Thailand baby!

april 12, 2013 at 16:56

Trat lufthavn

 {Velankommet til Trat lufthavn med Bangkok Airways}

 

Så er jeg endelig kommet hjem efter en mere end 24 timer lang hjemrejse, som endda tog mig et lille smut forbi Singapore lufthavn. Selvom jeg nok burde tage en lur, vaske tøj og en masse andet praktisk, så har jeg siddet limet til min computer, siden jeg kom ind af døren ved 8-tiden i morges og redigeret billeder fra de sidste fantastiske 14 dage i Thailand. På trods af gode intentioner og planlægning, har der været noget stille her på bloggen imens. Min grandkusine Emilie, der skulle have gæsteblogget én af ugerne, faldt på ski og fik hjernerystelse og kunne derfor ikke underholde jer, som det ellers var planlagt. Min internetforbindelse var mere end utrolig sløj på min første hotel (plus min macbook besluttede sig pludselig for ikke at ville virke. Den har heldigvis i mellemtiden mirakuløst kureret sig selv – hurra!), så jeg har desværre ikke kunne blogge, som ellers var planen, og jeg har derfor haft alvorlige blogabstinenser.

 

Nu er jeg heldigvis tilbage online, og jeg lægger ud med lidt billeder fra mine første to dage i Thailand. Drengen og jeg landede torsdag aften i Trat lufthavn, hvorfra vi skulle med taxa og færge til øen Koh Chang, hvor vi skulle spendere den første uge af vores ferie. Netop ankommet til færgen, blev vi mødt af den smukkeste solnedgang og pludselig kunne jeg huske præcis, hvorfor det var jeg forelskede mig sådan i Thailand, da jeg backpackede rundt i landet for snart 5 år siden. De resterende 14 dage levede bestemt også op til mine dejlige minder fra Thailand, selvom jeg ikke havde besøgt denne del af landet før. Jeg har mange (!!) flere billeder og masser af gode tips til en tur til Thailand, hvis nogle af jer skulle gå med sådan nogle planer, men for nu vil jeg forsøge at løsrive mig lidt fra min computer og måske se lidt fjernsyn. Jeg har nemlig også lidt fjernsynsabstinenser :)

 

English: I’m finally back after a very long journey home that lasted more than 24 hours, and even took me by Singapore Airport. Even though I probably should be taking a nap, get started on some serious laundry or a lot of other practical stuff, I’ve been glued to my computer ever since I got home around 8 AM this morning and been editing my pictures from the last 14 amazing days in Thailand. Despite good intentions and planning, the blog has been awfully quiet while I’ve been gone. My second cousin Emilie was suppose to have guest blogged one of the weeks, but unfortunately she hit her head while skiing and got a concussion, so she couldn’t entertain you like it was planned. My internet connection was extremely slow at my first hotel (plus my macbook decided not to work. Luckily, it has miraculously fixed itself – horray!), so I haven’t been able to blog and that has left me with terrible blogging withdrawal. 

 

Now I’m thankfully back online and I’ll start of with some photos from my first two days in Thailand. The boy and I landed in Trat airport Thursday night, from where we took a cab and a ferry to the island Koh Chang, where we spend the first week of our vacation. Just arrived at the ferry, we were met by the most beautiful sunset and suddenly I remembered exactly why I had fallen so madly in love with Thailand, when I backpacked round the country almost 5 years ago. The rest of the two weeks lived up to my lovely memories of Thailand, even though I hadn’t visited this part of Thailand before. I have a lot (!!) of photos and lots of tips for a upcoming trip to Thailand if any of you are planning to go, but for now I’ll try to put the computer away and maybe watch some television. You see, I also have television withdrawals :)  

Solnedgang over Trat

 {Den smukkeste solnedgang over Trat}
Daiquiris

 {Fejrer at vi endelig er kommet frem med drinks}
Aftensmad på hotellet

 {Aftensmad på hotellets restaurant}
En lille muslingeskal

 {En fin lille muslingeskal}
White Sand Beach

 {Morgentur på White Sand Beach vores første morgen på Koh Chang}
Flotte blade og en blå himmel

 {Farverige blade og blå himmel}
En alternativ tankstation

 {Et alternativt bud på en tankstation}
Leopard standborde

 {Leopard strandborde}
Grøn karry til frokost

 {Grøn karry på Sea Bar på White Sand Beach}
Sea bar på White Sand Beach

 {Sea Bar, White Sand Beach}
Pink blomster

 {Pink blomster}
Poolen på vores hotel på Koh Chang

 {Den ene af vores hotels pools}
Voksagtige blomster

 {Sjove voksagtige blomster}
En lille mobil frugtbod

 {En mobil lille frugtbod}
Poolen på vores hotel

 {Hotellets andet poolområde}
Solnedgang over poolen

 {Solnedgang over poolen}
Solnedgang over poolen

 {Nyder en kold dukkert, mens solen går ned}
En dukkert inden aftensmaden

Solnedgang over poolen

Et sødt tip // HELT honning

april 9, 2013 at 21:39

HELT honning

HELT honning

For nogle uger siden var jeg forbi Torvehallerne for at købe lidt forskelligt til mine kommende køkkenprojekter. Jeg elsker Torvehallerne med de mange stande med alverdens krydderier, vine, olier, kød, fisk, desserter etc. Jeg kunne bruge timevis og milioner (i hvert fald næsten) derinde. Udover de ting jeg kom efter, kom jeg også hjem med denne honning med ingefær fra det danske mærke HELT. Jeg tror egentlig ikke, at jeg ind til forleden havde fået en honningmad siden jeg var barn, men jeg blev forført af både den fine indpakning (det er ikke kun det inden i der tæller) og den anderledes smagsvariant, så jeg måtte have den med hjem. Da drengen og jeg så var kommet hjem med et friskbagt brød fra hans mor, var det en åbenlyst anledning til at smage på varen, og jeg tør godt love dig for, at det smager godt! Ingefæren er slet ikke overdøvende i forhold til en søde honning, men de harmonerer rigtig godt med hinanden. HELT honningerne findes også i variationer med lakrids, kanel, kakaonibs, havtorn, hindbær, chili og tranebær. Jeg kan godt forudse, at jeg kommer til at skulle prøve flere af varianterne snart.

 

English: A few weeks back I was in Torvehallerne in Copenhagen to buy some ingredients for my upcoming kitchen projects. I love Torvehallerne with the many stands with different kinds of spices, wine, oil, meat, fish, desserts etc. I could spend hours and millions (at least close to) in there. Besides the things I came for, I also left with this honey with ginger from the Danish brand HELT. I don’t think, that I’ve had a piece of bread with honey since I was a child until the other day, but I was seduced by the pretty wrapping (it’s not only what’s inside that counts) and the different combination of tastes, so I had to bring it home. When the boy and I came home with a freshly baked loaf of bread from his mother, it was an obviously occasion to taste the goods, and I’ll promise you it tastes really good! The ginger is not overpowering the sweet honey, but they actually work really nicely together. The HELT honeys also come with liquorice, cinnamon, cacao, sea buckthorn, raspberry, chili and cranberry. I can predict that I’ll have to try some of the other versions very soon.  

Kærlighedskage

april 7, 2013 at 12:42

Kærlighedskage

Kærlighedskage

Kærlighedskage

Kærlighedskage

Da jeg faldt over en kage kaldt ‘Kærlighedskage‘ var jeg solgt inden jeg overhovedet havde set hvad der skulle i den. Dagen efter havde drengen en dårlig dag, så jeg besluttede mig for at overraske ham med mini pølsehorn med salsa og en naturligvis en Kærlighedskage.

 

Selvom der ikke er sukker i kagen, så har den sødmen fra dadlerne og bananen, og kombinationen af kokos, kaffe og kakao er fantastisk! Jeg har kun kærlighed tilovers for denne kage :)

 

Kærlighedskage:

ca. 8-10 stykker 

 

10 bløde dadler uden sten
1 moden banan
3 æg
4 spsk kokosolie
1 dl stærk kaffe
2 tsk vaniljesukker eller vaniljeekstrakt
50 g usødet kakaopulver
1 tsk bagepulver
65 g mandelmel eller kokosmel
1 tsk salt

 

Pynt

Piskefløde

1/2 stang vanilje

Friske hindbær

 

  • Fjern eventuelle sten i dadlerne og skær dem ud i små stykker.
  • Tilsæt dadlerne og bananen og blend dem indtil de har konsistens som puré.
  • Hvis purén driller, prøv at tilsætte et æg.
  • Pisk æggene og tilsæt kokosolie og kaffe i en skål.
  • Bland dadel- og bananblandingen sammen med resten af indholdet i skålen og rør godt.
  • Tilsæt vanilje, kakao, bagepulver, mandelmel og en knivspids salt og pisk det hele godt sammen.
  • Tip: Du kan lave mandelmel ved at blende hele mandler i blenderen.
  • Kom dejen i en springform med bagepapir (20 cm), og bag kagen ved 175 grader i ca. 35 minutter.
  • Lad kage køle helt af, inden den tages ud af formen.
  • Dekorer den evt. med letpisket flødeskum blandet med vaniljekornene fra en halv vaniljestang og friske hindbær.