Long cardigan

January 30, 2015 at 08:24

Long black cardigan from Samsoe Samsoe

Long black cardigan from Samsoe Samsoe

Long black cardigan from Samsoe Samsoe

Julie Sandlau ring

Long black cardigan from Samsoe Samsoe

Long black cardigan from Samsoe Samsoe

Long black cardigan from Samsoe Samsoe

Long black cardigan from Samsoe Samsoe

Long black cardigan from Samsoe Samsoe

 Long cardigan Samsøe Samsøe // T-shirt H&M // Jeans ASOS // Boots Vagabond // Bag Filippa K // Nail polish Essie ‘Really Red’ // Ring Julie Sandlau

 

Kender I det når man finder noget på tilbud og er rigtig godt tilfreds med sit scoop, men så opdager man efterfølgende, at varen er sat yderligere ned, så kan man blive helt sur? Sådan har jeg det lidt med denne her cardigan (som Samsøe Samsøe selv betegner som en kjole på deres hjemmeside?!). Jeg fandt den sat ned med 50% for et par uger siden på en lille spontan kaffe-og-lidt-butikskigger-date med min grandkusine O, og følte selv, at jeg havde gjort en god handel. Da jeg så skal finde den selv samme cardigan/kjole på deres webshop, så jeg kan linke til den herinde, ser jeg, at den nu er sat ned til 360 kr. Røvbanan!

 

Nå, men det er fredag og jeg har verdens bedste planer for weekenden, uden at prale eller overdrive (!), så kan det da være ligemeget med at spare nogle ekstra dadler.

 

Jeg håber I får den skønneste weekend, som starter lige om lidt! Sådan da.

 

English: Do you know the feeling when you find something on sale and you feel really happy about your scoop, but then later you find the same item has been reduced even further and you can help but feel somewhat annoyed? That’s how I feel about this cardigan (which Samsøe Samsøe calls a dress on their website?!). I found it reduced with 50% a few weeks back on a spontaneous coffee-and-a-little-shopping-date with my second cousin O, and I felt like it gotten a bargain. When I when search for the same cardigan/dress on their webshop to link to it in here I see that it has been reduce to $55. So annoying!

 

Oh well, it’s Friday and I have the world’s best plans for the weekend, without bragging or exaggerating (!), so who cares about saving a few extra bucks. 

 

I hope you’ll have the most wonderful weekend which starts in just a bit! Well almost. 

Hindbærlagkage med mandel- og kakaobunde

January 29, 2015 at 13:59

Hindbærlagkage med mandel- og kakaobunde, lagkage, hindbær, opskrift, Kathrine Rostrup blog

Hindbærlagkage med mandel- og kakaobunde, lagkage, hindbær, opskrift, Kathrine Rostrup blog

Hindbærlagkage med mandel- og kakaobunde, lagkage, hindbær, opskrift, Kathrine Rostrup blog

Hindbærlagkage med mandel- og kakaobunde, lagkage, hindbær, opskrift, Kathrine Rostrup blog

Hindbærlagkage med mandel- og kakaobunde, lagkage, hindbær, opskrift, Kathrine Rostrup blog

Jeg er egentlig ikke den store lagkagefan. Som barn og langt op i 20’erne kunne jeg faktisk ikke så godt lide flødeskum i andet end varm kakao, og selvom flødeskum den dag i dag stadig ikke er min favorit, har jeg lært at holde af lagkage. Dog ikke den klassiske 80’er banan og jordsyltetøj-variant, som jeg er vokset op med! Hvis jeg skal serverer eller spise lagkage, skal den være frisk, cremet og gerne rig, uden at blive kvalmende.

 

Alt det er denne hindbærlagkage med mandel- og kakaobunde, det er dog alt rigeligt med en enkelt stykke, synes jeg, men til gengæld smager den skønt. De syrlige og friske hindbær både i cremen og på toppen klæder den rige, mørke chokoladesmag i bundene så fint.

 

Hindbærlagkage med mandel- og kakaobunde: 
12-14 portioner

 

Mandel- og kakaobunde: (Inspireret af denne opskrift)
9 pasteuriserede æggehvider
400 g sukker
400 g mandler, grofthakket
6 spsk god 100% kakaopulver
2 tsk bagepulver
2 tsk vaniljepulver

 

Hindbærcreme:

200 g hindbær, frosne

3 spsk rørsukker

2 tsk vaniljesukker

1 spsk citronsaft

250 g mascarpone

500 ml piskefløde

Skallen fra en økologisk citron

 

Pynt:

50 g mørk chokolade, revet

250 g hindbær, friske

 

Mandel- og kakaobundene:

  • Start med at piske hviderne stive.
  • Tilsæt sukker, og pisk igen, til hviderne er glatte og blanke.
  • Blend mandlerne groft i en blender.
  • Vend forsigtigt mandler og kakao i æggehviderne.
  • Klip et stykke bagepapir ud, så det passer med bunden på springformen.
  • Kom dejen i springformen. Brug evt. to springforme, da du skal buge to bunde.
  • Bag mandelbundene i en 175° varm ovn i 25-30 minutter.
  • Lad bundene køle helt af.
  • De kan med fordel laves dagen i forvejen.

 

Hindbærcremen:

  • Kom de frosne hindbær i en gryde sammen med sukker, vanilje og citronsaft.
  • Lad hindbærkompotten koge op, så sluk og lad den køle helt af.
  • Pisk fløden til flødeskum. Pas på med at piske den for hårdt.
  • Rør mascaronen godt i en skål og tilsæt skallen fra en citron.
  • Bland den afkølede hindbærkompot sammen med mascarponecremen.
  • Vend forsigtigt flødeskummen lidt efter lidt til mascarponecremen.

 

Lagkagen:

  • Placer en bund på et lagkagefad og fordel en god klat hindbærcreme på bunden.
  • Kom den anden bund ovenpå og fordel resten af hindbærcremen på toppen og langs kanterne.
  • Brug en kniv til at fordelen cremen glat og jævnt henover kagen.
  • Pynt med friske hindbær og revet mørk chokolade.

 

English: I’ve never been a big fan for the traditional Danish birthday cake ‘lagkage’ (read. layered cake). As a child and well into my 20s I didn’t really like whipped cream (an essential part of a ‘lagkage’) in anything other than hot cacao. Although whipped cream still isn’t my favorite thing, I’ve learned to appreciate birthday cakes. However, not the classic 80s banana and strawberry jam-kind I grew up with! If I’m serving or eating birthday cake, then I prefer it to be fresh, creamy and rich, without being too much. 

 

With this particular birthday cake is all of the above, one slice goes a long way, but it tastes incredible. The tart and fresh raspberries in the filling and on top goes really well with the rich, dark chocolate taste from the layers. 

Hindbærlagkage med mandel- og kakaobunde, lagkage, hindbær, opskrift, Kathrine Rostrup blog

Hindbærlagkage med mandel- og kakaobunde, lagkage, hindbær, opskrift, Kathrine Rostrup blog

A Year Ago: January

January 28, 2015 at 10:29

New Year's outfit

Januar er ved at gå på hæld og det er blevet tid til et tilbageblik på, hvordan min januar sidste år udartede sig. Blogåret 2014 blev skudt igang med mit nytårsoutfit og drømme om det følgende års nytårsaften, som ikke kan siges at gå i opfyldelse. Sådan går det nogle gange, og det er også okay, jeg udskyder bare drømmen til næste nytårsaften.

 

Resten af januar 2014 så nogenlunde sådan her ud (minus opvask, snavsetøj og dårlige hårdage).

 

English: January is coming to an end and it’s time to a look back at how my January played out last year. The blog year was commemorated with my New Year’s outfit and dreams about the following New Year’s Eve which didn’t come true. That’s the way it is sometimes, and that’s okay, I’ll just postpone the dream for next New Year’s Eve. 

 

The rest of January 2014 look something like this (minus dirty dishes, piles of laundry and bad hair days). 

Solnedgang

…jeg delte fem små ting i vintermørket

 

…I shared five little things in the winter darkness

Dagens outfit

Dagens outfit

Pink coat from Zara

…så tilbage på 2013 i outfits (se dem alle her, her, her og her)…

 

…and looked back at 2013 in outfits (see them all here, here, here and here)…

Thai salat med kål og kylling

…og lavede en skøn thai salat med kylling og kål

 

…and made a lovely Thai salad with chicken and cabbage

Ripped jeans, blazer and beanie

…og gik med en blazer, ripped jeans og en beanie

 

…and wore a blazer, ripped jeans and a beanie

Kähler vase

….og jeg delte glimt fra mit (nu tidligere) hjem og fortalte lidt om mit forhold til hjem…

 

….and I shared a few glimpses of my (now former) home and shared my stort with homes…

Dagens outfit

…og var glad for grå, striber og prikker

 

…and was into grey, stripes and dots

…og jeg valgte at være glad, selvom der blev vendt lidt op og ned på min verden…

 

…and I chose to be happy although my world was turned a bit upside down…

IMG_2850

….og snakkede om hår og krøller der pludselig forsvandt…

 

…and talked about hair and curls that suddenly disappeared…

Latte art

…delte latte art fra Malmö og fire andre små ting

 

…shared latte art from a trip to Malmö and four other little things

Baby

…denne lille bebs gav mig spontanægløsning og gav en babyskade

 

…this little number made I ovaries work over time and subsequently a baby injury

Tartan scarf

…og forelskede mig i tartan

 

…and fell in love with tartan

A short bob

….og jeg fik mig en bob

 

…and I got myself a bob

Fastelavnsboller

…og bagte de skønneste fastelavnsboller

 

…and baked the best Shrovetide buns

Valentine's Day

…og delte mit bud på sjove og søde Valentine’s Day kort

 

…and shared my favorite ideas for sweet and funny Valentine’s Day cards

Hvid blazer og blondebluse fra H&M

…og begav mig udendørs i vinterhvidt (dog med jakke også)…

 

…and ventured outside in winter whites (with a jacket too though)…