Pastaret med broccoli, champion, kylling og bacon

januar 18, 2013 at 19:53

Pastaret

Broccoli, champion og frisk pasta

Pastaret

Pastaret

Jeg elsker broccoli, jeg kan slet ikke få nok af det. Jeg har tidligere lavet Skinny Chicken and Broccoli Alfredo, men mandag aften var det tid til at lave én af mine yndlingsretter med broccoli.

 

Jeg har lært at lave den af min gamle roommate, som jeg delte lejlighed med i 3 år. Vi havde en fast mandagsmiddagsaftale, hvor vi skiftede til at lave aftensmad til hinanden. En rigtig dejlig måde at få tilbragt lidt tid sammen, for selvom vi boede sammen, var vi ofte ikke hjemme samtidigt, og så var det jo en åbenlyst måde at få lært nogle nye retter. Denne her pastaret lavede min gamle roommate til mig en mandag for snart lang tid siden, men det er ret som jeg aldrig tror jeg vil blive træt af. Den er nem og (relativ) sund!

 

Pastaret med broccoli, champion, kylling og bacon:

200 g bacontern

1 løg

300 g kyllingfilet

500 g broccoli (et hoved)

400 g champion (jeg brugte danske portobello svampe)

1 flaske Milda Cremefine til madlavning 7% eller lignende produkt

Evt. lidt mælk

2-3 spsk soltørrede tomater i strimler

250 g frisk fuldkornpasta (linguine eller fettuccine)

Salt og peber

Evt. lidt tørret chili

 

  • Start med at stege baconen. Imens hakkes løget. Når baconen er færdig, tages den af panden, og løget steges lidt, inden kyllingstykkerne kommer på panden. Krydder med salt og peber.
  • Blancher broccolihoved i en gryde med kogende vand i ca. 2-3 min., bare så broccolien får den fine grønne farve frem.
  • Skær championerne og broccolihovedet i mindre stykker.
  • Varm lidt olie i en gryde og kom kylling, løg, bacon, cremefine og soltørrede tomater sammen. Tilføj lidt mælk, hvis du gerne vil have lidt mere sauce. Lad det koge op kort.
  • Kog pastaen.
  • Tilføj broccoli og champion, og lad rettet stå og simre i ca. 10-15 min. Det er vigtigt at grønsagerne ikke får for meget, de skal stadig have bid.
  • Smag til med salt, peber og evt. tørret chili.

 

English: I love broccoli, I can’t get enough of it. Earlier I’ve made Skinny Chicken and Broccoli Alfredo, but Monday night it was time to make one of my favorite dishes with broccoli. 

 

I’ve learned to make it from my old roommate Rina, whom I use to share an apartment with for 3 years. We had a standing Monday night dinner date, where we took turn cooking for each other. A nice way to spend some time together, because even though we lived together, we weren’t often home at the same time, and also a obvious way to learn some new dishes. This pasta dish is one Rina made for me one Monday in what seems like ages ago, but it is a dish that I never think I’ll get tired of. It is both easy to make and (relatively) healthy!  

Tanker om 2012

januar 17, 2013 at 18:01

2012

14 dage plus inde i 2012 og jeg har efterhånden læst rigtig mange blogindlæg om hvordan 2012 var det BEDSTE år i folks liv; nogle fik det ultimative drømmejob, andre blev gift, fik en baby, var på spændende rejser og jeg skal komme efter dig.

 

2012 var bestemt ikke det bedste år i mit liv, derimod var 2012 et af de mindre sjove. Forstå mig ret, jeg har haft utrolig mange hyggelige stunder med familie, venner og drengen, bagt fine cupcakes, drukket rødvin med gode veninder, set masser af dårlige serier, gået skønne gåture rundt i København, været på to dejlige storbyferier, afslapning i sommerhus, klappet søde hunde og alt muligt rigtig dejligt. Men 2012 var også året, hvor jeg blev færdig som cand.mag i retorik og blev mødt af verdens kedeligste og mest uinspirerende jobmarked. Og det er nok desværre det jeg husker 2012 bedst for.

 

Efter at have stresset over mit speciale i måneder, fået det (skide) 12-tal, som jeg bare skulle have, men ikke engang fik mulighed for at nyde, fordi det pludselig var blevet til den eneste acceptable karakter i mit hoved, og fordi allerede samme dag begyndte folk: ‘Nå, har du fået et arbejde?’. Det havde jeg ligesom ikke. Og det havde jeg heller ikke måneden efter – eller den næste eller den næste. Det var jeg stadig ikke.

 

Jeg har derimod lavet en masse andet. Jeg har taget en 8-uger praktik på et lille børneteater, hvor jeg fik lov at lege med markedsføring gennem sociale medier og en masse andet sjovt. Jeg har været på kursus i webudvikling, hvilket gav mig modet på at starte bloggen her. Den bedste beslutning i 2012. Bloggen har hjulpet mig med at få lidt perspektiv på min hverdag, som jo selvsagt indebærer jobsøgning, bekymringer om fremtidig pension opsparing og andre kedelige voksenting, som alle andre tjekkede mennesker har fuldstændig styr på. Gennem bloggen er jeg også blevet god til at fokusere på de ting, der gør mig glad og inspirerer mig. Jeg får eksperimenteret mere i køkkenet, jeg får taget en hulens masse billeder og lærer hele tiden nye tricks eller bliver inspireret af andre bloggere til at prøve nye vinkler eller effekter. Jeg får konstant nye input til både indretning, madlavning og mode. Min lille blog gør mig simpelthen glad helt ned i maven og jeg elsker at finde på og lave nye posts.

 

For tiden arbejder jeg på en kampagne Miljøstyrelsen har lanceret for at ændre danskerne optændingsvaner i deres brændeovne. Det er et rigtig spændende arbejde og jeg lærer en masse. Også om ting jeg aldrig troede, at jeg skulle vide noget om.

 

Men jobbet mangler stadig…og derfor var 2012 ikke mit år, men til gengæld forbliver jeg forventningsfuld for hvad 2013 vil bringe! Mit nytårsforsæt bør selvfølgelig være at få det fantastiske drømmejob (eller bare et fast fuldtidsjob med en god pensionsordning…) og naturligvis så jeg også helst, at 2013 ender med, at jeg får et job som kampagnerådgiver eller kommunikationskonsulent i et kreativt kommunikationsbureau i København, men jeg er ikke fan af nytårsforsæt. Det sætter oftest urealistiske høje mål for én selv, som man ender med at skrotte efter en måned eller bare give en endnu mere dårlig samvittighed, når man ikke opnår dem.

 

Så i stedet for at lave et nytårsforsæt, så vil jeg hellere fokusere på alle de ting jeg vil glæde mig til i 2013: Indretningsprojekter i lejligheden, bage en masse forskellige cupcakes og andre lækre ting, prøve nye opskrifter, se gode film, læse flere bøger, gå lange ture i solskinsvejr i København, besøge nye storbyer og forhåbentlig også en længere ferie et varmt og eksotisk sted, lave flere krea-projekter, besøge min familie uden for Sjælland, bade i havet, afprøve nye manicurer, skrive flere kort, drikke rødvin med søde veninder og selvfølgelig lave en masse forskellige posts her til bloggen.

Dagens outfit: Vinterkulde

januar 17, 2013 at 10:41

Dagens outfit

Dagens outfit

Dagens outfit

DSC01210

Dagens outfit

Dagens outfit

Dagens outfit

Jakke Elvine  // Halstørklæde Zara 

 

Her er to af mine absolut bedste vinterkøb: En meget varm vinterjakke fra Elvine og et meget fint og super blødt halstørklæde fra Zara.

 

Jakken er købt på udsalg i Google i Elmegade 3 på Nørrebro, som er en fin lille butik med masser af lækkert dame- og herretøj. Jeg har længe ledt efter en god varm vinterjakke, og helst én der ikke fik mig til at ligne en tysk turist på afveje. Jeg ville egentlig gerne have haft én i mørkeblå, men jeg er nu også meget tilfreds med den sorte farve. Den bliver man ligesom ikke træt af, og planen er bestemt, at det er en jakke der skal følge mig på de koldeste dage nogle vintre endnu. Det var i hvertfald begyndt at være ret så koldt at cykle fra Nørrebro til Christianshavn i min elskede Issue 1.3 jakke, som jeg købte tilbage i efteråret, og som har hængt på mig lige siden.

 

Jeg er ret vildt med foret i jakken. Masser af vilde dyr og blomster i sort/hvid. Ærgerligt at det er så tissekoldt, at ingen kommer til at se det.

 

Det bordeaux tørklæde kom lidt spontant med mig hjem, da jeg stod i kø i hvad føltes som en evig i Zara i Field’s. (Jeg hader Field’s – alt, alt, alt for mange mennesker samlet på ét sted). Pludselig hang det og så lækkert ud – og vupti, så kom det med til kassen. Det er simpelthen det lækreste og blødeste tørklæde jeg nogensinde har ejet. Og så er det bordeaux, need I say more?

 

English: Two of my favorite winter purchases: A winter coat from Elvine and a incredibly soft bordeaux scarf from Zara, that should keep me warm these ridiculously cold days in Copenhagen. Too bad no one is going to see the pretty lining with all the animals and flowers.