Bananbrød med blåbær og chokolade

februar 23, 2013 at 19:29

Bananbrød med blåbær og chokolade

Bananbrød med blåbær og chokolade

Bananbrød med blåbær og chokolade

Bananbrød med blåbær og chokolade

Da jeg boede i USA blev jeg introduceret til ‘banana strawberry bread’, som min værtsmor Liz købte på en gårdbutik ved navn Wilson Farm lidt udenfor Boston. I virkeligheden har det nok ikke så frygtelig meget med brød at gøre, men fantastisk godt smager det altså. Jeg har tidligere først at genskabe netop den smag, som jeg næsten 7 år senere stadig mindes med stort savn, men det blev aldrig helt det samme.

 

Så i dag besluttede jeg mig for at prøve en ny variant; et bananbrød med blåbær og chokolade. Det smager ikke som den mere kageagtige version jeg husker fra USA, men det smager virkelig virkelig godt. Og så er det tilmed slet ikke så usundt igen. Jeg brugte slet ingen sukker, så brødet for sin søde smag fra bananen og blåbærerne – og naturligvis den mørke chokolade :) Du kan selvfølgelig undlade at putte chokolade i, men det ville jeg nok ikke gøre for det giver en virkelig god smag til brødet.

 

Bananbrød med blåbær og chokolade: 

150 g fuldkornsspeltmel

75 g hvedemel

50 g kokosmel

50 g speltflager (Alternativt havregryn)

50 g hakket valnødder

2 tsk natron

2 tsk bagepulver

3 stk vaniljesukker eller kornene fra en vaniljestang

1 tsk kanel

1 tsk kardemomme

1/2 tsk salt

1 spsk smagsneutral olie (f.eks. rapsolie eller solsikkeolie)

2 æg

2 æggehvider

3 spsk mælkeprodukt (f.eks. skyr, yoghurt eller hytteost)

4 moste bananer

100 g hakket mørk chokolade

250 g blåbær, friske eller fra frost

 

  • Forvarm ovnen til 175 grader.
  • Bland fuldkorns, hvede- og kokosmel, natron, bagepulver, vaniljepulver, kanel, kardemomme og salt i en skål.
  • Hak valnødderne og tilsæt dem melblandingen.
  • Pisk olie, æg og æggehvider i en anden skål.
  • Vend mælkeproduktet i. (Jeg brugte hytteost, for det var det jeg havde)
  • Mos bananerne med en gaffel og tilføj dem til æggeblandingen.
  • Hak den mørke chokolade og vend den i æggeblandingen.
  • Tilsæt blåbær og vend dejen forsigtigt, så du undgår at hele dejen bliver blå/grå.
  • Smør en rugbrødsform og hæld dejen i. Smør dejen jævn.
  • Bag i ovnen i ca. en time.

 

English: When I lived in the States, I was introduced to banana strawberry bread, that my hostmom Liz use to buy at this cute farm called Wilson Farm a little outside of Boston. In reality it probably didn’t have much in common with bread, but it tasted fantastic. I have tried to recreated that exact favor before, that I still remember so distinctly even after almost 7 years, but it was never the same. 

 

So today I decided to try a new version; A banana bread with blueberries and chocolate. It doesn’t taste like the more cake-like version I remember from the States, but it tastes really really good. And it is not even that unhealthy. I didn’t use sugar, the sweet taste comes from the bananas and blueberries – and of course the dark chocolate :) You can, of course, just leave that out, but I probably wouldn’t since it gives a nice touch to the bread. 

Current Beauty Favorites

februar 22, 2013 at 16:07

Beauty favorites

Beauty favorites

Beauty favorites

Beauty favorites

Beauty favorites

Her er tre af mine nuværende skønhedsfavoritter.

 

Vichy Normaderm Tri-Activ Cleanser til acneplaget hud begyndte jeg at bruge for nogle måneder siden, fordi min hud var meget plaget af udbrud efter jeg havde skiftet mine p-piller med et nyt mærke. Det er en lækker rensecreme, som renser huden, exfolierer og fungerer som en maske. Det efterlader min hud ren og frisk, og ikke mindst har den virkelig hjulpet på min irriterede og urene teenagehud.

 

Efter jeg fik klippet mine lange lokker af, flader jeg mit hår stort set dagligt, hvilket bestemt slider på håret, men Lee Stafford Flat Iron Protection Shine Mist hjælper med at beskytte mit hår mod de høje temperaturer. Derudover giver den mit hår en fin glas og så dufter den helt fantastisk! Spray-funktionen gør også, at det er svært at overdosere og ende med halvfedtet hår, fordi man har kommet for meget olie i. Psst – Den er på tilbud til 31,20 kr. i Matas’ webshop lige nu :)

 

Plaisir gel cream til normal hud er som det fremgår af navnet en gel creme til ansigtet. Den indeholder både C- og E-vitamin, som virker antioxidativt. Provitamin B5, som øger hudens fugtighed – og en masse andet godt. Den suger sig hurtig ind i huden og efterlader den blød, spændstig og frisk. Den har været en god ven i der her lange kolde vintermåneder. Og naturligvis min Clarins Daily Energizer ansigtscreme.

 

English: Three of my current beauty favorites: Vichy Normaderm Tri-Active Cleanser helps my fight blemishes after I changed the brand of my birth control, which really upset my skin. The Lee Stafford Flat Iron Protection Shine Mist helps protect my hair against the high temperatures from my straightener, that I use nearly every day, since I got my long hair cut off. And it smells really nice! The Plaisir gel cream has been a good friend these long cold winter months that really dries your skin. It helps moisturize my skin making it soft and fresh.  

Grønkålssalat med æble, gulerod og figne

februar 21, 2013 at 17:52

Grønkålssalat

Grønkålssalat

GrønkålssalatDet her er én af mine absolut yndlingssalater til de kolde vintermåneder. Grønkål er super sundt og virkelig sprødt og lækkert, og parret sammen med æbler, gulerod og granatæble bliver det kun endnu bedre. Jeg fik første gang salaten hos min farmor til en julefrokost for nogle år siden, og selvom jeg selv har lavet den en del siden da, vil nok altid minde mig om min søde farmor og hendes fantastiske mad.

 

Det gode ved denne salat er, at man nemt kan tilsætte nye ingredienser, så man undgår at blive træt af den. Denne gang tilsatte jeg granatæble, hvilket var en idé jeg har tyvstjålet fra min farmor, som havde gjort det til jul. Jeg har også fået variationer med ristede pinjekerner og fint skåret rød peberfrugt.

 

Grønkålssalat med æble, gulerod og figne:

4 personer

 

200 g ribbet grønkål (Fås i SuperBrugsen)

2-3 gulerødder

2 skalotteløg

8-10 tørrede figner

2 røde æbler

Evt. 1 granatæble

 

Dressing:

3 spsk koldpresset rapsolie

3 spsk æbleeddike

1 spsk rørsukker

 

Havsalt og friskkværnet peber

 

  • Fjern hele stokken, vask og afdryp grønkålen, snit den fint og kom den i en skål.
  • Man kan også købe ribbet grønkål, så du slipper for den del.
  • Snit skalotteløgene fint.
  • Skrald gulerødderne og skrald herefter resten af guleroden ned i salatskålen, så det bliver lange tynde strimler.
  • Fjern enden fra fignerne og skær dem i tynde skiver.
  • Skær æblerne i kvarte, befri dem fra deres æblehuse og og skær dem i små mundrette stykker.
  • Slå godt på granatæblet med en grydeske, skær det over og slå herefter kernerne ned i en skål. Saften kan også med fordel bruges til salaten.
  • Bland rapsolie, æbleeddike og rørsukker sammen til en dressing.
  • Vend dressingen i salaten.
  • Smag til med salt og peber.
  • Spis indenfor to dage, så holder den sin sprødhed.

 

English: This is one of me absolute favorite winter salads, which I got for the first time at a christmas luncheon at my grandmother’s a few years back. Every time I make it, it reminds me of her and her fantastic cooking.