Svenske fastelavnsboller // Semlor

februar 11, 2013 at 22:05

Svenske fastelavnsboller

Ingredienser til fyldet

Et mindre uheld

Svenske fastelavnsboller med et twist

Svenske fastelavnsboller - semlor

Svenske fastelavnsboller med et hindbærtwist

I anledning af fastelavn måtte jeg prøve at bage fastelavnsboller, men i stedet for at bage den traditionelle danske fastelavnsbolle bestående af en vandbakkelse med vaniljecreme, besluttede jeg at bage den svenske version semlor. Jeg lavede halvdelen efter den traditionelle opskrift og den anden med et lille hindbærtwist, hvor flødeskummet blev blandet op med hindbær og pyntet med lyserød glasur i stedet for drysset med flormelis.

 

Det sjove er, at jeg egentlig ikke er så meget til hverken creme eller flødeskum, men jeg har været besat af at bage fastelavnsboller i over en måned, og i dag måtte det være. Fastelavnsbollerne blev vel modtaget i det huset i det svenske, men næste år tror jeg alligevel, at det er de danskes tur :)

 

Som du kan se på billedet nr. 3, havde den mindste et lille uheld, da jeg bad ham om at piske fyldet sammen til fastelavnsbollerne :)

 

Svenske fastelavnsboller – Semlor:

25 g gær

2,5 dl mælk

80 g smør

2 tsk sukker

3 tsk vaniljesukker

1 tsk kardemomme

550 g hvedemel

Et æg til pensling

 

Fyld:

150 g marcipan

½-1 dl mælk

4 dl piskefløde

Flormelis

Evt. 100 g opkogte hindbær og rød frugtfarve

 

  • Smelt smørret og tilsæt mælken.
  • Når blandingen er lunken, røres gæren ud, og de øvrige ingredienser tilsættes. Ælt dejen godt, og lad den hæve under et klæde et lunt sted i ca. en time, og gerne længere.
  • Når dejen er hævet, deles den i otte boller. Vær omhyggelig med at forme dem, så de bliver flotte og kuglerunde.
  • Lad bollerne efterhæve på bagepladen i en halv time.
  • Tænd ovnen på 200 grader.
  • Pensel bollerne med sammenpisket æg.
  • Bag bollerne i ca. 12-15 minutter, indtil de er gyldne.
  • Når bollerne er afkølede, kan du lave fyldet.
  • Skær et trekantet låg i toppen af bollerne. Brug en teske eller fingrene til at fjerne en del af bollernes indmad.
  • Pisk bollernes indmad med mælk og marcipan med en elpisker. Blandingen skal være nogenlunde fast og ikke flydende.
  • Kom fyldet i en sprøjtepose eller en frysepose og klip et hul i hjørnet. Bollerne skal ikke fyldes helt, for der skal også være plads til flødeskummet.
  • Fyld gerne bollerne et par timer, inden de skal spises, men vent med flødeskummet til de skal serveres.
  • Pisk fløden og fyld halvdelen i en sprøjtepose. Sæt det trekantede låg på semlorne og drys med flormelis.

 

De utraditionelle lyserøde semlor:

  • Tag den anden halvdel af flødeskummet om bland det forsigtigt med opkogte, og efterfølgende fuldstændig afkølede, hindbær, samt 2 tsk vaniljesukker.
  • Pynt med lyserød glasur bestående af flormelis, lidt rød frugtfarve og en lille smule vand.

 

English: To celebrate the Danish holiday ‘Fastelavn’, I made the Swedish version of ‘fastelavnsboller’ called ‘semlor’, since we’re in Sweden :)  

Andy Warhol tegnekursus på Louisiana

februar 10, 2013 at 15:43

TegnekursusTirsdag eftermiddag i sidste uge var min mor og jeg til et tegnekursus på Louisiana, hvor vi skulle prøve kræfter med Andy Warhols teknikker fra hans tidlige og hidtil ukendte værker fra 50’erne og de tidlige 60’ere.

 

Kurset startede med at vi så lidt af den nye udstilling og fik en kort introduktion til hans tidlige arbejde. Andy Warhol var kun 20 år gammel fra han rejste fra Pittsburg til New York, hvor han fik hurtigt job som reklamer tegner. Han tegnede blandt andet sko for de store modehuse til udstillingsvinduer og reklamer. Det er på samme tid, at hans tegninger på udstillingen er fra.

 

Jeg er stor fan af Andy Warhols kendte ‘Pop Art’ værker, men det fine ved hans tidlige tegninger er deres enkelthed. Han tegnede ofte kun de allermest karakteristiske træk ved hans motiver, ikke for mange detaljer og med en minimalistisk streg, hvilket også går igen i hans senere ‘Pop Art’ værker. Det var blandt andet det vi fik lov at lege med, samt hans karakteristiske ‘blotted line’, som er den linje blækken danner, når den trykkes fra et pergamentspapir ned på et andet stykke papir, som bedst illustret på mit billede med stilletterne.

 

Det var et virkelig sjovt og inspirerende kursus, og jeg skal helt sikkert have fat i noget blæk og en pen, så jeg kan øve mig mere derhjemme.

 

Udstillingen ‘Warhol – tidlige tegninger’ i sig selv er bestemt også et besøg værd og indeholder ca. 200 værker, der viser en hidtil ukendt side af den ellers meget kendte kunstner. Den løber indtil d. 21. februar 2013.

 

English: Tuesday afternoon last week my mom and I took a drawing course at Louisiana Museum of Modern Art, where we tried some of Andy Warhol’s techniques from his early and so far unknown pieces from the 50’s and early 60’s.  

 

The course started with we saw some of the new exhibit and got a brief introduction to his early work. Andy Warhol was only 20 years old when I left Pittsburg to go to New York, where he quickly got a job as an advertising drawer.  Among other things he drew shoes for some of the big fashion houses for window displays and adds. It is from the same period, the drawings at the exhibit are from. 

 

I’m a huge fan of Andy Warhol’s famous ‘Pop Art’ pieces, but what I really liked about his early drawing are their simplicity. He often only drew his subjects most characteristic features, not too many details and with a minimalistic line, which you also see in his later ‘Pop Art’ pieces. It was among other things what we got to play with and his characteristic ‘blotted line’. The ‘blotted line’ is the line the link makes, when it is pressed from a piece of parchment paper onto another piece of paper, which is best illustrated in my photo of the stilettos I made. 

 

It was a really fun and inspiring course, and I’m definitely going to buy some ink and a pen, so I can practice more at home. 

 

The exhibit ‘Warhol – early drawings’ itself is definitely also worth a visit and consists of approx. 200 pieces, which show au until now unknown side of the otherwise world famous artist. It runs until February 21, 2013. 

Tegnekursus

 {Først skulle vi vælge et motiv til at arbejde ud fra. Jeg valgte Amy Winehouse}

Tegnekursus

  {Så skulle vi tegne de mest karakteristiske træk ved vores motiv med blyant på et stykke pergamentspapir lagt over billede}

Tegnekursus

  {Derefter skulle vi vende pergamentspapiret med blyantssiden ned mod et almindeligt stykke papir og tegne stregerne op igen, så motivet blev ført over på papiret}

Tegnekursus

Tegnekursus

  {Herefter skulle vi tegne stregerne op med blæk og pen}

Tegnekursus

Tegnekursus

 {En af de andre kursister lavede denne fine Obama}

Tegnekursus

Tegnekursus

 {Min mors Marilyn Monroe. Hurra for alliteration :) }

Tegnekursus

  {Ved anden øvelse skulle vi igen finde et motiv og optegne stregerne på et stykke pergamentspapir}

Tegnekursus

  {Så skulle man bruge tegne lidt af stregerne op med blæk på bagsiden af pergamentspapiret og trykke det ned på et stykke akvarelpapir, sådan at man gradvist fik overført motivet og derved kreeret den ‘blotted line’}

Tegnekursus

  {Mine færdige stilletter med ‘blotted line’}

Tegnekursus

Tegnekursus

  {Til sidst skulle vi alle lægge vores bedste værk frem. Det var virkelig sjovt at se, hvor forskellige folks billeder blev, selvom mange havde valgt de samme motiver}

Protein-kur: Aftensmad med fisk og tzatziki

februar 9, 2013 at 20:10

Fisk og tzatziki

Fisk og tzatziki

Så fik jeg mig endelig taget sammen til at lave aftensmadsdelen af protein-kuren. Kuren er (heldigvis) overstået for mit vedkommende, men her kommer den sidste opskrift i tre dags kuren.

 

Morgenmaden, kaldet ‘Proteinboosteren’, finder du lige her. Husk at der faktisk skal 300 g fromage frais til! Frokosten som består af salat med rejer og hytteost finder du lige her, og mellemhapserne her.

 

Aftensmåltidet var for mit vedkommende det mindst interessante, da jeg efter én dag havde fået nok af bare fisk og tzatziki, samt lidt tomater (som jeg var virkelig træt af efter frokosten). Problemet bestod nok også i, at jeg valgte at købe frossen torsk, da jeg hurtigt indså, at det ville blive dyrt at følge kuren bare i tre dage med de store mængder fisk, rejer og ikke mindst de mange forskellige mælkeprodukter man skulle igennem på hver dag. Fisken i sig selv smagte ikke af så meget og så pjattet er jeg ikke med estragon og nigellafrø. Jeg brugte faktisk også rødspætter én af dagene, da jeg havde nogle til overs, men det er jo også en hvid fisk – og hvid fisk skulle eftersigende være meget magert og være særligt effektivt til at hæve forbrændingen.

 

Men umiddelbart virkede kuren efter hensigten; jeg fik ny inspiration til sunde retter, særligt morgenmaden og mellemhapserne vil jeg bruge fremover, jeg følte ingen sukkertrang de tre dage, så mit blodsukker må have været stabilt – og jeg tabte et halvt kilo. Og jeg snød endda utilsigtet med den ene aftensmad, da jeg var på et tegnekursus på Louisiana sammen med min mor, der trak ud, så vi valgte at spise der. Dog spiste jeg ingen stivelse eller noget fedtholdigt, så det var næsten ikke rigtig at snyde ;)

 

I forbindelse med kuren skriver Alt for damerne (32/2012), at kalorieindholdet er meget lavt, så man bør ikke følge kostplanen mere end to-tre dage, da man ikke indtager alle de vitaminer og mineraler man har behov for. Hvis man ønsker at køre den mere end to-tre dage, bør det ske i samråd med en diætist. Det gode ved kuren er det høje indhold af protein, som mætter og hæver ens forbrænding maksimalt. Kostplanen indeholder også mange kostfibre fra grønsager, klidbrød og hørfrø, der er vigtige for fordøjelse og tarmsystem.

 

Fisk og tzatziki: 

1 person

 

Fisken:

250 g torsk eller sej

1 spsk nigellafrø (Jeg fandt dem i Irma)

1 spsk tørret estragon

8 hakkede cashewnødder

5-8 cocktailtomater

Salt og peber

 

Tzatzikien:

1/2 squash

70 g kvark

Citronskal fra en økologisk citron

Saften fra 1/2 citron

1 fed hvidløg

 

Fisken:

  • Læg fisken på et stykke bagepapir i et ildfast fad.
  • Drys med nigellafrø, estragon, salt og peber.
  • Læg skiver af citron over fisken. Pak fisken ind i bagepapiret.
  • Bag fisken i ovnen ved 200 grader i ca. 20-25 min.

 

Tzatzikien:

  • Riv squashen på den grove side af et rive jern.
  • Klem den fra overskydende vand.
  • Rør den med kvark, citronskal og saft, og presset hvidløg, salt og peber.
  • Drys de hakkede nødder over den færdige fisk.
  • Server fisken med tzatziki og tomater.

 

English: I’ve finally gotten around to make the dinner part of the protein diet. The diet is (luckily) done for my part, but here is the last recipe in the three day diet.