Two Thousand Thirteen

December 31, 2013 at 14:49

 Sukkerfri dessert

Thailand

DSC00954

DSC02872

DSC05280

 Ludwig

DSC09795

DSC09702

DSC06405

DSC02334

Det er på tide at sige farvel til 2013, og selvom 2013 generelt har været god ved mig, så glæder jeg mig til at se, hvilke oplevelser 2014 byder på. Sidste år gjorde jeg status på et år jeg bestemt ikke altid syntes var lige sjovt. Det var rent ud sagt pisse hårdt at være nyuddannet med et flot 12-tal og en fin titel som cand.mag. i retorik, og så komme ud til et jobmarked der var fuldstændig dødt. Og der skulle gå mange måneder med småprojekter, konsulentopgaver og rigtig mange afslag indtil jeg endelig fik tilbudt et af de der famøse fuldtidsjob. 2013 blev året hvor jeg fik mit første faste fuldtidsjob med voksengoder som pensions- og frugtordning. 2013 har også budt på mange spændende rejser – til Thailand, Berlin og Rom. 2013 har også indholdt en hel masse hyggelige kaffedates med skønne veninder, sene aftener med masser af rødvin, byvandringer rundt i smukke København, nye søde kolleger, et nyt nuttet familiemedlem, labradoodlen Ludwig, og masser af gode serier på sofaen. Jeg kunne ikke være mere glad og tilfreds med, hvordan det artede sig for mig i 2013.

 

Jeg er ikke fan af nytårsforsæt. Jeg gider ikke starte mit år med at have dårlig samvittighed, fordi jeg burde tage ned at træne fire gange om ugen, hvis jeg skal kunne passe mine gamle jeans. Eller jeg burde have bedre styr på mine skrivebordsskuffer eller læse flere fagbøger. Jeg er mere til at tænke på nytårsforsæt som en mulighed for at liste de ting jeg ser frem til i det kommende år og de ting der vil gøre mig ekstra glad. Den liste inkluderer (men er ikke begrænset til): Nyde mit København mere, rejse til nye spændende steder og genbesøge gamle favoritter, bage mere, træne mere (ikke fordi jeg bør, men fordi det faktisk gør mig glad og giver overskud), gå lange ture med Ludwig, besøge min skønne familie på Sydfyn, planlægge forkælelsesoverraskelser for dem jeg holder af, prøve nye restauranter, skrive flere håndskrevne breve og postkort, købe flere friske blomster til lejligheden, grine mere, arrangere Bezzerwizzer-aftener med søde venner, kysse drengen mere og finde mine tegneblok frem og begynde at tegne igen.

 

Hvad er på jeres liste for 2014? Jeg glæder mig til at dele både små og store glimt af 2014 med jer! Rigtig godt nytår!!

 

English: It’s time to say goodbye to 2013, and even though 2013 generally has been good to me, I’m excited to see what 2014 has in store for me. Last year I reflected on a year I definitely didn’t always think was too much fun. Actually, it was ridiculously hard to have graduated university with an A and a title as Master of Arts in Rhetoric and get out to a job market that was completely dead. And many months would pass with little projects, consultants jobs and a lot of rejections, before I finally got offered one of those infamous full time positions. 2013 became the year where I got my first full time job with adult benefits like a pension and free fruit. 2013 has also brought a lot of exciting trips – to Thailand, Berlin and Rome. 2013 has also given me lots of lovely coffee dates with amazing girlfriends, late nights with lots of red wine, long walks around beautiful Copenhagen, new sweet colleagues, a new cute family member, Ludwig the labradoodle, and lots of great TV-series on the couch. I couldn’t be happier with how things turned out for me in 2013. 

 

I’m not a big fan of New Year’s resolutions. I don’t want to start a new year feeling guilty, because I should go to the gym four times a week, if I want to be able to fit into my old jeans. Or I should tidy up my desk draws or read more non-fiction. I prefer to think of New Year’s resolutions as an opportunity to list all the things I’m looking forward to in the upcoming year and which would make me especially happy. The list includes (but isn’t limited to): Enjoy my Copenhagen more, travel to new exciting places and revisit old favorites, bake more, workout more (not because I should, but because it actually makes me happy), take long walks with Ludwig, visit my amazing family in Southern Fyn, plan little surprises for the people I care about, try new restaurants, write more handwritten letters and postcards, buy more fresh flowers for the apartment, laugh more, arrange game-nights with sweet friends, kiss the boy more and find my old sketching pad and start drawing again. 

 

What do you have on your list for 2014? I can’t wait to share both small and big glimpses from 2014 with you. Happy New Year!! 

Christmas Photo Diary

December 30, 2013 at 17:09

Juletræspynt

Dog with a Santa hat

Julebord

Appelsinsalat med granatæble og rødløg

Juletræ

Julebord

Dog with a Santa hat

Julemad

Julen gik alt alt for stærkt for mit vedkommende, og lige om lidt er det 2014. Jeg var dog så heldig at få lov til at fejre julen sammen med dem jeg holder allermest af og jeg har haft nogle skønne dage. Til næste år vil jeg se frem til faktisk at kunne holde fri mellem jul og nytår, hvilket bliver virkelig stort. Jeg kan nærmest ikke huske en jul uden stress og dårlig samvittighed. I gymnasiet var der afleveringer der skulle skrives færdigt (eller startes på), på uni skulle der læses til eksamen og i år stod den på fuldtidsarbejde og uden opsparede feriedage, så jeg glæder mig til at prøve et år, hvor jeg kan trække stikke helt ud og bare jule igennem.

 

Nu er julepynten taget ned og jeg mangler bare at gå op med loftet med kassen, så er julen helt slut for denne gang. I morgen står den på nytårsrengøring (jeg skal bare starte et nyt år med et rent og pænt hjem), ordne negle, lave nytårsdessert, forhåbentlig drikke en masse champagne og hoppe ned ind i det nye år slaget tolv. Hvis jeg når det tjekker jeg ind igen i morgen med en lille nytårshilsen, hvis ikke ønsker jeg jer det allerdejligste nytår! Og husk nu at passe rigtig godt på jer selv!

 

English: Christmas went by way too fast for me, and in just a short while it’s 2014. Nevertheless, I was so fortunate to celebrate the holidays with the people I care about the most and I’ve had some lovely days. Next year I’m looking forward to taking the days of between Christmas and New Year’s, which will be rather big for me. I almost can’t remember a Christmas without feeling stressed and guilty. In high school there were assignments that needed to be finished (or started), at uni I had to study for my exams and this year I have a full-time job and no vacation time saved up, so I’m excited to next year try to unwind completely and really get into the spirit of Christmas. 

 

Now all my Christmas decorations have been taken down and all I need is to take the box up to the attic, then Christmas is officially over for the round. Tomorrow is booked with New Year’s cleaning (I just have to start a new year with a clean and tidy home), do my nails, make a New Year’s dessert, hopefully drink lots of champagne and jump into the new year when it turns midnight. If I have time I’ll check in again tomorrow with a little New Year’s greeting, if not I wish you a wonderful New Year! And remember to take care of yourselves! 

Sunde retter til dagen derpå

December 30, 2013 at 10:26

Squashpasta og kødsauce

Kødsauce med squash eller rigtig frisk pasta

Fuldkornspizzaer

Fuldkornspizza

Pastaret

Pastaret med broccoli, champion, kylling og bacon

Pitabrødssandwiches

Pitabrødsandwiches

Morgenmadspizza

Morgenmadspizza

 

Jeg hader at vågne op med tømmermænd til et køleskab, der kun indeholder et halvt glas oliven og en flaske ketchup. Derfor er jeg, som jeg er blevet ældre, begyndt at planlægge min tømmermændsmad. Jeg orker ikke at starte året med at fylde min krop med det rene junk, men omvendt skal min 1. januar-mad bestemt også være lækkert og smage godt til en hel dag på sofaen. Derfor har jeg samlet nogle bud på lækker og nem tømmermændsmad til dagen derpå. Bonus er selvfølgelig, at retterne er langt sundere end langt de fleste take-away muligheder, så du slipper for at starte 2014 med dårlig samvittighed.

 

Da jeg boede sammen med min gamle roommate, Rina, havde vi en tradition med at lave hjemmelavede burgere d. 1. januar, og den tradition har jeg ført videre med til drengen og mine nytårstraditioner. Jeg synes nemlig ikke de burgere man kan bestille som take-away er særlig fristende: En kedelig bolle, en overstegt bøf og alt for meget mayo. Faktisk synes jeg, at de bliver de langt bedre, hvis man laver dem selv. Herhjemme er bacon, et spejlæg og guacamole er et must!

 

I år introducerede jeg også morgenmadspizzaen, og den var sådan et hit, at den bestemt også skal laves igen. Jeg laver pizzadejen dagen før, og så tager det ikke lang tid at bikse verdens bedste tømmermændsmorgenmad sammen. Hvis vi ikke kan spise den hele til morgenmad, er kold pizza fantastisk til at holde os kørerende indtil vi skal have hjemmelavede burgere.

 

English: I hate waking up felling hungover with a refrigerator that only contains half a glass of olives and a bottle of ketchup. That’s why, as I’ve gotten older, I’ve started planning my hangover food. I refuse to start a new year filling myself with junk, but on the other hand, I definitely want my January 1 food to be indulgent and tasty for an entire day on the couch. That’s why I’ve put together some ideas for delicious and easy hangover food for the day after. The bonus is of course that the dishes are a lot healthier than most take-away options, so you don’t have to start 2014 feeling guilty. 

 

When I lived together with my old roommate, Rina, we had a tradition of making homemade burgers on January 1, and that tradition I’ve brought with me to the boy and mine New Year’s traditions. I don’t think the burgers you can order as take-away are tempting at all: A boring bun, a overcooked patty and way too much mayo. Actually I think the ones you make yourself are so much better. At our house bacon, a fried egg and guacamole are a must!

 

This year I also introduced the breakfast pizza, and it was such a hit that I’ll have to make it again. I make the pizza dough the day before, and then it doesn’t take long for put together the world’s best hangover breakfast. If we can’t eat it all for breakfast, cold pizza is amazing to keep us going until it’s time for our homemade burgers.