Kage-tip // Savior

marts 11, 2013 at 18:15

Savior

Savior

Savior

Savior

Savior

Savior

Savior

Savior

Savior

Savior

I går eftermiddag mødtes jeg med min gamle specialemakker Susanne for at tage ‘dagens’ og en lille kagedate. Jeg har flere gange gået forbi Savoir i Guldbergsgade på Nørrebro og sukket efter de mange lækre kager i vinduet, så det var et oplagt valg til en søndagskagedate.

 

Jeg fik det bedste stykke cheesecake jeg nogensinde har fået! Jeg elsker blåbær og jeg elsker cheesecake, og nu fantaserer jeg om, hvornår jeg igen skal have et stykke blåbær cheesecake fra Savior. Den var altså virkelig god! Susanne var glad for sin kæmpe brownie, men savnede noget creme fraiche eller flødeskum.

 

Selve caféen er rigtig hyggelig, betjeningen var sød og hurtigt, men deres dankortterminal virkede ikke, hvilket var ret irriterende, da jeg var tvunget helt ned til Nørrebrogade efter en hæveautomat i det sindssyge blæsevejr. Udover en masse overdådige kager, serverer de også en masser wraps og tapas, som skulle være rigtig gode. Det har jeg stadig til gode.

 

English: Yesterday afternoon I met up with my former thesis partner Susanne to take outfit photos and a little cake date. I’ve walked past Savior in Guldbergsgade in Nørrebro several times and looked longingly after the delicious cakes in the window, so it was an obvious choice for a Sunday-cake-date. 

 

I got the best piece of cheesecake ever! I love blueberries and I love cheesecake, and now I’m fantasizing about when I’ll get another piece of blueberry cheesecake from Savoir’s again. It was really good! Susanne liked her gigantic brownie, but thought it need some whipped creme or creme fraiche.

 

The café itself is really cozy, the servers were friendly and fast, but their credit card terminal didn’t work, which was a little annoying, as I was forced out in the extremely windy weather to find an ATM. Beside many delicious cakes, they also serve different wraps and tapas, which is suppose to be really good. That I still have to try. 

Indisk karryret med kylling

marts 10, 2013 at 18:09

Indisk karry med kylling

Indisk karry med kylling

Indisk karry med kylling

Nu hvor vejrguderne er dumme og har givet os masser af blæst og endda en smule sne, synes det eneste rigtige er varme sig med en portion krydret karry. For nogle uger siden lavede drengen og jeg denne indiske karryret med kylling, efter James Prices opskrift, som jeg havde fundet her. Den var en stort hit og nu hvor det er blevet koldt igen, har jeg virkelig lyst til at gentage successen. Retten i sig selv har ikke nogle grønsager i sig (udover de flåede tomater, som vist ikke helt gælder), så vi kogte blomkål og blancerede broccoli, som fungerede godt sammen med resten af retten. Vi lavede en dobbelt portion og havde mad nok til fire dage. For mig er det noget af det bedste at komme hjem og vide, at jeg ikke skal tage stilling til indkøb eller madlavning.

 

Indisk karry med kylling:

4 personer

 

5 hele nelliker
2 laurbærblade
15-20 sorte peberkorn
2-3 hele kardemomme
3 spsk. neutral olie
3 mellemstore finthakkede rødløg
1 stor spsk. hakket hvidløg
1 stor spsk. hakket frisk ingefær
2-3 grønne chili (eller efter smag)
1 dåse flåede tomater
1/2 spsk. stødt kanel
1/2 spsk. chilipulver
2 tsk. stødt koriander
2 tsk. stødt spidskommen
1/2 spsk. gurkemeje
1 tsk. garam masala
800 g kyllingefilet
4-5 dl vand
Salt
Evt. rørsukker
Frisk koriander

 

Server sammen med ris og evt. naanbrød, bromkål og broccoli.

 

  • Nelliker, laurbærblade, peberkorn og kardemomme sauteres et lille minuts tid i en pande med høj kant. Tilsæt herefter olien.
  • Tilsæt de hakkede løg, og lad dem stege med, til de falder sammen.
  • Tilsæt hakket hvidløg, ingefær og finthakket grøn chili.
  • Mængden af chili kan justeres, hvis man gerne vil have en stærkere karry. Lad det hele stege roligt under omrøring, til løgene begynder at få lidt farve.
  • Tilsæt de flåede tomater, og lad blandingen koge forsigtigt, til al væden er forsvundet, og olien begynder at udskille sig.
  • Kom indholdet af panden i en blender, og blend massen til en jævn pasta.
  • Kom pastaen tilbage i panden og tilsæt kanel, chilipulver, stødt koriander, stødt spidskommen, gurkemeje og garam masala.
  • Lad det hele stege igennem i nogle minutter.
  • Sæt risene over.
  • Tilsæt lidt vand, så pastaen bliver lidt mere flydende, og kom så kyllingen skåret i mundrette stykker i panden.
  • Vend rundt på det hele, til kyllingestykkerne får lidt overflade, og tilsæt så vand, til sovsen har den rette konsistens.
  • Smag til med salt og eventuelt en smule rørsukker. Læg låg på panden, og lad kyllingen simre, til den er mør.
  • Drys med hakket frisk koriander, og server med ris og naanbrød.

 

English: Since the weather gods have decided to give us strong winds and even some snow, the only right thing to do seems to warm yourself with a spicy curry. A few weeks back, the boy and I made an Indian curry dish with chicken. It turned out really well and now it’s cold again, I really feel like repeating the success. The dish itself doesn’t have any vegetables (beside canned tomatoes, which doesn’t really count), so we boiled some cauliflower and blanched some broccoli, which worked all with the rest of the dish. We made a double portion and have enough food for four days. To me one of the best things is to come home and know that I don’t have to think about grocery shopping or making dinner. 

Sukkerfri dessert: Frisk vaniljecreme med blåbær- og granatæblecoulis

marts 9, 2013 at 18:46

DSC03565

DSC03562

DSC03567

DSC03559

I går aftes havde drengen og jeg besøg af min veninde Stephanie og hendes kæreste Thomas til en hyggelig spilleaften. Jeg var naturligvis gået i planlægningsmode tidligere på ugen og havde store vanskeligheder med at vælge, hvilken dessert jeg skulle lave. Den proces blev kun vanskeliggjort af, at Stephanie havde sukkerfri-måned, et koncept jeg selv ville ønske, at jeg kunne efterleve, men som altså kom ret ubelejligt for mine dessertplaner :) Så jeg endte med at lave chokolademousse og eksperimentere mig frem til en sukkerfri dessert til Stephanie, som jeg faktisk selv synes endte med at smage bedst. Den skal jeg helt sikkert lave igen!

 

Opskriften er til to portioner, da jeg jo var nødt til at lave én jeg selv kunne smage, så jeg vidste hvad det var jeg serverede ;) Mængden af citron, appelsin og ingefær kan naturligvis justeres efter ens smagsløg, men jeg gik efter en kombination af en sødlig coulis og en frisk vaniljecreme med masser af smag af citron, appelsin og ingefær.

 

Frisk vaniljecreme med blåbær- og granatæblecoulis:

2 portioner

 

Vaniljecreme

200 g skyr

300 g creme fraiche 9 %

3 tsk Perfect Strø eller et andet sødemiddel

En vaniljestang

1,5 tsk revet økologisk appelsinskal

2 tsk revet økologisk citronskal

2 tsk citronsaft

2-3 spsk fint revet ingefær

 

Blåbær- og granatæblecoulis

250 g blåbær

1 tsk allehånde

Et dyst kanel

1-2 tsk Perfect Strø eller et andet sødemiddel

Et granatæble

Den tomme vaniljestang fra cremen

Lidt vand

 

  • Rør skyr og creme fraiche sammen med sødemiddel, citronsaft og skal, appelsinskal og fint revet ingefær.
  • Smag til og juster efter behov.
  • Tilsæt vaniljekornene fra et vaniljestang.
  • Gem resterne af vaniljestangen, de skal nemlig bruges senere.
  • Kog blåbær sammen med en lille smule vand, allehånde, kanel, sødemiddel og den tomme vaniljestang.
  • Slå på et granatæble med en grydeske, så kernerne kommer fri.
  • Halver granatæblet og pres kerner og saft ud i en skål.
  • Hæld saften ned til blåbærerne og lad coulisen stå og simre til det meste af væden er væk.
  • Når blåbær og granatæblecoulisen er færdig, skal den køles helt af.
  • Rør granatæblekernerne sammen med blåbærcoulisen. Gem lidt til pynt til toppen.
  • Kom skiftevis creme og blåbær og granatæblecoulis i et glas, pynt med granatæblekerner.
  • Stil desserten på køl indtil den skal serveres.

 

English: Last night the boy and I had my friend and her boyfriend over for a fun game night. Earlier this week, I had naturally done in planning mode and I had severe difficulties deciding what dessert to make. That process was only made more difficult by the fact that my friend had decided not to eat sugar all month, something I wish I knew how to do as well, but that also was really inconvenient for my dessert plans :) So I ended up making a chocolate mousse and a sugar free experimental dessert for my friend, which I actually ended up liking the best. I’m definitely making it again!