Fund fra høstloppemarkedet

oktober 4, 2012 at 09:21

Da jeg i søndags var til høstloppemarked gik der ikke lang tid inden jeg havde pungen fremme…og igen og igen. Foruden den koral farvede halskæde, som jeg viste frem her, så købte jeg også nogle fine små sart lyserøde (men stadig ikke overpigede….) urtepotter i Bungalow, som også holdte åbent i forbindelse med loppemarkedet – ligesom stort set resten af Ravnsborggades butikker.

 

Jeg fik også fingrene i nogle små søde ‘lysfad’ (jeg aner ikke hvad de hedder) til bloklys eller fyrfadslys, som jeg har ledt efter længe til når jeg gerne vil have bloklys stående på spisebordet.

 

{Mine fine nye lyserøde urtepotter med frisk basilikum og estragon står og pynter i vindueskarmen}

 

{Fire små forskellige sølv ‘lysfad’ til bloklys eller fyrfadslys}

 

English: When I was at the harvest flea market Sunday it didn’t take long before I had my wallet out. Beside the coral colored necklace, that I showed here, I also bought some pale pink (but still not overly girly…) flower pots in Bungalow. I also got my hands on some ‘candle plates’ (I have no idea what they are actually called) for when I want candles to stand on the dining table. 

Citron og kokos cupcakes

oktober 3, 2012 at 16:59

 

Søndag morgen stod jeg tidligt op og bagte cupcakes til min kærestes fødselsdagsmiddag for familien samme aften. Jeg er en stor fan af cupcakes og min kæreste elsker både citron og kokos, så det perfekte match for aftenens dessert var selvfølgelig citron og kokos cupcakes fra min nye fine cupcake-kogebog.

 

Citron og kokos cupcakes:

12 cupcakes

 

70 g. hvedemel
1 tsk. bagepulver
1/2 tsk. salt
200 g. smør (stuetemperatur)
200 g. sukker
1 tsk. vaniljearoma eller ekstrakt
Skallen af en økologisk citron
3 æg
150 g. kokosmel, plus ekstra til pynt (ca. 75 gram)
70 g. kværnede mandler

 

Citron-topping:

2 1/2 dl. piskefløde
250 g. mascapone
200 g. formelis
Skallen af en økologisk citron

 

{Si mel, bagepulver og salt sammen i en skål}

{Kom smør, sukker og vaniljearoma i en skål, og pisk det let og luftigt med en el-pisker}

{Tilsæt æggene et ad gangen og rør grundigt efter hvert æg}

{Kom revet citronskal i}

{Kværn mandler i en blender, og tilsæt herefter både kværnede mandler og kokosmel i skålen med de siede, tørre ingredienser. Bland de tørre ingredienser sammen med de våde og pisk på lav hastighed til det hele er blandet}

{Fordel dejen i papirformene og bag kagerne i den forvarmede ovn 20-25 min. Tag dem ud og ovnen og lad dem køle af inden de pyntes}

{Det færdige resultat}

 

Den samlede opskrift:

Forvarm ovnen til 180 grader. Si mel, bagepulver og salt sammen i en skål.

Kom smør, sukker og vaniljearoma i en skål, og pisk det let og luftigt med en el-pisker.

Tilsæt æggene et ad gangen og rør grundigt efter hvert æg. Kom revet citronskal i.

Kværn mandler i en blender, og tilsæt herefter både kværnede mandler og kokosmel i skålen med de siede, tørre ingredienser. Bland de tørre ingredienser sammen med de våde og pisk på lav hastighed til det hele er blandet.

Fordel dejen i papirformene og bag kagerne i den forvarmede ovn 20-25 min. Tag dem ud og ovnen og lad dem køle inden de pyntes.

 

Citron-topping:

Lav cremen, mens kagerne køler af. Rør mascapone og revet citronskal sammen i skål, og tilsæt siet flormelis, så det ikke laver klumper i toppingen. Pisk piskefløden, og bland forsigtigt flødeskummen og mascaponeblandingen sammen.

Fordel cremen over kagerne med en spartel eller en ske, og lav den til en fin kuppelform. Hæld kokosmel i en underkop eller lille skål, og rul forsigtigt toppen af kagerne i kokos, så de dækkes helt til.

 

English: I got up early Sunday morning to bake cupcakes for my boyfriend’s birthday dinner for the family the same night. I’m a big fan of cupcakes and my boyfriend loves both lemon and coconut, so the perfect match for the evening’s dessert was of course lemon and coconut cupcakes from my new pretty cupcake cookbook. 

 

Little Things

oktober 2, 2012 at 22:31

I en tid i mit liv, hvor det er meget let at stresse over ansøgninger og dimittendledighed er det virkelig rart at fokusere på de ting som gør mig glad. Her er nogle billeder fra de sidste par uger med ting, der har gjort mig glad, inspireret mig eller bare givet mig et smil på læben.

{En spontant gave fra min stedmor, som ved hvor meget jeg elsker fine cupcakes}

 

{Ally er blevet træt efter høstfest med Suhrs og gider ikke høre på mere sladder på Laundromat}

 

{Beviset på 5 års (plus de løse) hårdt arbejde kom endelig ind af døren}

 

{En peanut butter- og chokolademad efter en aftensmad bestående af toast}

 

{Forkølelseskur}