Sundt tip: Frozberry

July 27, 2013 at 16:53

Jeg er den slags pige der elsker is. Jeg er også den slags pige, der får det meget, meget varmt om sommeren. De to ting kombineret indbyder jo til at spise masser af is til at køle ned i varmem. Desværre er is, i hvert fald den lækre cremede flødeis, langt fra det sundeste i verden. Så er det heldigt, at jeg for et par uger siden endelig fandt et godt ‘frozen yogurt’ sted tæt på mig. Nærmere bestemt på Falkoner Allé.

 

Den mindste var på besøg, inden vi tog til Sverige, og en aften besluttede vi os for at gå en lille tur og prøve Frozberry. Det kan altså virkelig anbefales! Der er masser af virkelig lækre smagsvarianter (bl.a. ananas, kokos, citron, mango, jordbær) og masser af toppings både i den sunde og usunde afdeling. Mine yndlings var citron og mango. Alle isene er lavet på yoghurt og letmælk, så de er ikke slemme for samvittigheden eller bikinikroppen. På hjemmesiden findes information om kalorieindhold etc. om hver is.

 

Min eneste anke er, at de kun fører én størrelse bærer – og det er virkelig stort! Nu var vi begge meget issultne den varme sommeraften og grådige nok til at ville prøve næsten alle smagene, men det bliver hurtigt en dyr fornøjelse, hvis man fylder bæreret. Dog ikke hvis man sammenligner, hvad samme mængde is ville have kostet hos f.eks. Paradis.

 

English: I’m the kind of girl who loves ice cream. I’m also the kind of girl, who gets really, really hot in the summer. Those two things combined invites to eat lots of ice cream to cool down in the heat. Unfortunately, ice cream, at least the delicious creamy ice cream made from cream, is far from healthy. Luck would have it, that I recently found a good frozen yogurt place close to me. On Falkoner Allé be to exact.

 

The youngest was visiting us, before we went to Sweden, so one night we decided to go for a little walk and try Frozberry. It is really recommendable! There are lots of different amazing flavors (e.g. pineapple, coconut, lemon, mango, strawberry) and lots of different toppings – both in the healthy and unhealthy department. My favorites were lemon and mango. All the ice creams are made out of yogurt and skim milk, so they aren’t too bad for your conscience or bikini body. 

 

I only dislike is that they only carry one size of cup – and it’s really big! We both happened to be really carving ice cream that warm summer night and greedy enough to want to try nearly all of the different flavors, but it quickly becomes an expensive treat if you fill the cup. However, not if you compared it with what the same amount of ice cream would have cost at other places. 

Cheesecake Brownie med hindbærskum

January 29, 2013 at 14:03

Cheesecake Brownie med hindbærskum

Hakket valnødder og mørk chokolade

Browniedej

Cheesecake ingredienser

Brownie- og cheesecakedej

Hindbær og sukker

Husblas

Hindbær og husblas

Hindbærskum

Cheesecake Brownie med hindbærskum

Cheesecake Brownie med hindbærskum

I weekenden fejrede jeg min mors fødselsdag sammen med min største lillebror og min søster. Selvom jeg var temmelig forkølet og bestemt ikke var på toppen, var jeg meget opsat på at bage denne Cheesecake Brownie kæmpe kage til dessert. Det var også det eneste jeg bedrev hele weekenden, udover at tage Kystbanen frem og tilbage mellem Snekkersten og København, hvilket også føltes som en nævneværdig bedrift – og så selvfølgelig sove, pudse næse, drikke te og havde ondt af mig selv.

 

Jeg har ville prøve den kage siden én af mine gamle kolleger fra et studiejob postede et billede af hendes version af kagen på Facebook i starten af januar, men har ventet på en god anledning;) Opskriften er fra denne fine madblog, men da jeg har lavet nogle småændringer, får I den også lige her.

 

Man kunne også sagtens lave den med blåbær- eller solbærskum, hvis man er mere til det.

 

Cheesecake Brownie med hindbærskum: 
10 portioner 

 

Brownie
150 g mørk chokolade
60 g hakket mørk chokolade
80 g hakket valnødder
200 g smør
250 g rørsukker
3 æg
100 g hvedemel
4 spsk usødet kakaopulver
2 tsk vaniljesukker
1/2 tsk salt

 

  • Hak chokoladen og smelt chokoladen forsigtigt i et vandbad. Lad den afkøle imens du fortsætter.
  • Husk at gemme 60 g. af chokoladen til senere!
  • Pisk smør og sukker godt og luftigt.
  • Pisk æggene i et ad gangen og pisk godt efter hvert æg.
  • Si mel, vaniljesukker, salt og kakaopulver og rør det i dejen lidt efter lidt til dejen er ensartet.
  • Til sidst røres den smeltede chokolade i.
  • Hak valnødderne og kom dem i dejen sammen med de sidste 60 g. hakket chokolade.
  • Fordel dejen i en smurt springform (25-26 cm).
Cheesecake
400 g flødeost (ikke light!)
150 g flormelis
½ tsk vaniljeekstrakt eller kornene fra 1 vaniljestang
2 æg

 

  • Pisk flødeost, flormelis og vanilje sammen ved lav hastighed.
  • Pisk æggene i et ad gangen med piskeris ved håndkraft og pisk godt efter hvert æg.
  • Massen skal være helt ensartet, men pas på ikke at overpiske så osten skiller.
  • Fordel cheesecakedejen oven på browniedejen og fordel den så den ligger helt glat.
  • Bag kagen ved 170 grader i 45-55 min. Hold specielt øje med at brownielaget er bagt færdigt. Den skal være lidt snasket, men der må ikke være meget dej på tandstikken eller hvad du nu tester med.
  • Lag kagen afkøle helt, pak springformen med kagen ind i folie og sæt den på køl til dagen efter. Det bliver den kun bedre af.
Hindbærskum
200 g hindbær fra frost (optøede)
100 g sukker
2 blade husblas
4 dl piskefløde

 

  • Kog hindbær op i en lille gryde sammen med sukkeret og rør det til en ensartet masse.
  • Udblød husblassen i koldt vand i 10 min, knug den for vand og rør den ud i den varme hindbærsauce.
  • Lad hindbærsaucen afkøle til dagen efter.
På dagen
  • Pisk fløden til flødeskum. Rør godt rundt i hindbærsaucen og vend den forsigtigt sammen med flødeskummet.
  • Fordel hindbærskummet på kagen og pynt evt. friske hindbær og chokolade.
  • Stil gerne kagen på køl 1 time eller 2 inden servering.

Cheesecake Brownie med hindbærskum

Cheesecake Brownie med hindbærskum

Cheesecake Brownie med hindbærskum

Jordbær- og blåbærtærte

September 29, 2012 at 14:17

I sidste uge havde min kæreste og jeg min ældste bror, søster (sådan en har jeg kun én af) og stedfar til aftensmad – og naturligvis dessert. Jeg har længe haft lyst til at eksperimentere lidt med en jordbærtærte, men jeg har en regel om, at jeg ikke bager uden at have en anledning, så heldigvis er sådan nogle lette af finde :)

 

Jeg bagte tærtebunden dagen i forvejen, og så var det jo super nemt lige at røre lidt creme sammen (særligt hvis man snyder lidt, som jeg gjorde) og pynte kagen til gæsterne kom. Jeg endte med at bage en jordbær- og blåbærtærte med lidt citronskal i cremen, så det ikke blev for sødt.

 

Jordbær- og blåbærtærte:

8-10 store stykker

 

Mørdej: 

150 g. hvedemel
50 g. flormelis
100 g. smør
1 æg

 

Mazarinmasse:

150 g. marcipan
150 g. rørsukker
75 g. blødt smør
2 æg
50 g. mel
100 g. god mørk chokolade

 

Creme:

Et brev vaniljecreme (Jeg brugte kagecreme fra Dr. Oetker)
5 dl. mælk (Skal bruges til at røre vaniljecremen op med i følge Dr. Oetker)
Et bæger mascapone
4.5 tsk. vaniljesukker
Skallen af en økologisk citron

 

Mørdej:

 

Kom hvedemel i en skål sammen med sigtet flormelis. Smuld smørret i, og saml dejen med ægget. Pak dejen ind i husholdningsfilm, og sæt den i køleskabet i ca. 30 min., før den rulles ud.

 

Rul mørdejen ud på et stykke bagepapir, så den passer i størrelsen til en tærteform eller en springform. Så er dejen meget nemmere at få over i tærteformen bagefter. (Jeg havde ikke mere bagepapir, så jeg havde nogle problemer med at få mørdejen hel med over).

 

Fordel dejen i den smurte form og skær den overskydende dej af.

Mazarinmasse:

 

Du blander marcipan med rørsukker, og rør det til en ensartet masse. Tilsæt smeltet smør lidt ad gangen, og pisk. Herefter tilsætter du æggene et ad gangen, mens du pisker. Til sidst piskes melet i.

 

Fordel mazarinmassen ligeligt over mørdejen. Bag kagen i midten af ovnen ved 200 grader i ca. 25 min. Tag kagen ud, og afkøl den.

 

Smelt chokoladen i en skål over vandbad. Pensl tærten med chokolade og lad den størkne.


 

Vaniljecreme: 

 

Her snød jeg og tog én af de der vaniljecremebreve og blandede cremen med en mascapone og smagte det til med økologisk citronskal og masser af vaniljesukker.

 

Skyl jordbær og blåbær, og skær jordbærrene i halve. Pynt kagen med jordbær og blåbær.

 

English: Last week I had my oldest brother, sister (I only have one of those) and my stepdad over for dinner – and of course dessert. For a long time I have wanted to experiment with a strawberry tart, but I have a rule only to bake when I have an occasion. Luckily they are not hard to find :) I ended up baking a strawberry and blueberry tart with a custard with a hint of lemon.