Weekendlisten

april 20, 2018 at 08:30

Air Max 97, forårsprint, glimmersokker, glimmerstrømper

Jeg synes, at denne her uge har været en spøjs kombination af lang og kort. Hvorom alting er glæder jeg mig til weekend og til at kunne nyde det fine sommerlige vejr, som jeg satser stærkt på bliver weekenden igennem.

 

Jeg har lidt forskellige faste planer og en helt masse små ting jeg også gerne vil nå. Nu må vi se, ingen stress, jeg elsker bare at have sat nogle intentioner for min weekend, så jeg ikke ender med at føle mig utilfredsstillet og rastløs, som jeg har for vane, hvis jeg har sat mig noget for eller har konkrete planer. Jeg behøver ikke krydse det hele af inden søndag aften, men hvis jeg gør har jeg ramt den rigtige balance mellem tid, ambitioner og energiniveau, hvilket jeg synes kan være en svær disciplin.

 

I denne weekend vil jeg gerne:

  • starte weekenden med et hold pilates direkte efter job.
  • spise burgere, drikke milkshake og nyde solen med den mellemste.
  • tage til mine to faste hold lørdag morgen i fitten.
  • nå forbi H&M med en pose med ødelagt og slidt tøj og stof til genbrug.
  • spise morgenmad eller frokost ude i min gård mindst en gang.
  • finde en ‘exciting bottle of wine’ til en middag hos min australske reformerinstruktør.
  • få ordnet nogle hængepartier i min lejlighed, som pt ligger og roder.
  • færdiggøre nogle indlæg, der har ligget som kladder længe.
  • købe årets første iskaffe og nyde den et sted i solen.
  • mødes til babynus og kaffe.
  • bladre lidt i min Lonely Planet Amsterdam.

Chili sin carne

april 17, 2018 at 08:31

Chili sin carne, guacamole

Chili sin carne, guacamole

Chili sin carne, guacamole

Chili sin carne, guacamole

Chili sin carne, guacamole

Chili sin carne, guacamole

Mine livretter tæller alt mexi – tacos, quesadillas, tostadas, burritos og chili sin carne. Alt med guacamole og så er jeg glad.

 

Selvom jeg i flere år har været glad for det mexicanske køkken, så er der sket en væsentlig ændring i, hvordan jeg laver retterne. I takt med, at jeg stort set aldrig spiser kød og aldrig laver det der hjemme, har jeg langsomt udskiftet de klassiske (kød)retter med vegetariske. Heldigvis har jeg oplevet at det er mindst ligeså smagsfuldt og lækkert, som mine tidligere favoritter.

 

Chili sin carne er netop den klassiske chili con carne, bare sin kød. Det gør den bestemt ikke dårligere. Jeg har serveret den for adskillige gæster, som ikke kunne forstå, at der ikke var kød i, når den nu smagte så velkendt. Så den er godkendt selv af ivrige kødspisere.

 

Retten er ret enkel og nemt at gå til og så kan den serveres med alverdens lækkerier som nachos, guacamole, creme fraiche, salsa, koriander, forårsløg, revet cheddar og ris. Jeg serverer den til med bulgur eller perlespelt og frisk spinat, fordi jeg synes, at det danner mindst så dejlig en bund som ris, og tilmed er det sundere.

 

{CHILI SIN CARNE}

5-6 personer

 

2 løg, hakket

2 fed hvidløg, finthakket

4 selleristængler, små stykker

3 gulerødder, små stykker

1 squash, groft revet

1 aubergine, groft revet

3 tsk stødt spidskommen

3 tsk stødt koriander

2 tsk paprika

2 tsk kanel

1 tsk chiliflager

1/2 tsk cayennepeber

3 spsk soltørrede tomater

1 dl grøntsagsbouillon

1 dåse hakkede tomater

2 dåser kidneybønner

30 g mørk chokolade (70%), hakket

 

Toppings

Nachos

Bulgur/perlespelt/ris

Guacamole

Creme fraiche

Salsa

Revet cheddar

Koriander

Forårsløg

 

  • Steg løg og hvidløg i lidt olie i en gryde. Tilsæt krydderierne og rist dem af.
  • Skrald og skær gulerødder i fire dele. Hak gulerødder og selleristængler i små stykker på ca. 1 cm.
  • Riv aubergine og squash på den grove side af rivejernet.
  • Kom alle grønsagerne op i gryden.
  • Tilsæt soltørrede tomater, grøntsagsbouillon og hakkede tomater.
  • Lad retten simre i ca. 30 min. med låg. Tilføj kidneybønner og varm dem godt igennem.
  • Fjern gryden fra varmen og rør 30 gram mørk chokolade i.
  • Smag til med salt, peber og chili.
  • Server med for eksempel nachos, guacamole, creme fraiche, revet cheddar og bulgur eller ris.

Chili sin carne, guacamole

Chili sin carne, guacamole

Chili sin carne, guacamole

Chili sin carne, guacamole

Små ting

april 16, 2018 at 20:39

Vafler, Fars Dreng

{De her valfer}

 

Jeg ved ikke om det er fordi jeg har været ekstra mandagstræt i dag, men sidste uge står ikke særlig skarpt i min hukommelse, det er lidt som om dagene er fyldet lidt sammen, men så igen var det også en meget hverdagsagtig uge med alt det sædvanelige hurlumhej. Forstå mig ret, den var rar nok, der skete bare ikke det store. Jobbis, træning, hundeluft og forfra.

 

Heldigvis føltes det som om weekenden kom tidligt, da jeg tog torsdag hjemme fra spisebordet og mødtes med min kollega til morgenmad og planlægning på Fars Dreng. Fredag aften kom min brors kæreste spontant forbi (jeg ser aldrig min bror, kun hende, haha!) og fik et velfortjent glas rødvin eller tre. Lørdag morgen føltes min krop tung og dehydreret, men jeg fik alligevel slæbt mit trætte korpus til mine sædvanelige lørdagshold og fejrede sejren med bolle, ost, tebirkes og kakao fra bageren. Balance, du ved.

 

Det, et bad og en tur på Fisketorvet talte også alle min lørdagsbedrifter. Jeg var bare så træt og brugt, at sofaen holdte mig gidsel. Aftenens underholdning bestod af Eat Pray Love, som jeg kunne bedre lide end første gang. Søndag tog jeg så revanche og gav hele min lejlighed en kæmpe (og meget tiltrængt) overhaling; støve af, støvsugning, opvask, gulvvask og fire maskiner vasketøj. 1000 voksenpoint! Jeg har sjældent været så stolt.

Frank, Piv for liv

{Frank vil så gerne være kampagnemodel for Piv for liv}

Morgenmad, vafler, Fars Dreng

{Et hyggeligt morgenmøde med denne her menu på Fars Dreng}

Fars Dreng

{Jeg elsker et godt skilt}

Pøllemiz

{Kvalitetstid med min mindste ven}

Frank, pug, mops

{Flotte Frank på tur i vores kvarter}

Morgenmad, bolle, kakao., tebirkes

{Post-træning-med-tømmermis-bagerlækkerier}

Street art, Sønder Boulevard, Vesterbro

{Jeg elsker street art og jeg skal altid lige knipse et billede eller tre}

Havregrød med toppings

{Havregrød med banan og chiafrø og klædt på med alverdens toppings}