Gårdfest med hotdogs og vaffelis

August 14, 2015 at 06:05

Tag-selv-hotdog-bord

Hotdogs

Hjemmelavede hotdogs

En af de ting jeg gerne ville på dette års sommerliste var at holde en kombineret housewarming og næsten fødselsdag for min familie og venner. Min lejlighed er langt om længe nået til det niveau, hvor det er i småtingsafdelingen det der mangler (pånær min længeventede sofa, som nu åbenbart kommer i september!) og jeg runder snart det der skarpe hjørne. Så jeg tænkte, at det ville være oplagt at invitere folk til ‘Hurra jeg er flyttet til Vesterbro og stadig 29 lidt endnu’-festligheder til min fine gård, mens sandsynligheden for sommer og sol stadig var der.

 

Som sagt så gjort. Menuen faldt på hjemmelavede hotdogs og vaffelis, ret genialt synes jeg selv. En ret simpel hovedret og ditto dessert, som kan pimpes alt efter tid, lyst og ambitionsniveau.

 

Jeg gik selvfølgelig helt husmor-amok og bagte 110 pølsebrød (vi var 35), hjemmesyltede rødløg, agurker og rød spidskål og ristede et kilo løg til de sprødeste, lysebrune ristede løg og finthakkede en masse rå løg. Pølser, ketchup, sennep, remoulade og alt andet dyppelse var indkøbt – trods alt. Plus franske hotdogbrød til børn og barnlige sjæle – og fransk dressing naturligvis!

Tag-selv-hotdog-bord

Pølser

Tag-selv-hotdog-bord

Hjemmelavede hotdogbrød

Hjemmelavet hotdog

Jeg har regnet med, at folk spiste tre hotdogs og to vaffelis hver, jeg kan ikke have hvis der ikke er nok. Heldigvis har der rigeligt og min fryser er pt. fyldt med pølser, pølsebrød og is.

Hjemmelavet vaffelis

Hjemmelavet vaffelis

Isvaflerne købte jeg også med lavede pynte-værkssted sammen med den mindste, hvor vi nøjsomt dyppede vaflerne i mørk chokolade og pyntede med alverdens krymmel. Virkelig hyggelig kvalitetstidsprojekt, som sagtens kunne laves en uges tid i forvejen.

Vaffelis

Vaffelis

Vaffelis

Hjemmelavet vaffelis

Isen til mine vaffelis var henholdsvist lavede af min bonusmormor, som kom med 7 liter (!) chokolade/marcipanis suppleret med chokoladeis og blodappelsin-, passionsfrugt- og jordbærsorbert fra min lokale sicilianske ispusher. Derudover havde jeg lavet hjemmelavet jordbærguf og dulce de leche, pisket flødeskum, og indkøbt miniflødeboller og krymmel,vaffelrør med kakaocreme, ristede kokosflager og jordbærsyltetøj (uden klumper!).

Hjemmelavet vaffelis

Vaffelis

Dinner Party Menu # 3: Chokolademousse

March 19, 2013 at 22:08

Chokolademousse

Chokolademousse

Chokolademousse

Chokolademousse

Sidste del af mit menuforslag til en stressfri middag – nemlig desserten. Chokolademoussen er super nem at lave, smager skønt og kan med fordel laves dagen i forvejen, så du skal ikke behøver skænke den en tanke førend den skal serveres. Denne version har et fint hint af kaffe og appelsin, som bestemt ikke gør den dårligere. Opskriften er fra Copenhagencakes, som har serveret chokolademoussen som stykker, ligesom en kage, i stedet for et glas, hvilket jeg synes ser virkelig godt ud. Desværre havde jeg ikke en form der var lille nok, men jeg må prøve det næste gang.

 

Se også mit bud på en nem hovedret og lækre snacks.

 

Chokolademousse med hint af kaffe og appelsin:

Ca. 6 portioner – afhængig af størrelsen
150 g mørk chokolade
4,5 stk pasteuriserede æggeblommer
1 spsk sukker
1,5 tsk revet økologisk appelsinskal
3 stk pasteuriserede æggehvider
2,25 dl piskefløde
20 g (0,2 dl) stærk kaffe

 

  • Pisk æggehviderne stive i én skål, og pisk flødeskummen stiv i en anden skål.
  • Chokoladen hakkes og lægges til at smelte over et vandbad.
  • I en tredje skål røres æggeblommer med sukker og appelsinskal.
  • Bland kaffen i æggeblommeblandingen.
  • Den smeltede chokolade hældes i æggeblommeblandingen lidt efter lidt. Pas på chokoladen ikke er alt for varm.
  • Flødeskum og æggehvider vendes skiftevis forsigtigt i chokolade/æggeblommeblandingen.
  • Desserten hældes i en form eller i portionsglas og stilles koldt min. 1 time.
  • Pynt f.eks. med revet chokolade og hakkede usaltede pistaciekerner.

 

English: Last part of my menu idea for a stress free dinner – the dessert. Chocolate mousse is really easy to make, tastes great and can be made a day in advance, so you don’t even have to think about it before it’s time to serve it. This version has a hint of coffee and orange, which definitely doesn’t make it worse. The recipe is from Copenhagencakes, who has served the chocolate mousse as a piece, like a cake, instead of in a glass, which I think looks amazing. Unfortunately, I didn’t have a container that was small enough, I’ll have to try it next time. 

 

Check out my suggestions for an easy dinner and delicious snacks

Dinner Party Menu # 2: Snacks

March 16, 2013 at 08:07

Snacks

Snacks

Snacks

Forleden delte jeg mit bud på en nem, lækker og stressfri hovedret til en middag med gode venner. Her kommer en idé til super nemme snacks, som fungerer godt inden middagen og efter desserten. Jeg laver næsten aldrig forretter for jeg synes altid, at det ender med at blive alt for meget mad, så man slet ikke kan nyde sin dessert – og i min verden er dessert vigtigere end forret :) Men hvis man skal have gæster, og som jeg havde planlagt, at vi skulle lave maden sammen færdig, synes jeg, at det er vigtigt, at der er nogle snacks, så folk ikke dør af sult inden maden er klar.

 

Det virkelig nemme ved mine valgte snacks består selvfølgelig i, at to ud af de tre snacks kan du købe færdige: vindruer og kartoffelchips. Den tredje snack er saltede mandler bagt i ovnen og evt. krydret med lidt (eller meget) chilipulver. Virkelig nemt og smager vildt godt. Og volia, så har du snacks der tilfredsstiller forskellige smagsoplevelser, så der er noget for en hver smag: friske og søde vindruer, sprøde og salte chips og knasende og krydrede mandler.

 

Saltede bagte mandler:  

En pose mandler

Salt

Evt. lidt chilipulver eller et andet krydderi

 

  • Forvarm ovnen til 200 grader.
  • Kom mandlerne i et ildfast fad og hæld vand i fadet, så det dækker ca. halvdelen mandlerne.
  • Drys godt med salt over, ca. 2 spsk salt.
  • Drys evt. med chilipulver.
  • Bag mandlerne i ca. 30-40 min. eller til at vandet er væk.
  • Rør rundt en gang imellem, så de ikke brænder sig fast.

 

English: The other day I shared my ideas for an easy, delicious and stress free main course for a dinner with good friends. Here comes an idea for super easy snacks that work well both before dinner and after dessert. I almost never make starters, since I always feel it ends up with way too much food, so you aren’t able to enjoy your dessert – and in my world dessert triumphs starter :) But if you are having guests over, and like I had planned that we were going to finish some of the food together, I think that it is important to have some snacks, so people aren’t starving before dinner is ready.  

 

The really easy part about my chosen snacks is of course that two out of the three snacks can be bought ready: grapes and potato chips. The third snack is salted almonds baked in the oven and seasoned with a little (or a lot of) chili powder. Really easy and it tastes so good. And volia, now you have snacks which satisfy different tastes and cravings: fresh and sweet grapes, crisp and salty chips and crunchy and spicy almonds.