og masser af skøn mad og vin. I den anledning havde jeg min zebrakjole på, som jeg har købt under min udvekling i Sydney.

 

Til en forandring var det ikke mig der stod for maden (jeg fik dessert-tjansen). Temaet var græsk: Til forret lavede han røde peberfrugter fyldt med couscous, kalvefars, soltørrede tomater serveret med tzatziki og brød. Hovedretten var stifado, som er en græsk gryderet med oksekød og flåede tomater, der krydres med laurbærblade og hele kanelstænger, som skal koge i laaang tid. Det lyder underligt, men det smagte simpelthen så godt! Retten blev serveret sammen med tomatsalat og bådkartofler krydret med mine hjemmebragte krydderier og olivenolie fra Athen. Meget autentisk ;)

 

Desserten var chokolademousse med masser af jordbær, hindbær, blåbær og fresken. Og den lille kaloriebombe poster jeg opskriften én af dagene.

 

Mængden af tomme flasker, dåser og glas vidner om en sjov aften med Gangnam style-dans og gode grin. Flere af dem, tak! :)

 

English: Yesterday I celebrated my boyfriend’s birthday with some of his good friend and lovely food and wine. On that occasion I wore my zebra dress, that I bought in Sydney during my exchange. My boyfriend made the entire menu (well, I did the dessert – chocolate mousse with fresh blueberries, strawberries, raspberry and peach) in a Greek theme, and it turned out really well. Today the amount of empty bottles, cans and glasses bear witness to a great night with Gangnam style dancing and good laughs. More of them, thanks! :) 

Reese’s Peanut Butter Cup Cookies

september 22, 2012 at 11:13

Da jeg forrige weekend holdte fødselsdag for min familie fik jeg underholdt med, at jeg havde bagt de her Reese’s Peanut Butter Cup Cookies og pralet med at de har et hit hos gæsterne. I hvert fald spiste min mellemste bror Mikkel 10, så helt dårlige kan de ikke have været :)

 

De er super nemme at lave, og jeg har tilføjet en erstatning for Reese’s Peanut Butter Cups, hvis man nu ikke lige har været i USA fornyligt, som min kæreste, der tog dem med hjem til mig.

 

Reese’s Peanut Butter Cup Cookies

 

5 1/2 dl. mel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. fint salt
1 1/2 dl. sukker
2 dl. brun farin
2 tsk. vaniljesukker
1 tsk. kanel
2 æg
225 g. smør (Smeltes)
ca. 15 stk. Reese’s Peanut Butter Cups mini (Alternativt kan man bruge 3 spsk. chunky peanut butter og 150 g. groft hakket mørk chockolade)

 

Bland mel, sukker, bagepulver, vaniljesukker, brun farin og kanel i en skål og rør rundt.

Bland smeltet smør, æg og sukker i melblandingen og rør til dejen er fast. Skær dine Reese’s Peanut Butter Cups i kvarte og bland dem i dejen.

Sæt 6 – 8 klatter dej på hver bradpande med en ske. Lad der være rigelig afstand mellem hver af kage, for de flyder ud mens de er i ovnen.

Pres dejklumperne lidt med fingrene, så kagerne bliver flade og jævne, så de bliver bagt ens.

Bag ved 200 grader i 10-15 minutter. Når kagerne er gyldne i kanten er de færdige. Lad dem køle af på en rist. Og vupti så er der cookies! :)

 

English: I made these Reese’s peanut butter cup cookies for my birthday celebration with my family. They were really easy to make, and a hit with the guests. Well at least my middle brother Mikkel ate 10 cookies, so they couldn’t have been totally bad ;)