Dinner Party Menu # 3: Chokolademousse

marts 19, 2013 at 22:08

Chokolademousse

Chokolademousse

Chokolademousse

Chokolademousse

Sidste del af mit menuforslag til en stressfri middag – nemlig desserten. Chokolademoussen er super nem at lave, smager skønt og kan med fordel laves dagen i forvejen, så du skal ikke behøver skænke den en tanke førend den skal serveres. Denne version har et fint hint af kaffe og appelsin, som bestemt ikke gør den dårligere. Opskriften er fra Copenhagencakes, som har serveret chokolademoussen som stykker, ligesom en kage, i stedet for et glas, hvilket jeg synes ser virkelig godt ud. Desværre havde jeg ikke en form der var lille nok, men jeg må prøve det næste gang.

 

Se også mit bud på en nem hovedret og lækre snacks.

 

Chokolademousse med hint af kaffe og appelsin:

Ca. 6 portioner – afhængig af størrelsen
150 g mørk chokolade
4,5 stk pasteuriserede æggeblommer
1 spsk sukker
1,5 tsk revet økologisk appelsinskal
3 stk pasteuriserede æggehvider
2,25 dl piskefløde
20 g (0,2 dl) stærk kaffe

 

  • Pisk æggehviderne stive i én skål, og pisk flødeskummen stiv i en anden skål.
  • Chokoladen hakkes og lægges til at smelte over et vandbad.
  • I en tredje skål røres æggeblommer med sukker og appelsinskal.
  • Bland kaffen i æggeblommeblandingen.
  • Den smeltede chokolade hældes i æggeblommeblandingen lidt efter lidt. Pas på chokoladen ikke er alt for varm.
  • Flødeskum og æggehvider vendes skiftevis forsigtigt i chokolade/æggeblommeblandingen.
  • Desserten hældes i en form eller i portionsglas og stilles koldt min. 1 time.
  • Pynt f.eks. med revet chokolade og hakkede usaltede pistaciekerner.

 

English: Last part of my menu idea for a stress free dinner – the dessert. Chocolate mousse is really easy to make, tastes great and can be made a day in advance, so you don’t even have to think about it before it’s time to serve it. This version has a hint of coffee and orange, which definitely doesn’t make it worse. The recipe is from Copenhagencakes, who has served the chocolate mousse as a piece, like a cake, instead of in a glass, which I think looks amazing. Unfortunately, I didn’t have a container that was small enough, I’ll have to try it next time. 

 

Check out my suggestions for an easy dinner and delicious snacks