Dagens outfit: Leopard

September 30, 2012 at 22:50

Skjortekjole vintage (Monki) // Cardigan H&M // Støvler Mentor // Taske French Connection // Halskæde vintage // Armbånd StyleSnob // Neglelak Chanel 483 Vendetta

 

På denne skønne og delvis solskinsfyldte søndag fik jeg levet op til mit løfte til mig selv om at benytte mig af flere af Københavns mange oplevelser og muligheder. I dag stod den på ultimativ søndagshygge i form af Ravnsborggades høstloppemarked, som en veninde og jeg fik flere timer til at gå med (inkl. frokostpause naturligvis ;) ). Jeg fik købt en del ting, som jeg nok skal vise frem, men jeg købte blandt andet den koralfarvede halskæde, som jeg har på på billedet, for hele 10 kr. Skjortekjolen var blandt købene fra sidste søndags loppemarked på Frederiksberg, og jeg kan mærke, at den vil blive godt brugt her i efteråret.

 

Aftenen blev tilbragt sammen med min kæreste og vores nærmeste familie til fejring af hans fødselsdag i morgen. Jeg var en god kæreste og stod tidligt op i morges og bagte både æble/kanel og citron/kokos cupcakes til anledningen. I morgen står den på mere fødselsdagshygge og min 3. dag på Teater Hund, hvor jeg er i praktik for tiden. Mere om både cupcakes og praktik følger! :)

 

English: On this lovely and partly sunny Sunday, I managed to live up to my promise to myself to make use of more of Copenhagen’s many events. Today was the ultimate Sunday fun in the shape of Ravnsborggade’s harvest flea market with a friend. Among other things I bought the coral necklace on the pictures. The shirt dress was among my purchases from last Sunday’s flea market at Frederiksberg. The evening was spent with my boyfriend and our closest family celebrating his birthday tomorrow. I was a good girlfriend and got up early and baked apple/cinnamon and lemon/coconut cupcakes for the occasion. Tomorrow will  bring more birthday fun and my 3. day at Teater Hund (Theater Dog), where I’m interning at the moment. More about both cupcakes and internship later! :)

Spinat, cheddar og feta muffins

September 30, 2012 at 17:25

Med min kæreste tømmermandsramt på sofaen og min (meget tiltrængte) træning overstået tidligt lørdag formiddag, besluttede jeg mig for at bage nogle spinat, cheddar og feta muffins jeg havde fundet en opskrift gennem Pinterest. Jeg har ændret i opskriften, så den er blevet lidt sundere, men også fordi jeg f.eks. ikke har noget mælk. Det er virkelig typisk mig at begynde på at bage eller lave mad for så at opdage, at jeg ikke har alle ingredienserne.

 

Jeg synes, at de blev ret gode, selvom dejen ligesom hænger lidt fast i papirsformene. Lidt irriterende. Så jeg tænker, at næste gang vil jeg undlade papirsformene og putte dem direkte i muffinsformen. Men de er nu gode til en lille snack eller en hurtig morgenmad :)

 

Spinat, cheddar og feta muffins:

150 g. hvedemel
150 g. grahamsspeltmel
2 1/2 tsk. bagepulver
2 æg
2 1/2 græsk yoghurt
150 g. spinat
1 1/2 tsk. cayenne peber
1/2 tsk. piri piri
35 g. smeltet smør
Et lille rødløg
Lidt salt

 

Tænd ovnen på 170 grader. Skyld spinatbladene grundigt, og hak både spinat og løg fint.

 

Smelt smør på en pande, og tilsæt løg og spinat. Tilsæt herefter cayenne peber, chili og lidt salt.

 

Bland mel, bagepulver med æg og græsk yoghurt. Tilføj revet cheddar, feta skåret i tern og indholdet fra panden, og bland det hele godt sammen.

 

Hæld dejen op i muffinsformene og bag dem i ovnen i 30-35 min.

English: With my boyfriend lying on the couch hung over and my (much needed) work out out of the way early Saturday, I decided to bake some spinach, cheddar and feta muffins I had found the recipe for through Pinterest. I have changed some in the recipe, so it’s a little healthier, but also because I didn’t have any milk. Typically me to begin baking or cook and then discover that I don’t have all the ingredients. Still, the muffins turned out pretty good, except they stick a little to the muffin cases. Great for a snack or a quick breakfast. 

Jordbær- og blåbærtærte

September 29, 2012 at 14:17

I sidste uge havde min kæreste og jeg min ældste bror, søster (sådan en har jeg kun én af) og stedfar til aftensmad – og naturligvis dessert. Jeg har længe haft lyst til at eksperimentere lidt med en jordbærtærte, men jeg har en regel om, at jeg ikke bager uden at have en anledning, så heldigvis er sådan nogle lette af finde :)

 

Jeg bagte tærtebunden dagen i forvejen, og så var det jo super nemt lige at røre lidt creme sammen (særligt hvis man snyder lidt, som jeg gjorde) og pynte kagen til gæsterne kom. Jeg endte med at bage en jordbær- og blåbærtærte med lidt citronskal i cremen, så det ikke blev for sødt.

 

Jordbær- og blåbærtærte:

8-10 store stykker

 

Mørdej: 

150 g. hvedemel
50 g. flormelis
100 g. smør
1 æg

 

Mazarinmasse:

150 g. marcipan
150 g. rørsukker
75 g. blødt smør
2 æg
50 g. mel
100 g. god mørk chokolade

 

Creme:

Et brev vaniljecreme (Jeg brugte kagecreme fra Dr. Oetker)
5 dl. mælk (Skal bruges til at røre vaniljecremen op med i følge Dr. Oetker)
Et bæger mascapone
4.5 tsk. vaniljesukker
Skallen af en økologisk citron

 

Mørdej:

 

Kom hvedemel i en skål sammen med sigtet flormelis. Smuld smørret i, og saml dejen med ægget. Pak dejen ind i husholdningsfilm, og sæt den i køleskabet i ca. 30 min., før den rulles ud.

 

Rul mørdejen ud på et stykke bagepapir, så den passer i størrelsen til en tærteform eller en springform. Så er dejen meget nemmere at få over i tærteformen bagefter. (Jeg havde ikke mere bagepapir, så jeg havde nogle problemer med at få mørdejen hel med over).

 

Fordel dejen i den smurte form og skær den overskydende dej af.

Mazarinmasse:

 

Du blander marcipan med rørsukker, og rør det til en ensartet masse. Tilsæt smeltet smør lidt ad gangen, og pisk. Herefter tilsætter du æggene et ad gangen, mens du pisker. Til sidst piskes melet i.

 

Fordel mazarinmassen ligeligt over mørdejen. Bag kagen i midten af ovnen ved 200 grader i ca. 25 min. Tag kagen ud, og afkøl den.

 

Smelt chokoladen i en skål over vandbad. Pensl tærten med chokolade og lad den størkne.


 

Vaniljecreme: 

 

Her snød jeg og tog én af de der vaniljecremebreve og blandede cremen med en mascapone og smagte det til med økologisk citronskal og masser af vaniljesukker.

 

Skyl jordbær og blåbær, og skær jordbærrene i halve. Pynt kagen med jordbær og blåbær.

 

English: Last week I had my oldest brother, sister (I only have one of those) and my stepdad over for dinner – and of course dessert. For a long time I have wanted to experiment with a strawberry tart, but I have a rule only to bake when I have an occasion. Luckily they are not hard to find :) I ended up baking a strawberry and blueberry tart with a custard with a hint of lemon.