Hindbærsnitter // Pop tarts

februar 2, 2013 at 11:35

Hindbærsnitter

Hindbærsnitter

Hindbærsnitter

Hindbærsnitter

Hindbærsnitter

Hindbærsnitter

Da jeg i onsdag var hjemme for at besøge mine forældre og deltage i deres Home Party, mente min stedmor bestemt, at det var en god idé, hvis jeg bagte lidt kage til gæsterne. Hun ved tydeligvis, at jeg godt kan lide at bage og at jeg er nem at overtale. Efter lidt votering frem og tilbage, blev vi enige om hindbærsnitter. Jeg ville gerne prøve at bage dem og min stedmor elsker dem, så det var et sikkert hit. Sammen fik vi kreeret en lang række små fine hindbærsnitter til de øvrige gæsters store fornøjelse. Og så er de vildt nemme at lave ;)

 

Opskriften er Mette Blomsterbergs og den kan findes her. Det eneste jeg har lavet om i opskriften er at bruge krymmel i stedet for hakket usaltede pistaciekerner og frysetørrede hindbær, selvom det bestemt også ser meget fint ud! Men næste gang vil jeg altså lave dem med hjemmelavet marmelade, men det havde vi bare ikke tid til.

 

Hvis man ikke har en udstikker, kan man jo altid lave den traditionelle version og bare skære dem ud med en kniv, men jeg synes bestemt, at blomsterformen gør dem lidt mere særlige. Så jeg var forbi Panduro og finde en udstikker til 39 kr., som egentlig er til fondant eller marcipan til at dekorere cupcakes.

 

Hindbærsnitter:

20 stk. 

 

½ vaniljestang, polynesisk
70 g flormelis
150 g stuetempereret smør
250 g hvedemel
1 tsk bagepulver
½ dl vand

 

Fyld
Ca. 200 g god hindbærmarmelade

 

Glasur
Ca. 200 g flormelis
Lidt vand

Krymmel

Dej til hindbærsnitter:

  • Flæk vaniljestangen på langs og skrab vaniljekornene ud med en lille kniv. Mas kornene sammen med lidt af flormelissen på bordet med kniven, så kornene skilles ad.
  • Ælt det hjemmelavede vaniljesukker sammen med den resterende flormelis, smør, hvedemel og bagepulver.
  • Kom til sidst vandet i og ælt dejen smidig og glat. Stil dejen i køleskab i ½ time.
  • Tag dejen ud og rul den ud i lidt ekstra mel, til den er ca. 3 mm tyk. Udstik cirkler af dejen, ca. 8 cm i diam. Du skal bruge 2 dejcirkler pr. hindbærsnitte.
  • Læg de udstukne stykker dej på en bageplade med bagepapir og bag dem i ca. 8 min. ved 190 grader. De må gerne virke lidt halvbagte.
  • Spred halvdelen af de bagte kagecirkler ud på bordet. De skal bruges som bunde. Kom 1½ tsk hindbærmarmelade på hver bund. Læg en kagecirkel ovenpå.

 

Glasur og krymmel:

  • Bland flormelis og vand godt.
  • Smør glasuren på toppen af hindbærsnitterne og drys dem straks med krymmel.

 

Spis hindbærsnitterne i løbet af et par dage.

 

English: When I was home to visit my parents’ and participate in their Home Party, my stepmom insisted that it was a good idea if I baked something for the guests. She obviously knows that I like to bake and I’m easy to convince. After some debating, we decided on raspberry pop tarts. I wanted to try to bake them and my stepmom loves them, so it was a definite hit. Together we created a lot of pretty pop tarts to the enjoyment of the guests. And they are even super easy to make :) 

Dagens outfit: Black, Grey and Burgundy

januar 31, 2013 at 10:03

Dagens outfit

Dagens outfit

Dagens outfit

Dagens outfit

 Cardigan Designers Remix //  Bluse Designers Remix // Nederdel Saint Tropez  // Hat Topshop // Støvler Mentor // Halstørklæde Zara  // Neglelak Essie ‘Foot Loose’ og Chanel 529 ‘Graphite’

 

Jeg forsøgte at få taget et ‘dagens’ i søndags, men eftersom min forkølelse også havde valgt at sætte sig på mine øjenlåg, som var totalt hævede (og lidt mere på det højre end det venstre), oveni at min næse var rød og begyndt at skalle, var der, som drengen så kærligt udtrykte det, ‘ikke nok make-up i verden’.

 

Så her er hvad jeg havde på i går på min første dag tilbage ude i verdenen efter hvad føles som en evighed på sofaen. Jeg brugte dagen på at arbejde, bage hindbærsnitter sammen med min stedmor og opleve et af de Home Parties jeg bl.a. sidder og hjælper Miljøstyrelsen med at koordinere. I stedet for at sælge Tupperware eller tøj, går Home Party’erne i alt sin enkelthed ud på, at en skorstensfejer kommer hjem til folk og lærer dem at tænde miljømæssigt korrekt op i deres brændeovne. Brændeovne er nemlig den største kilde til forurening i Danmark (!), men ved at tænde op i toppen af brændet, reducerer man op mod 80% af de skadelige partikler.

 

Jeg elsker mine forældres brændeovn, men jeg var bestemt ikke klar over, hvor skadelig sådan én faktisk er for miljøet (og det bryder mit miljøhjerte sig ikke om), så jeg var meget tilfreds med, at min far havde fået arrangeret et Home Party med både naboer og familie til at lære, hvordan de kan hjælpe til at passe på miljøet. Det er noget alle med en brændeovn burde gøre! Og så var det rigtig hyggeligt – især med nybagte hindbærsnitter til :)

 

English: I tried getting ‘look of the day’-photos taken Sunday, but since my cold had decided also to show itself on my eyelids, which were totally swollen (and somewhat more on the right one than the left), in addition to my nose being red and beginning to flake, there were, as the boy so gently put it, ‘not enough makeup in the world’. 

 

So here is what I wore yesterday on my first day back outside in the world after what felt like an eternity on the couch. I spent my day working, baking raspberry pop tarts with my stepmom and experiencing one of the Home Parties that I’m currently helping the Danish Enviromental Protection Agency coordinating. Instead of selling Tupperware or clothes, the Home Parties are arranged so that a chimney sweeper comes home to peoples’ houses and show them how to fire up in the most enviromental correct way in their woodburning stoves. Woodburning stoves are the largest source of pollution in Denmark (!), but by firing up in the top of the wood, you can reduce the number of damaging particles by 80%.

 

I love my parents’ woodburning stove, however I didn’t realize how damaging it is on the enviroment (and that is something my enviromental loving heart doesn’t like), so I was very happy that my dad had arranged a Home Party with both neighbours and family to learn how to help preserve the enviroment. That’s something everyone with a woodburning stove should do! It was really nice – especially accompanied by homemade pop tarts :)  

Five Things

januar 30, 2013 at 12:47

Pandekager og fødselsdagshygge

Pandekager og fødselsdagshygge

 {Pandekager, varm kakao med flødeskum og fødselsdagshygge på en snefyldt søndag}

Mors lasagne

Mors lasagne

 {Mors lasagne og en frisk salat}

Hyacinter

Den fineste vindueskarm

Den fineste vindueskarm

{Min yndlings vindueskarm! Jeg er vild med de forskellige farvede glas, hyacintglasene og de små fine detaljer og de små runde lyseblå vaser}

Cheesecake Brownie med hindbærskum

 {Et stykke Cheesecake Brownie med hindbærskum efter en sukkerfri uge}

Appelsiner

  {Masser af appelsinbåde i et forsøg på at kurere mig selv}

 

Lidt billeder fra en rar søndag med fødselsdagsfejring for min mor med pandekager, varm kakao med flødeskum, lasagne og min Cheesecake Brownie med hindbærskum. Jeg fejrede også en tiltrængt uge uden sukker med at fylde sukkerdepoterne godt op igen.

 

Jeg er så småt ved at være ovenpå igen efter en grim forkølelse, som har plaget mig siden onsdag i sidste uge. Det var godt nok en kedelig weekend, når ens krop er så træt og snottet, at den næsten ikke kan rejse sig fra sofaen eller holde sig vågen til at se en film.

 

English: A few photos from a lovely Sunday with a birthday celebration for my mom with crepes, hot chocolate with whipped cream, lasagna and my Cheesecake Brownie with raspberry creme. I also celebrated a much needed sugar free week with refiling my sugar deposits again. 

 

I’m slowly getting better after a really bad cold, which has been bothering me since Wednesday last week. It’s such a boring weekend, when your body is so tired and snotty that it could hardly get off the coach or stay awake to watch a movie.