Dagens outfit: The Right Amount of Neon

december 17, 2012 at 09:34

H&M kjole // Støvler Mentor // Neglelak Essie ‘Really Red’

 

I går fejrede jeg den mindstes fødselsdag iført min nye kjole fra H&M. Jeg elsker striber og oversized kjoler, så denne kjole skreg praktisk talt mit navn, da jeg så den i sidste uge. Og haps, så var den min. Jeg er ret pjattet med hvor enkel den er, og så lige med en enkelt neon stribe der bryder mønstret, hvilket i min verden er præcis den rette mængde neon.

 

English: Yesterday I celebrated my youngest brother’s birthday in my dress from H&M. I love stripes and oversized dresses, so this dress practically screamed my name, when I saw it last week. And just like that it was mine. I really like how simple is it, and with just one stripe in neon to break pattern, which is the right amount of neon in my world. 

Peppermint cupcakes

december 14, 2012 at 16:44

Et af mine juleprojekter denne december var at bage julede ‘Peppermint cupcakes’ og efter en søgning på Pinterest (Tak for verdens bedste koncept!), fandt jeg en opskrift at arbejde ud fra. Den yngste var på Nørrebro og julehygge sidste weekend, så sammen bagte vi cupcakes til den helt store guldmedalje.

 

Jeg tror, at min forkærlighed for pebermynte stammer fra mine to år som au pair i USA, hvor jeg i julesæsonen fik ‘peppermint hot chocolate’ og ‘peppermint bark’ i store mængder på den lokale Starbucks. Uanset hvad, er jeg meget glad for kombination af pebermynte og chokolade, og de her cupcakes er tæt på den perfekte blanding.

 

Peppermint cupcakes:

28-32 stk.  

 

Cupcake-dej:
350 g hvedemel
75 g usødet kakaopulver
2 tsk. bagepulver
1 tsk. natron

2 tsk. vaniljesukker
1 tsk. salt
4 dl mælk
4 tsk. pebermynte ekstrakt
230 g smør (rumtemperatur)
200 g almindelig sukker
200 g rørsukker
2 store æg

 

Topping:
6 æggehvider
100 g flormelis
200 g smør (rumtemperatur)

250 g mascapone
8-10 tsk. pebermynte ekstrakt
4 tsk. vaniljesukker

3-5 tsk. rød frugt farve

Evt. 3-4 knuste julestokke til at drysse på toppen

 

Cupcake-dej:

Forvarm ovnen til 180 grader.

 

Rør smør og sukker sammen med en el-pisker indtil det er blandet helt sammen og luftigt. Tilsæt ét æg ad gangen og pisk godt efter hvert æg.

 

Bland mel, kakaopulver, bagepulver, natron, vaniljesukker og salt. Tilsæt herefter mælk og pebermynte ekstrakt og rør det sammen.

 

Rør gradvist blandingen sammen med smør og sukker-blandingen indtil det hele er rørt godt sammen.

 

Fordel dejen i cupcake-holderne, som fordeles i en muffinholder, så de ikke løber ud. Bag kagerne i 18-20 minutter. Lad kagerne køle af i 5-10 minutter inden de overføres til en rist, hvor de kan køle færdigt.

 

Topping:

Bland æggehvider og flormelis i en skål der kan tåle varme og placer den i en gryde med kogende vand, som et vandbad. Mens blandingen opvarmes, røres der jævntligt indtil blandingen når 70 grader og formelisen er helt opløst.

 

Tag skålen af varmen og pisk blandingen indtil den er kølet ned i rumtemperatur (ca. 8 minutter). Tilføj lidt smør ad gangen og pisk grundigt efter gang. Det tager noget tid at opnå den rette konsistens, og blanding vil til tider se ud som om det er mislykket, men hvis man bare fortsætter med at piske skal den nok komme.

 

Rør pebermynte ekstrakt og vaniljesukker i. Hvor meget pebermynte ekstrakt der skal i afhænger lidt af ens smagsløg, så det er med at prøve sig frem.

 

Når blandingen er fin og ‘glat’, blandes forsigtigt mascapone i lidt ad gangen. Husk at smage toppingen til undervejs, måske skal den have lidt mere flormelis eller lidt mere pebermynte ekstrakt.

 

Hvis du vil have den tofarvede topping, så tag halvdelen af toppingen og kom det over i en anden skål. Bland rød frugtfarve i den ene og rør, indtil den har fået den ønskede farve. Kom herefter skiftevis lidt af hver farve topping ned i en sprøjtepose og test på et stykke papir, at begge farver kommer ud, inden kagerne dekoreres.

 

Pynt evt. med knuste julestokke.

 

English: One of my christmas project was to bake peppermint cupcakes and after a search on Pinterest (Best concept ever) I found a recipe to start from. The youngest was in Copenhagen for some christmas quality time, so together we baked a lot of cupcakes. 

 

I think that my love for peppermint dates back to my two years living in the States, where I always got peppermint hot chocolate and peppermint bark in large quantaties at the local Starbucks. No matter what, I really like the combination of peppermint and chocolate, and to me these cupcakes are close to the perfect mixture.

 

Dagens outfit: Gift Wrapped

december 13, 2012 at 20:52

 Bluse H&M (gammel) // Nederdel Envii // Strømpebukser Decoy // Støvletter S/Bar (gamle, men lignende findes her) // Neglelak Chanel 483 ‘Vendetta’ 

 

Her er ‘dagens’ fra søndag, hvor drengen, den yngste, mine forældre og jeg holdte lidt adventshygge med ‘Peppermint cupcakes’, som den yngste og jeg havde bagt og pyntet med fin rød og hvid topping. Den opskrift kommer på bloggen snarest!

 

Søndagssnestormen gjorde, at det ikke helt var muligt at tage billeder udenfor, så i stedet var det vores ene altan, som stadig var pæn kold at stå på. Hvis nogen undrer sig over, hvad det underlige er på altanbordet, så er det bare stakkels Jack, som jeg lavede til Halloween.

 

Blusen er efterhånden flere år gammel, men fra tid til anden finder jeg den bagerst på en hylden og forelsker mig i den på ny. Drengen siger altid, at jeg ligner en julegave i den – og det synes jeg egentlig er lidt hyggeligt, selvom jeg ikke er helt overbevidst om, at det er en kompliment i hans verden.

 

English: Here is ‘look of the day’ in the middle of the snow storm Sunday, which made it impossible to take the photos outside, so instead we did took them on one of our balconies. Sunday was spent with home made peppermint cupcakes with a pretty red and white topping together with the boy, my youngest brother and my parents. 

 

The blouse is a few years old, but now and again I find it lying in the back of a shelf and I fall in love with it all over again. The boy always says that I look like a christmas present when I wear it – and I actually think that is quite nice, even though I’m not conviced that it is a compliment in his world.